ચેરીઓના બે પ્રકારના

તાજા ચેરી ઉનાળાના સમયમાં એક વાસ્તવિક ઉપાય છે. તેમને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે અથવા સુંદર ડેઝર્ટમાં ફેરવી શકાય છે, પરંતુ તમારે દરેક કાર્યને જાણવું જરૂરી છે કે જેનો ઉપયોગ કરવા માટે વિવિધ ચેરી છે. ખોટી રીતે પાઇ અથવા જામ બનાવવા માટે તાજા અથવા સુપર મીઠી ચેરી ખાય એક ખાટું ચેરી ખરીદી આપત્તિ માં પરિણમી શકે છે

ચેરીની બે મુખ્ય શ્રેણીઓ છે; મીઠી અને ખાટું. દરેક કેટેગરીમાં, ત્યાં ઘણી જાતો છે જે તમને તમારા સુપરમાર્કેટ અથવા સ્થાનિક ખેડૂતના બજારમાં મળી શકે છે.

આ માર્ગદર્શિકા તમને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરશે કે કયા કયા અને કેવી રીતે શ્રેષ્ઠ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

ખાટું Cherries

ખાટાં ચેરી , જેને "ખાટા" ચેરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેમાં કુદરતી રીતે ઓછી ખાંડની સામગ્રી હોય છે અને તે તદ્દન રસદાર હોઇ શકે છે, પરંતુ તે ખૂબ આનંદદાયક નથી જ્યારે તેમની ઊંચી એસિડિટીએ તાજા ખાવામાં આવે છે. ખાટાનાં ચેરીઓ મોટેભાગે મીઠાઈઓ, જામ, જેલી અને ચટણીઓ માટે વપરાય છે, જ્યાં તેમને મોટા પ્રમાણમાં ખાંડ અથવા સમૃદ્ધ, ક્રીમી ઘટકો સાથે જોડી દેવામાં આવશે. તેમના ખાટું, એસિડ સ્વાદ સમૃદ્ધિ અથવા મીઠાશ સંતુલન તેજ ઉમેરે છે

ટર્ટ ચેરીની બે સામાન્ય જાતો મૉન્ટમોરેંસી અને મોરેલો છે. બંને એક તેજસ્વી સ્વાદ અને પેઢી માંસ છે, જે રસોઈ માટે આદર્શ છે. ખાડાનાં ચેરીઓની કેટલીક અન્ય જાતો કડક રીતે સુશોભન ઝાડ તરીકે વપરાય છે. ટીર્ટ ચેરીને કરિયાણાની દુકાનમાં કેનમાં અથવા જારમાં પણ ખરીદી શકાય છે, જો કે તે તેજસ્વી, વાઇબ્રન્ટ અને તાજા સુગંધ આપતી નથી જે તમને તાજા તીટ ચેરીઝ સાથે મળશે.

ખાટાં ચૅરીઓ પણ સુકા ચૅરી બનાવવા માટે વપરાય છે. આ નાના, સૂકાયેલા ચેરી "કિસમિસ" સામાન્ય રીતે તેમની કુદરતી તૃષ્ણાને સંતુલન કરવા માટે ખાંડની નાની માત્રા સાથે કોટેડ થાય છે.

સ્વીટ ચેરીઝ

મીઠી ચેરીમાં ઉચ્ચ કુદરતી ખાંડની સામગ્રી અને ઓછી એસિડ હોય છે, જે તેમને તાજા ખાવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. વિવિધ પ્રકારના મીઠી ચેરીઓ હળવા પીળોથી ઘેરા રંગના મહોગનીના રંગમાં આવે છે, જેને ઘણી વાર કાળા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

મીઠી ચેરીમાં સોફ્ટ માંસ હોય છે જે રસોઈ માટે સારી રીતે ન પકડી રાખે છે.

બિંગ ચેરી કદાચ મીઠી ચેરીની સૌથી જાણીતી વિવિધતા છે. તેમની ઊંડા મહોગની ચામડી અને તેમના મોટા, ભરાવદાર આકાર સાથે, બિંગ ચેરીઝ તાજા સ્નૅકિંગ માટે પ્રાકૃતિક પસંદગી છે. ઘાટા મીઠી ચેરીની અન્ય સામાન્ય જાતોમાં ટુલરે, લેમ્બર્ટ, ચેલેન અને લેપિિનનો સમાવેશ થાય છે.

હળવા રંગના મીઠી ચેરી પણ હળવા મીઠાશ માટે પણ તેમના નાજુક દેખાવ માટે જ લોકપ્રિય છે. આ ચેરી એક નાજુક ગુલાબીને થોડો બ્લશથી હળવા પીળોથી રંગમાં આવી શકે છે. પ્રકાશ રંગીન મીઠી ચેરીની સામાન્ય જાતોમાં રોયલ એન, રેઇનિયર અને નેપોલિયનનો સમાવેશ થાય છે. આ ચેરી સલાડ અને અન્ય તાજા ગોઠવણોમાં એક સુંદર ઉમેરો બનાવે છે પરંતુ તે સરળતાથી ઉઝરડા દર્શાવતા હોય છે.