વેઇહ્નચ્સગન્સ અથવા જર્મન ક્રિસમસ હંસ એ પસંદગીની મરઘી પસંદગી છે, બતક સાથે, ઉત્સવની પ્રસંગો માટે. તુર્કીને રાત્રિભોજનના કોષ્ટકોમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે. ગુસ, તે બાબત માટે, ભાગ્યે જ હવે જોવામાં આવે છે, તેમજ, જે શરમજનક છે કારણ કે તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ છે અન્ય મરઘાંની જેમ, ડુંગળી, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અને ફળ ગુસ સાથે મહાન પકવવાની પસંદગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 1/2-પાઉન્ડ હંસ (સાફ અને પોશાક પહેર્યો છે, કોઈ ગોઝર્ડ્સ નથી)
- મીઠાના ડૅશ, સ્વાદ માટે
- મરીનો ડૅશ, સ્વાદ
- 2 teaspoons સૂકવેલા થાઇમ
- 2 સફરજન (છાલ, કંટાળો અને ક્વાર્ટર્ડ)
- 1 નાનો ડુંગળી (1/4-ઇંચ-પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં લંબાઈમાં કાપવી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું (1 કપ પાણી સાથે મિશ્રણ)
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 1 (14 ઔંશ) ચિકન સૂપ, અથવા હોમમેઇડ ચિકન સ્ટોક કરી શકે છે
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- હંસ ધોવા અને તેમાં સૂકાય, જેમ તમે ચિકન અથવા ટર્કી મીઠું અને મરી અને પોલાણની અંદર સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ છંટકાવ, અને એપલ ક્વાર્ટર અને ડુંગળી સાથે ભરો. જો તે બધા યોગ્ય ન હોય તો, તમે તેને નાની, કિકર્ડ વાનગીમાં હૂંફ સાથે રસોઇ કરી શકો છો.
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું 1 કપ પાણીમાં ભળીને અને શેકેલા પાનની નીચે તે રેડવું. ટોચ પર roasting રેક મૂકો કેટલાક સ્થળોએ હંસ ત્વચા પીયર્સ તે ચરબી તે કૂક્સ તરીકે બહાર ટીપ દો
- 50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં roasting રેક અને સ્થળ પર હંસ, સ્તન બાજુ નીચે, મૂકો. આ સમયગાળા દરમિયાન ઘણી વાર ગૂસને ચટણી કરવા માટે મીઠું પાણીનું મિશ્રણ વાપરો. જો જરૂરી હોય તો તેને ટીપાં કરવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો. હંસને તેની પીઠ પર વળો અને કૂક કરો, આવશ્યકતા મુજબ 50 મિનિટ માટે.
- તમે ગ્રેવી કરો ત્યારે 5 મિનિટ માટે હંસ આરામ કરો.
- ગ્રેવી બનાવવા માટે: 2 tablespoons ચરબી drippings 2 tablespoons એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું લોટ અને 1 મિનિટ માટે બબરચી સાથે મિશ્રણ. ધીમે ધીમે દરેક વધુમાં પછી stirring, ચિકન સૂપ ઉમેરો. મીઠું, મરી, અને સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ ઉમેરો, જો ઇચ્છિત, સ્વાદ માટે. ગરમ રાખો.
- ક્રીત જેલીથી સુશોભિત તૈયાર આચરા છાલ સાથે સેવા આપો, બટરટેલ્ડ સ્પ્રાઉટ્સ , બટેકા ક્રોક્વેટસ (અથવા છૂંદેલા બટેટાં) અને રાંધેલ સફરજન અને ડુંગળી.
ટિપ: જો તમને કિસમિસ જેલી ન મળી શકે, તો ક્રેનબૅરી ચટણી દંડ અવેજી છે.