ચીઝી ફૂલકોબી ગ્રેટિન રેસીપી

મોરોક્કોમાં તમામ પ્રકારના ગ્રિટીન્સ, ખૂબ જ સરળ અને ક્લાસિક, ક્રીમે, જાયફળ અને લસણના સંકેત સાથે સુગંધિત છે; વધુ રોબસ્ટ, શાકભાજી જેવા ગ્રૂપ જેવી ચીની બનાવટો અહીં દર્શાવવામાં આવી છે. આ વાનગી માટે, ફૂલકોબી એ પહેલાથી રાંધવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ટેન્ડર નહીં હોય, પછી શેકવામાં આવે તે પહેલાં એક સમૃદ્ધ, છટાદાર બેચમલ ચટણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે.

જ્યારે ક્લાસિક ફ્રેન્ચ ફૂલકોબી ગુરુરે ગ્રે્રિયેર માટે બોલાવે છે, તો અહીં હું મોટે ભાગે મોરકોમાં : થીજ રગ (એડમ) અને લાફિંગ ગાયનો ઉપયોગ કરતો ચીઝ સરળતાથી શોધી રહ્યો છું. હું ક્યારેક ક્યારેક પરમેસન પણ ઉમેરું છું, જે મોરોક્કોમાં એક વૈભવી ખરીદીનું થોડુંક છે, પરંતુ થોડુંક લાંબા માર્ગે જાય છે કારણ કે હું બ્રેડક્રમ્બને ટોપિંગ માટે તેનો ઉપયોગ અનામત રાખું છું.

ગ્રેમેર અથવા ગૌડા જેવા અન્ય પનીર સાથે એડમને બદલીને રેસીપીને અલગ પાડો. આ વાનગી દિવસની શરૂઆતમાં તૈયાર થઈ શકે છે અને પકવવાના સમય સુધી રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે.

આ અન્ય મોરોક્કન બાજુઓ પણ અજમાવી જુઓ: બટર-ડીપ્ડ ફ્રાઈડે ફૂલકોબી અને ફૂલકોબીના ઝાલૉક .

તમને જરૂર પડશે

• 1 મોટી વડા ફૂલકોબી
• બેચમલ સોસ માટે:
• 2 tablespoons unsalted માખણ
• 3 ચમચી લોટ
• 1 કપ દૂધ (પ્રાધાન્ય ગરમ અથવા ગરમ)
• 1 કપ ભારે ક્રીમ
• 1/2 કપ એડમ પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)
• 4 થી 5 ભાગો ગાય પનીર લાફિંગ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• મરી સ્વાદ (સફેદ કે કાળો)
• સ્વાદ માટે જાયફળ (તાજી લોખંડની જાળીવાળું)
• ટોપિંગ માટે:
• 3 ચમચી અનાસ્ટેડ માખણ (ઓગાળવામાં)
• 1/3 કપ શુષ્ક બ્રેડક્રમ્સમાં
• 2 ચમચી પરમેસન પનીર
• 2 ચમચી એડમ પનીર (લોખંડની જાળીવાળું)

તે કેવી રીતે બનાવો

1. કોબીજને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો, પછી તેમને ધોવા અને ડ્રેઇન કરો.

2. 4 કે 5 મિનિટ માટે ફૂલના ફૂલને બાફવું અથવા વાછરડો, અથવા ચપળ-ટેન્ડર સુધી. જો ઉકળતા હોય તો, પૅલૉઈલ્ડ ફૂલકોવરને એક ચાંદીમાં સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરો, જો જરૂરી હોય તો થોડું ટુવાલ સાથે શુષ્ક પટિંગ કરો.

3. એક માધ્યમ સૉસ પાનમાં, માધ્યમ-નીચી ગરમી પર માખણના બે ચમચી ઓગળે. લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા કરવા માટે ઝટકવું વાપરો. મિશ્રણ શેમ્પેન અને સરળ છે ત્યાં સુધી, સતત whisking એક અથવા બે મિનિટ માટે કૂક.

4. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરળ ન હોય અને કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય ત્યાં સુધી સતત દરેક ઉમેરા સાથે ઝટકવું. ભારે ક્રીમ માં ઝટકવું ગરમીને માધ્યમથી વધારીને સતત stirring અથવા ઝટકવું, ધીમા બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો. જાડા સુધી, એક કે બે મિનિટ સુધી કૂકડો.

5. ગરમીથી પેન દૂર કરો અને ચીઝ, stirring અથવા whisking ઉમેરવા સુધી તેઓ ઓગાળવામાં છે અને સારી રીતે સામેલ છે. સ્વાદ માટે મીઠું, મરી અને જાયફળ ઉમેરો.

6. તમારા પકવવાના વાનગીમાં કેટલાક બીચમલ ચટણી રેડવાની - ઉદારતાપૂર્વક નીચે આવરણ માટે પૂરતી - પછી ફૂલકોબીને ઉમેરો, ટોચનું સ્તર ગોઠવવું જેથી ફ્લૉર્ટ્સ જમણે બાજુ પર સ્થિત થયેલ હોય. બાકીના કચુંબરને ઢાંકીને બાકીના કચરા સાથે આવરે છે.

7. બ્રેડક્રમ્સમાં અને ચીઝ સાથે ઓગાળવામાં માખણ સંયોજન દ્વારા ટોપિંગ બનાવો. કોબીજ પર તેને વિતરણ કરો

આ બિંદુએ, ઉગાડવામાં આવે છે અને બાદમાં પકવવા માટે રેફ્રિજરેશન કરી શકાય છે. ફ્રિજથી સીધા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને થોડો વધારે પકવવાનો સમય આપો.

8. Preheat તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 375 ° ફે (190 ° સે). ફૂલકોર્ન ટેન્ડર છે અને ટોપિંગ ગોલ્ડન બદામી છે ત્યાં સુધી, 25 થી 30 મિનિટ માટે ખુલ્લા, gratin ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં 10 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	495
કુલ ચરબી	38 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	23 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	11 જી
કોલેસ્ટરોલ	103 એમજી
સોડિયમ	2,610 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	25 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	4 જી
પ્રોટીન	16 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)