સ્ટ્રોબેરીને સ્ટોર અને સાચવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ

તમે ક્યાં છો તે પર આધાર રાખીને, સ્ટ્રોબેરી સીઝન ક્ષણિક હોઈ શકે છે. જ્યારે આ ભપકાદાર લાલ બેરીઓ હોય, ત્યારે તમે તેમની પાસેથી મહત્તમ ઉપભોગ મેળવી શકો છો, જ્યારે તેઓ ઉભા થઈ જતા હોય છે. યોગ્ય સંગ્રહ તેમના સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખવાની ચાવી છે, અને જો તમે તેમને લાંબા સમય સુધી આનંદ માણવા માગો છો, તો તેમના સાર મેળવવામાં જાળવણીની પદ્ધતિઓ છે.

કેટલાક ફળોથી વિપરીત, સ્ટ્રોબેરી લણણી પછી પકવવું નથી, કારણ કે તે ઇથિલિનને જવાબદાર નથી.

પરિપક્વ છે પરંતુ overripe નથી કે સ્ટ્રોબેરી પસંદ કરો. તેઓ સમગ્ર અને ખૂબ જ સુગંધિત સમગ્ર ગતિશીલ લાલ પ્રયત્ન કરીશું. ઘાટ, ખામીઓ, અથવા નરમ ફોલ્લીઓ સાથે કોઈપણ બેરીને કાઢી નાખો.

સ્ટ્રોબેરી નાજુક હોય છે અને ખૂબ જ બગાડે છે. કારણ કે તે પાણીની સામગ્રીમાં ઊંચી હોય છે, જેમ કે બોટ્રીટીસ સિનેરિયા (ગ્રે મેઘ રટ), તે ઝડપથી સેટ કરી શકાય છે. આ જ કારણસર, તમે સ્ટ્રોબેરી ધોઈ નહી ત્યાં સુધી તેમને ખાવા માટે તૈયાર ન થાવ, અથવા તેમને સાચવશે નહીં. જ્યારે ખાવું અથવા સાચવવા માટે તૈયાર થાય છે, સ્ટ્રોબેરી ધોઈ નાખો, સૂકા પટ કરો અને હલ્સને દૂર કરો.

સંગ્રહ

શીત તાપમાન અને કાર્બન ડાયોક્સાઈડ (CO 2 ) ની ઊંચી ઇજાઓ ઘાટની શરૂઆત થવાથી રોકવામાં મદદ કરે છે, અને ઉચ્ચ ભેજ તેમને શિવલિંગથી દૂર રાખે છે. રેફ્રિજરેટરના ભાગમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં તમારા સ્ટ્રોબેરીને સંપૂર્ણ સંગ્રહિત કરો જે શક્ય તેટલી ઠંડું (32 ° F / 0 ° C) જેટલું નજીક છે. સ્ટ્રોબેરી CO 2 અને ભેજને બંધ કરશે, એક સારા સ્ટોરેજ પર્યાવરણ બનાવશે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 10 દિવસ સુધી રાખવા જોઈએ.

ઠંડું

સ્ટ્રોબેરીને બચાવવા માટે ઠંડું એક અસરકારક પદ્ધતિ છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે બરફના સ્ફટિકો સ્ટ્રોબેરીના માંસમાં રચે છે, અને જ્યારે તેઓ પીગળી જાય છે, ત્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ બની જાય છે અને પ્રવાહીને બંધ કરે છે થોભાયેલ સ્થિર સ્ટ્રોબેરી સોડામાં, આઈસ્ક્રીમ, શેકવામાં મીઠાઈઓ, અને સાચવવા માટે પણ શ્રેષ્ઠ છે.

નાના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ છોડી શકાય છે; અડધા અથવા ક્વાર્ટર મોટા બેરી બેરીને શીટ પાન પર એક સ્તર પર મૂકો. આ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વધુ ઝડપથી સ્થિર અને સંગ્રહિત જ્યારે તેમને અલગ રાખે પરવાનગી આપે છે. બે કલાક માટે, ખુલ્લી બેરી, સ્થિર કરો.

ફ્રીઝર બેગ અથવા ફ્રીઝર-સલામત કન્ટેનરમાં સ્થિર બેરીને સ્થાનાંતરિત કરો. લેબલ અને કન્ટેનર તારીખ. 6 મહિનાની અંદર ઉપયોગ કરો

સાચવે છે

સ્ટ્રોબેરી સાચવો સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, અને એક ઉત્તમ તેમના સ્વાદ તાળું રસ્તો છે. એક સરળ સ્ટ્રોબેરી જામની માત્ર ત્રણ ઘટકો હોઈ શકે છે: સ્ટ્રોબેરી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ. ધ્યાનમાં રાખો કે સ્ટ્રોબેરી પેક્ટીનમાં કુદરતી રીતે ઊંચી નથી, તેથી આ જામ નરમ સેટ હશે. આના પર ઘણી ભિન્નતા છે, જેમાં ઉમેરવામાં આવેલ પેક્ટીન, ઓછી ખાંડ અને પૂરક સ્વાદ. અહીં કેટલીક વાનગીઓ છે:

સ્ટ્રોબેરી કુદરતી રીતે ઉચ્ચ એસિડ ફળો છે, જે તેમની જાળમાં પાણી સ્નાન કેનિંગ માટે સારા ઉમેદવાર બનાવે છે. જો કે, વિશ્વસનીય સ્ત્રોતમાંથી હંમેશા ચકાસાયેલ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.

ડીહાઈડ્રેટિંગ

સુકા સ્ટ્રોબેરી અનાજ, દહીં, બેકડ સામાન અને વધુ માટે એક સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે.

એક dehydrator એ કામ માટે સૌથી વધુ ભલામણ કરેલ સાધન છે, જોકે તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે .

તમારા સ્વચ્છ, સુવ્યવસ્થિત બેરીને સ્લાઇસેસમાં ⅛ "થી ¼" જાડા કરો, કાં તો કાંતેલું અથવા ધ્રુવ-થી-પોલ. સ્લાઇસેસને ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર મુકી દો, સાવચેત રહો કે તેઓ સ્પર્શ કરતા નથી. Dehydrator ને 135 ° ફે / 57 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં સેટ કરો, અને કાપી નાંખવાની પ્રક્રિયા ઇચ્છિત ડિહાઈડ્રેશનમાં ડ્રાય કરો. તેને લગભગ 8-10 કલાક લાગશે, જ્યાં સુધી તે નરમ હોય, અને તેમને ચપળ બનાવવા માટે 10 થી 12 કલાક. આ સ્લાઇસેસ ટચ માટે શુષ્ક હોવા જોઈએ. તેમને ઠંડું દો, પછી તેમને ⅔ સંપૂર્ણ અને સીલ વિશેના પા ગેલન રાખવામાં મૂકશો. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં થોડા વખતમાં જારને હલાવો. આ ફળમાં કોઇપણ જાતનાં ભેજનું પુનઃવિતરણ કરે છે. જો તમે બરણીઓની અંદર ઘનીકરણ જુઓ છો, તો તે ફળ શુષ્ક નથી અને તે dehydrator માં પાછા જવું જોઈએ.

પછી, એક વર્ષ સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ફળ સ્ટોર કરો, અથવા ફ્રીઝરમાં બે વર્ષ સુધી સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.

સ્ટ્રોબેરી ફળ ચામડાની અન્ય વૈકલ્પિક છે. ફક્ત ખાંડ અને લીંબુના રસ સાથેની સુવ્યવસ્થિત બેરીને શુદ્ધ કરો, ચાદર પર શીટ પર પાતળા, પણ સ્તરમાં ફેલાય છે, અને સૂકા અને નરમ હોય ત્યાં સુધી 10 થી 12 કલાક સુધી ડિહાઇડ્રેટર અથવા પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શુષ્ક.

પ્રેરણા

આલ્કોહોલ એક દ્રાવક છે, તેથી તે સ્ટ્રોબેરીના સમૃદ્ધ અત્તરને એક પ્રેરણા તરીકે પકડવા માટે ઉત્તમ માધ્યમ બનાવે છે. વોડકા સૌથી તટસ્થ આધાર છે, જે અત્યંત તીવ્ર સ્ટ્રોબેરી અનુભવ પૂરો પાડે છે, પરંતુ તે કુંવરપાઠામાંથી બનાવેલો સુશોભન અથવા બૂર્બોનમાં પણ સારી રીતે કામ કરે છે.

બિન-આલ્કોહોલિક વિકલ્પ માટે, સ્ટ્રોબેરી, સરકો અને ખાંડને એક ઝાડવા બનાવવા માટે ભેગા કરો. ટ્વીસ્ટ માટે જડીબુટ્ટીઓ અથવા બલ્સમિક ઉમેરો.

બોનસ ઇનામ: તમારા સુવ્યવસ્થિત બેરીમાંથી હલલ્સને સાચવો અને વધુ સૂક્ષ્મ પ્રેરણા માટે, અથવા માત્ર સુગંધપૂર્વક સ્વાદવાળી રીફ્રેશર માટે પાણીથી ભરેલા જગમાં, તેમને દારૂમાં બેસાડવો.

અથાણું

એક સરકોના સુંવાળા પાવડરમાં સ્ટ્રોબેરી પેકિંગથી તેમના સ્વાદ અને પેઢીઓને તેજસ્વી બનાવે છે વધુ ઝડપી ઉપયોગ માટે આ વધુ ઝડપી ઉપયોગમાં લેવાય છે. જો તમે કઠોર લીલા સ્ટ્રોબેરી શોધી શકો છો, તેઓ ખાસ કરીને સારી અથાણું. અથાણાંના સ્ટ્રોબેરી સલાડ માટે એક કલ્પિત ઉમેરો છે, અથવા ચીઝ પ્લેટના ભાગરૂપે પીરસવામાં આવે છે.