કરી આવા બ્રિટિશ પ્રિય છે, તમને લાગે છે કે અમે તેને શોધ્યું, અમે નથી કર્યું. બ્રિટનમાં પ્રેમ કરતો મુખ્યત્વે ભારતથી આવેલો છે.
લેમ્બ અને બીટરોટ કરી (પીઝા ચુકંદર) ખૂબ જ અસામાન્ય છે, જે મોટે ભાગે પૂર્વીય અને મધ્ય ભારતમાં મુસ્લિમ ઘરોમાં જોવા મળે છે. બીટ્રોટૉટનો ઉપયોગ એક સુંદર રંગ અને સમૃદ્ધ, ધરતીનું સ્વાદ આપે છે. તે શિયાળાની સાંજ માટે ખાસ કરીને સારું છે, નાન બ્રેડ અથવા સ્તરવાળી પરથાઓ સાથે
તમને જરૂર પડશે
- 14 ઔંસ / 400 ગ્રામ કાચા બીટરોટ
- 1 lb / 10 oz / 750g ઘેટાંના ચોરી પગ, 1 1/2-inch / 4cm ક્યુબ્સ કાપી
- 5 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી લવિંગ
- 4 બ્લેક એલચી શીંગો
- 3 ડુંગળી (પતળા કાતરી)
- 2 ચમચી લાલ મરચાંની ટુકડાઓમાં
- 2 કપ / 500 મીલી પાણી
- 1 ચમચી ગરમ મસાલા
- 1 લાલ ડુંગળી, રાઉન્ડમાં કાતરી
- તાજા કોથમીરના 4 sprigs
- રસ 1/2 લીંબુ
- આ મરિનડે માટે:
- 2/3 કપ / 150 ગ્રામ સાદા દહીં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠું
- 1 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન ધાણા
- આદુનું 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા પેન માં બીટનો છોડ મૂકો, પાણી પુષ્કળ સાથે આવરી અને બોઇલ લાવવા ગરમી ઘટાડવા, લગભગ એક કલાક સુધી કવર અને સણસણવું, જ્યાં સુધી બીટનો કંદ ટેન્ડર નથી અને મોટાભાગના પાણીમાં બાષ્પીભવન થાય છે. છાલ, પછી સુગંધિત પ્રોસેસરમાં સરળ પેસ્ટમાં અડધા જેટલું બીટરોટ અને બાકીનાને 2.5 સે.મી. (1-ઇંચ) ક્યુબ્સમાં કાપીને. કોરે સુયોજિત.
- આ marinade માટે બધા ઘટકો કરો, માંસ ઉમેરો અને 20 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત.
- ઘીના 4 ચમચી ગરમ થતા પાનમાં ગરમ કરો, લવિંગ અને કાળા એલચીની શીંગો ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે જગાડવો. સોનેરી બદામી સુધી કાતરી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. પછી મેરીનેટેડ માંસ ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે એક ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવા, સતત stirring. મરચાંની ટુકડાઓમાં ઉમેરો અને 2 મિનિટ સુધી રાંધવા. પાણીમાં રેડવાની, ગરમી ઘટાડે અને 30-35 મિનિટ માટે સણસણવું. જ્યારે માંસ લગભગ રાંધવામાં આવે છે, અને થોડું પ્રવાહી અવશેષો છે, ત્યારે પૂરેપૂરું અને પાસાદાર બીટનો છોડ ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ સુધી અથવા માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ગરમ મસાલામાં જગાડવો અને વધુ 5 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.
- દરમિયાન, બાકીના ઘીને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરો, ડુંગળીના રિંગ્સ અને સાબુમાં થોડોક સમય માટે ઉમેરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને કોથમીર સ્પ્રગ્સ અને ડુંગળીની રિંગ્સ સાથે સુશોભિત કરી લો અને લીંબુના સ્ક્વિઝ સાથે સમાપ્ત કરો.
કૂકના નોંધ: બીટ્રોટ ઉકાળવાથી વાનીના બે ચમચી ઉમેરીને વાનગીમાં સરસ કિક આપે છે.
વિવેક સિંગની તેમની પુસ્તક, ક્રી ક્લાસિક અને સમકાલીન, સંપૂર્ણ પ્રેસ દ્વારા પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 757 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 16 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 18 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 206 એમજી |
| સોડિયમ | 2,313 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 59 ગ્રામ |