બ્રિટિશ-મીઠી, હૂંફાળું હનીકૉમ્બ દૂધ ચોકલેટમાં ડૂબેલું એક કર્ન્ચી બાર એ બાળપણની સામગ્રી છે. તેઓ ઘરે પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા પણ ખૂબ જ સરળ છે. પરિણામી પટ્ટી આ સ્ટોરથી અલગ પડે છે કે તે કેન્ડી ખરીદે છે, કારણ કે તે પણ નહી અથવા સ્વચ્છ કટ તરીકે બહાર આવશે નહીં, પરંતુ સ્વાદ એટલું સારું છે અતિસુંદર, ટોફી જેવા સ્વાદ માટે મધ અને ગોલ્ડન સિરપ (યુએસમાં મકાઈ સીરપ) ના મિશ્રણ સાથે તેમને બનાવો.
હનીકોમ્બ બનાવીને ખૂબ ઊંચા તાપમાને ગરમીની શર્કરા અને મધનો સમાવેશ થાય છે, તેથી હોટ પેન અને ચાસણીને સંભાળતી વખતે કાળજી લો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/3 કપ (80 મિલી) પાણી
- 1/3 કપ (80 મિલી) મધ
- 1/3 કપ (80 મિલી) ગોલ્ડન સિરપ (કોર્ન સીરપ)
- 1 1/2 કપ (375 ગ્રામ) ઢાળગર ખાંડ
- 2 સ્તર teaspoons બાયકાર્બોનેટ સોડા
- 1 કપ ચોકલેટ, ઓગાળવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
મહત્વપૂર્ણ: તમે પ્રારંભ કરો તે પહેલાં
હનીકોમ્બ બનાવીને અવ્યવસ્થિત વ્યવસાય બની શકે છે, તેથી તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી બધી ઘટકો અને સાધનસામગ્રી હાથમાં છે, એકવાર તમે તેને શરૂ કરો ત્યારે તે ગુમ થયેલ ચમચી મેળવવા માટે ડેશિંગ થવાનો સારો વિચાર નથી.
જ્યારે ખાંડ, મધ અને સીરપ એક સાથે ઓગાળવામાં આવે છે અને તેને 300 એફ (150 સી) સુધી લાવવામાં આવે છે ત્યારે તે ખતરનાક ગરમ હોય છે, તેથી કૃપા કરીને અત્યંત કાળજી લો અને પેનને હોલ્ડ કરવા માટે અને ગરમ ચાસણીને ખસેડવા માટે એક જાડા કાપડનો ઉપયોગ કરો.
હું ભલામણ કરું છું કે તમે બાળકો સાથે આ વાનગી હાજર ન થાવ.
- થોડું ચોરસ કેક ટીન આશરે 8 "x 8" (20cm x 20cm) અને ઓછામાં ઓછા 2 "(5 સે.મી.) અથવા વધુ જો શક્ય હોય તો, અને શક્ય તેટલી સરળ પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે બાજુઓ અને તળિયે લીટી.
- રસોડામાં સિંક 1/3 ઠંડા પાણીથી ભરો.
- પાણી, મધ, ગોલ્ડન સિરપ અને ઢાળગર ખાંડને મોટા, ઊંડા-બાજુવાળા શાક વઘારણીમાં મૂકો. આ પૅન વિશાળ હોવું જોઈએ, જ્યારે તમે બિસ્કિટિંગ સોડા ઉમેરતા હોવ, ત્યારે મિશ્રણ ઓછામાં ઓછા બેવડા થાય છે-જો વધુ કદમાં નથી.
- મધ્યમ ગરમીથી, ખાંડને ધીમેધીમે રસોઇ કરો જ્યાં સુધી તેઓ એક સાથે ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી ઓવર-સ્ટ્રિમિંગ ટાળો, પરંતુ પ્રસંગોપાત સૌમ્ય મિશ્રણ ઠીક છે. સ્ટોવની બાજુમાં પેસ્ટ્રી બ્રશ અને ઠંડા પાણીનો કપ રાખો - જો તમે પાનની બાજુમાં ખાંડના સ્ફટલ્સ બનાવતા હોવ તો, ધીમેધીમે ભીના બ્રશ સાથે ડબ કરો; ચાસણી ચળકાટ કરશે, તેથી આ કાળજીપૂર્વક કરો.
- એકવાર ઓગાળવામાં, ગરમી ઉઠાવવી, અને જામ અથવા કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને, ઉકાળો જ્યાં સુધી તમે 300 F (150 C) સુધી પહોંચશો નહીં જગાડશો નહીં! એકવાર તમે આ જાદુ નંબરને હટાવ્યા પછી, કાળજીપૂર્વક પાન ઉત્પન્ન કરો અને ઠંડા પાણીના સિંકમાં મૂકો; આ કારામેલને રાંધવા માટે ચાલુ રાખવાનું બંધ કરશે
- સિંકમાં પેન રાખો, મિશ્રણ એક મિનિટ માટે પતાવવું, પછી ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને spatula સાથે ઝડપથી અને સંપૂર્ણપણે જગાડવો; આ જ્યારે મિશ્રણ swells, તેથી ફરી, સાવચેત રહો
- એકવાર મિશ્ર થઈને, તૈયાર ટીન માં હનીકોમ્બને ટીપ કરો, પ્રકાશના કાપડથી આવરે છે અને 10 થી 15 મિનિટ માટે ઠંડું મૂકો. એકવાર ઠંડક મિશ્રણ સેટ થવાનું શરૂ થઈ જાય (તે ખૂબ ઝડપથી થાય છે) અને તે નીચે પૂરતી ઠંડુ છે, વધુ 10 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ટીન પૉપ કરો.
- એક તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, તમે જે બૉક્સ બનાવવા માગો છો તેના કદમાં હનીકોમ્બ દ્વારા સ્કોર કરો. હનીકોમ્બ ખૂબ, ખૂબ જ મીઠી હોય છે, તેથી તેમને નાના-નાના કદનું કદ પણ વધુ સારું છે. એકવાર સ્કોર કર્યા પછી, પ્લાસ્ટિકની લપેટીની મદદથી હળવે હળવા કરીને ટીનમાંથી હનીકોમ્બ ઉત્પન્ન કરો.
- સંપૂર્ણપણે સેટિંગ સમાપ્ત કરવા માટે બાર અથવા હિસ્સાઓ ફ્રિજ પર પાછા ફરો
- ચોકલેટ ઓગળવા માટે, ટુકડાઓમાં તૂટી જાય છે, એક હીટપ્રૂફ બાઉલમાં ઉમેરો અને બગાસું ઉકળતા પાણી ઉપર વાટકી મૂકો. તમારા સ્વાદ માટે ચોકલેટનો ઉપયોગ કરો, કાળી અને કડવી થી દૂધ અથવા સફેદ - આ રેસીપી સાથે સારી રીતે બધા સ્વાદ.
- ઓગાળવામાં ચોકલેટ હૂંફાળું કરો, અને એકવાર બાર સંપૂર્ણપણે ઠંડા હોય છે, બે ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને ચોકલેટમાં ડૂબવું. ઝડપથી કૂલિંગ રેક પર બાર મૂકી અને સુયોજિત કરવા માટે ચોકલેટ માટે છોડી દો. એકવાર બાર ઠંડુ થઈ ગયા પછી, એરટાઇટ બૉક્સમાં મુકો અને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
- બારને સારવાર તરીકે ખાવ, અને તમે તેમને મીઠાઈઓ અથવા આઈસ્ક્રીમ પર પણ ક્ષીણ થઈ શકો છો. તેઓ ફ્રિજમાં એક બૉક્સમાં અઠવાડિયા સુધી રાખશે.