સંતોષકારક ચિની ભોજન બનાવવા માટે તમને કોઈ ચીજની ખરીદી કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ આ વાટકી આકારના વાસણોમાં કેટલાક મહત્ત્વના લાભો છે: તેઓ ગરમી સમાન રીતે ફેલાવે છે, તેઓ પરંપરાગત ઊંડા ચરબીવાળા fryer કરતાં ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરે છે અને તમે કરી શકો છો ચાઇનીઝ બન્સના વરાળના ખોરાક માટે wok અને વાંસ સ્ટીમરનો ઉપયોગ કરો.
એક સારી wok તે ચિની ખોરાક (તેમજ અન્ય સંસ્કૃતિઓ તેમજ ખોરાક) રસોઇ કરવા માટે ખૂબ સરળ બનાવશે.
તમે કયા પ્રકારના વોક ખરીદવા જોઈએ?
તે જૂની કહેવત યાદ રાખો "તમે જે ચૂકવણી કરો છો તે મેળવો છો?" આ તે ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાંનું એક છે જ્યાં તે લાગુ પડતું નથી.
એક સારા કાર્બન સ્ટીલ wok માટે કોઈ વિકલ્પ નથી. માત્ર તે પ્રમાણમાં સસ્તું નથી, પરંતુ તે સમાનરૂપે ગરમીનું સંચાલન કરે છે. અત્યારે બજાર પર ઘણા અન્ય પ્રકારો છે - એલ્યુમિનિયમ, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, કોપર પણ - અનુભવી એશિયન રસોઈયા કાર્બન સ્ટીલ દ્વારા શપથ લીધા છે.
ફ્લેટ અથવા રાઉન્ડ તળિયે?
જો તમે પાશ્ચાત્ય ઇલેક્ટ્રિક રેન્જ કૂકર સાથે રસોઇ કરી રહ્યા હો, તો તમારો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ સપાટ તળિયે wok નો ઉપયોગ કરવાનો છે રાઉન્ડ તળિયે woks ગરમી પાછા તત્વ પર પ્રતિબિંબિત કરી શકે છે, તે નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. ગેસ સ્ટોવ પર સપાટ તળિયાવાળા વાકોનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.
ધ્યાનથી સંભાળજો
મૂળભૂત રીતે, પરંપરાગત ચાઇનીઝ લાકડું સ્ટોવમાંથી બહાર અને બહાર કાઢવા માટે તેમને સરળ બનાવવા માટે બે મેટલ હેન્ડલ્સ સાથે woks આવ્યા હતા. આજે, સપાટ તળિયાના પગમાં સામાન્ય રીતે લાંબા લાકડાની હેન્ડલ હોય છે, જેમ કે સ્કિલેટ. લાંબી હેન્ડલ જ્યારે જગાડવો-ફ્રાઈંગ કરે છે ત્યારે તે હલનચલન કરવું અને ટૉપ કરવું સરળ બનાવે છે. મોટાભાગની પાસે બીજી તરફ એક નાની "મદદગાર" હેન્ડલ છે, તેથી wok હજી પણ ઉત્થાન માટે સરળ છે. રાઉન્ડ તળિયે woks પરંપરાગત wok ડિઝાઇન બે નાના મેટલ "કાન," અથવા એક લાંબી મેટલ અથવા લાકડાની હેન્ડલ સાથે અનુસરી શકે છે.
કદ અસર કરે છે
Woks વિવિધ કદમાં આવે છે - રેસ્ટોરન્ટો ઘણા બધા પગની આસપાસ વિકક્સનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તમે પસંદ કરેલા wok નું કદ તમારી પોતાની પસંદગીઓ, તમારી પાસે સ્ટોવના પ્રકાર અને વિક્કની ઊંડાઈ સહિત અનેક પરિબળો પર આધારિત છે.
બિન-લાકડી વિશે શું?
ઓછી ચરબીવાળા રાંધવાના હાલના રસ સાથે, ઘણા ઉત્પાદકો હવે બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે વક્સ ઓફર કરે છે.
કેવી રીતે બિન-લાકડી કામો વ્યક્તિગત કોટિંગ પર આધારિત છે અને તે કેવી રીતે લાગુ થાય છે. જો કે, સામાન્ય બિન-લાકડી કોટ્સ કાર્બન સ્ટીલ પર સારી રીતે કામ કરતું નથી. જો તમે બિન-લાકડી કોટિંગ માંગો છો, તો હેલ્વે ગેજ એલ્યુમિનિયમ wok નો પ્રયાસ કરો, જેમ કે કેલ્લોલોન દ્વારા બનાવેલા.
એક ઢાંકણ સાથે Wok પસંદ કરો
શા માટે ઢાંકણ સાથે એક wok પસંદ કરો? કારણ કે ઢાંકણવાળી એક વાક્કી તમારા જીવનને ઘણું સરળ બનાવશે, ખાસ કરીને જ્યારે તમે ચીની ખોરાક બનાવશો. ઘણાં સમયથી ઘટકોને સણસણવું અને રસોઈ દરમિયાન આવરી લેવાની જરૂર છે. તેથી જો તમે ઢાંકણ સાથે કોઈ વિકેલો ખરીદી કરો તો આ સાથે તમને રસોઈ બનાવશે.
સંભાળ અને જાળવણી
પહેલી વાર તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમારા મોસમની મોસમમાં તે ખૂબ મહત્વનું છે. રાંધવાના તેલના પ્રકાશ કોટિંગ સાથે સ્થાનાંતરિત, રસ્ટને રોકવા માટે પકવવાના સ્થાને સંરક્ષક તેલ ઉત્પાદકો દૂર કરે છે. દરેક વપરાશ પછી તમારા wok સાફ પણ મહત્વનું છે. આજે બજાર પર વિવિધ પ્રકારના woks જોતાં, પકવવાની પ્રક્રિયા અને સફાઈ સૂચનો એક સામાન્ય સમૂહ આપવા મુશ્કેલ છે. જો કે, નીચે તમે પકવવાની પ્રક્રિયા અને કાર્બન સ્ટીલ wok સફાઈ માટે સૂચનો મળશે.