તમે તેને આ વાનગી કહી શકો છો અથવા તમે તેને રાંધવાની તકનીક તરીકે વિચારી શકો છો: ઘણું ખોટું બોલ્યા વિના શતાવરીનો છોડ રાંધવાની ઝડપી અને સરળ રીત અને અત્યંત મૂળભૂત ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, જે કદાચ તમારી પાસે છે, અથવા મેળવવા માટે સરળ છે: ડુંગળી , લીંબુ, માખણ વગેરે.
એક રેસીપી તમે જોઈ રાખવા માટે છે કંઈક છે. પરંતુ એક રાંધવાની તકનીક એ કંઈક છે કે જે તમે આંતરિક કરો અને તમારા પોતાના બનાવો. તમારે તેને જોવાની જરૂર નથી તે ટેવ બની જાય છે તમારા રાંધણ શસ્ત્રાગારનો ભાગ. Sautéed શતાવરીનો છોડ તે ચોક્કસપણે એક છે.
સોટિંગ એ શતાવરીનો છોડ રસોઇ કરવાનો ઉત્તમ માર્ગ છે, પરંતુ જો સાંઠા ખૂબ જાડા નથી. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, શતાવરીનો છોડ ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો આશરે અડધા ઇંચ (અથવા 1.25 સે.મી.) - Sharpie તરીકે આસપાસ જાડા છે. તે કારણ છે કે sautée એક ઉચ્ચ ગરમી રસોઈ પદ્ધતિ છે , જેનો અર્થ છે કે તમે તેને ઝડપી બનવા માંગો છો. જો દાંડા ખૂબ જાડા હોય, તો તેઓ બહારના પર બળી જાય છે અને હજુ પણ મધ્યમાં કાચી છે.
તમે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરો છો તે તેના આધારે છે કે તમે તેમને કેવી રીતે સેવા આપવા માંગો છો. જો તમે તેને સંપૂર્ણ છોડો છો, તો તમે તેને ટુકડા પર ખૂબ નાટ્યાત્મક રીતે સજ્જ કરી શકો છો. તમે દાંડીઓને ટુકડાઓમાં કાપી પણ શકો છો (નાની નહીં, પરંતુ તમને અને તમારા માટે આરામદાયક ડંખ-કદ જેવું લાગે છે) અને તે પછી તેમને તપાવો. પૂર્વગ્રહને કાપી રાખવાનું સુનિશ્ચિત કરો, જેનો અર્થ થાય છે કે સીધા દાંડીઓ પર કાપવાને બદલે, તેને લગભગ 45 ડિગ્રીના કોણ પર રાખો.
દેખીતી રીતે, તાજા શતાવરીનો છોડ માટે જુઓ, અને તેમની ટીપ્સ withered નથી જોવા માટે તપાસો, જે સુપરમાર્કેટ શતાવરીનો છોડ સાથે થઇ શકે છે કે જે કંઈક છે. જો તમે ખેડૂતના બજારમાં પ્રવેશી શકો છો, મહાન - અને એપ્રિલ મહિનાનો શતાવરી માટે શ્રેષ્ઠ સમય છે. પરંતુ શતાવરીનો છોડ અંતમાં ફેબ્રુઆરીથી જૂન સુધી (ઉત્તરી ગોળાર્ધમાં) છે. તમે અલબત્ત, તે વર્ષના અન્ય સમયે મેળવી શકો છો, પરંતુ તમને તે મેળવવા માટે વધુ મુસાફરી કરવી પડશે.
જો તમે ગ્રહ પર સૌથી તાજો શતાવરીનો છોડ માંગો, તો કેટલાક વાવેતર કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તમારી પાસે બગીચા માટે જગ્યા ન હોય તો પણ, શતાવરીનો છોડ ખંડો કાંઠાની યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સના એકદમ વિશાળ પટ્ટામાં બાહ્ય કન્ટેનરમાં પ્રગતિ કરી શકે છે.
અને માર્ગ દ્વારા, ગાઢ રાશિઓ એક અલગ પ્રકાર નથી, તેઓ માત્ર વધુ પુખ્ત છે પહેલાં તમે તેમને લણણી, પાતળું તેઓ હશો
જો તમારી શતાવરીનો છોડ અડધા ઇંચ જાડા હોય, તો તમારે તેમને છાલ ન કરવો જોઈએ. ચામડી ગાઢ શતાવરીનો છોડ પર tougher છે, પરંતુ તમારામાં સાથે, બધા તમે જરૂર અથવા કરવા માંગો છો કાપી છે, એક ટ્રીમ દાંડીઓ ખૂબ તળિયાવાળા અંતે અંત થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ટોળું તાજા શતાવરીનો છોડ
- ½ મોટી ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 1 લીંબુ
- 1 Tbsp તાજી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા, તેમના દાંડી માંથી તોડવામાં
- 2 Tbsp
- હાઇ-હીટ વનસ્પતિ તેલ (દા.ત. કુસુમ, સૂર્યમુખી, મગફળી)
- 2 ચમચી માખણ
- 2 Tbsp શુષ્ક સફેદ દારૂ
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લીંબુનો રસ સ્વીકારો અને તેને કોરે મૂકી દો. ક્યાંતો દાંડીઓને ટુકડાઓમાં કાપી નાખો અથવા તેમને સંપૂર્ણ છોડી દો, જેમ તમે પસંદ કરો છો.
- ભારે ગરમીમાં ગરમ ગરમીમાં તેલ ગરમ કરો. 2-3 મિનિટ માટે ડુંગળી અને sauté ઉમેરો અથવા તે સહેજ અર્ધપારદર્શક વળે ત્યાં સુધી. શતાવરીનો છોડ અને sauté 3-4 મિનિટ સુધી અથવા ડંખ માટે તેજસ્વી લીલા અને ટેન્ડર પરંતુ પેઢી સુધી ઉમેરો. શતાવરીનો છોડ દૂર કરો અને કોઈક જગ્યાએ હૂંફાળું મૂકો, પરંતુ પાનમાં ડુંગળી છોડી દો.
- વાઇન ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો, પછી સણસણવું ઓછું કરો અને તેને આશરે અડધાથી ઘટાડવો. અન્ય મિનિટ માટે સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો અને અડધા લીંબુનો રસ અને સણસણવું.
- છેલ્લે, માખણમાં ઘૂમરાતો, કોશેર મીઠા સાથે ચટણી, અને જો જરૂરી હોય તો વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરો, રાંધેલી શતાવરીનો છોડ પર રેડવાની. સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ટોચ, અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 149 |
| કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 15 એમજી |
| સોડિયમ | 79 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |