જાપાની રાંધણકળામાં સુમોમોનો સૌથી વધુ મૂળભૂત જાપાની સલાડ ઉપલબ્ધ છે. વ્યાપક રૂપે, સનમોનોએ કોઈ પણ કચુંબરને ઉલ્લેખ કરે છે જે ફક્ત ખાંડ, ખાતર અથવા મીરિન અને મીઠું જેવા ઘટકો સાથે મિશ્રણ કરવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, શાકભાજી જેમ કે કાકડીઓ, ગાજર, ડેકોન અને કેલ્પ (જેને જાપાનીઝમાં "વાકા" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે) અને ચોખાના સરકો ડ્રેસિંગમાં જીત અને મેરીનેટ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 pkg મોઝકો સીવીડ (લગભગ 70 ગ્રામ)
- 1/4 કપ કાતરી કાકડી (જાપાનીઝ અથવા પર્શિયન)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: તાજા લોખંડની જાળીવાળું આદુ ના ચપટી
- વૈકલ્પિક: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કાતરી મ્યૂગૂ આદુ રુટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- સોલોમોનોમાં એક માધ્યમની સેવા આપવા માટે એક 70 ગ્રામ પેકેજનો મોઝકુકાનો ઉપયોગ કરો અથવા બે નાના ઍપ્ટેઈઝર અથવા સાઇડ ડિશ ભાગો બનાવવા માટે અડધા ભાગમાં વિભાજિત કરો.
- પાતળા ટુકડાઓમાં જાપાનીઝ અથવા પર્શિયન કાકડીનો ટુકડો.
- ક્યાં તો તાજા આદુને (બાહ્ય ત્વચાને છીંકવા પછી), અથવા પૂર્વ-કઠોળ આદુ કે જે જાપાનના બજારમાં નળીઓમાં ઉપલબ્ધ છે.
- એક નાની અને છીછરા એગોટાઇઝર વાટકીમાં, કાતરીને કાકડીઓ ઉમેરો, પછી કાકડીઓ પર મોઝકો સીવીડ રેડવું. છેલ્લે, લોખંડની જાળીવાળું આદુ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી. વૈકલ્પિક રીતે, પાતળું મ્યૂગૂ આદુ રુટ કાપીને અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે ઉપયોગ. મૌગુઓ મોઝક્યુ સૂર્યમોનોમાં એક તાજુ અને હળવા સ્વાદ ઉમેરે છે, તાજી લોખંડની જાળીવાળું આદુમાંથી મસાલાના સંકેત વગર.
- હજુ પણ ઠંડા જ્યારે તરત જ પીરસવામાં શ્રેષ્ઠ. નહિંતર, સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડી કરવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
વધારાની માહિતી:
આ મોઝુકુ સીવીડ કચુંડ પરંપરાગત સ્યોનોમોના કચુંબરથી અલગ છે કારણ કે મુખ્યત્વે સરકો ડ્રેસિંગ મોઝકો સીવીડ સાથે સમાવવામાં આવેલ છે.
મોઝુકુ જાપાનીઝ સીવીડનો એક લોકપ્રિય પ્રકાર છે જે મૂળ જાપાનના ઓકિનાવા પ્રાંતમાં છે. ભૂતકાળમાં, મોઝકોયુ ઓકિનાવાના મહાસાગરના પાણીમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ હતું, પરંતુ તાજેતરમાં કરિયાણાની દુકાનોમાં વેચાણ માટે ખેતી અથવા ઉછેરવામાં આવેલા મોઝુકુ સીવીડ શોધવા માટે તે વધુ સામાન્ય છે.
મોઝુકુ સીવીડ પ્રજાતિઓ ક્લાડોસોફ્ફોન ઓકામુરનસ હેઠળ વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, અને તે ઘાટો ભૂરા કે લગભગ કાળી રંગ છે અને ખૂબ પાતળા અને સોફ્ટ સીવીડ છે. આ રચના સરળ અને પાતળા છે, અન્ય સીવીડ અથવા કેલ્પ જેવી છે.
મોઝુકો કોઈ પણ પ્રકારની સીઝનીંગ વગર તેની કુદરતી સ્થિતિમાં સ્થિર થઈ જાય છે, પરંતુ જાપાની કરિયાણાની દુકાનોમાં મોઝુકુના નાના વ્યક્તિગત સેવા પેકેજો (નાટ્ટો કે આથો સોયાબીન પેકેજોની જેમ જ) સરકો ડ્રેસિંગ અથવા પ્રવાહીના ઉદાર જથ્થામાં સેવા આપે છે. આ બજારમાં રેફ્રિજરેશન વિભાગમાં ઉપલબ્ધ છે.
આ સરકો ડ્રેસિંગ કે મોઝુકો પેકેજો સાથે વેચવામાં આવે છે તેનો ઉપયોગ આ સરળ મોઝુકુ અને કાકડી સ્યોનમોનો રેસીપી માટે ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. ડ્રેસિંગ એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે બીજું કંઇ મોઝુકુના ડ્રેસિંગ કરતાં અન્ય જરૂરી નથી. તે આ રેસીપી માત્ર તે ખૂબ સરળ તૈયાર કરવા માટે બનાવે છે. તે "ત્વરિત સિયોનોમોનો" છે!
તમારા મોઝકૂ અને સ્યોનોમોનો કચુંડને તાજું કરીને સુગંધમાં ઉમેરો અને તેને તાજુ લોખંડના આદુનો સ્પર્શ, અથવા મ્યૂગૂ આદુના થોડા પાતળા સ્લાઇસેસ સાથે સુશોભિત કરીને.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 416 |
| કુલ ચરબી | 36 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 13 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 19 ગ્રામ |