તમામ પ્રકારની કઠોળ જર્મન રસોડામાં લોકપ્રિય છે. "ઍન્ટોપેફ" અથવા સ્ટૉઝમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે, તમે તેમને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં વારંવાર શોધી શકતા નથી, પરંતુ તેઓ ઘણાં બધાં રસોઈમાં વપરાય છે. લીલા કઠોળ તાજી અથવા સૂકવેલા, છીછરા કઠોળ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જેથી તેજસ્વી રંગીન સ્ટયૂ બનાવવામાં આવે છે જે વાસ્તવિક આરામ ખોરાક છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 ઔંસ. લીલા કઠોળ (સ્થિર અથવા તાજુ)
- 16 ઓઝ. શેકેલા ફેવા બીન (તાજા અથવા કેનમાં- તમે લિમા બીજનો વિકલ્પ બદલી શકો છો)
- 1 Tbsp. તેલ
- 16 ઓઝ.
- "કેસરર" (અથાણું, ધૂમ્રપાન કરતું ડુક્કરનું માંસ કમર, હેમને બદલી શકે છે)
- 2 માધ્યમ ડુંગળી (સ્ટ્રીપ્સમાં લંબાઈ કાપી)
- 16 ઓઝ. બટાકા (1 ઇંચ હિસ્સામાં છૂંદેલા અને કાપીને)
- 1 પા ગેલન સૂપ (તમારી પસંદગી)
- 16 ઓઝ. ગાજર (કર્ણ પર કાતરી)
- 1/4 થી 1/2 કપ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અદલાબદલી, તાજા)
- કાળા મરી સ્વાદ (તાજી ગ્રાઉન્ડ)
- 1 tsp સુકા સુગંધિત (અને / અથવા માર્જોરમ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- તાજા દાળો વાપરવામાં આવે તો, તેમને સાફ કરો અને તેમને 15 મિનિટ સુધી અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી વરાળ. કેનમાં દાણેલું પાણી ડૂબી જાય અને પાણી ભરાય છે. કોરે સુયોજિત.
- વચ્ચે, મોટા પાનમાં તેલ ગરમ કરો "Kasseler" બ્રાઉન અથવા બધી બાજુઓ પર હેમ. પાનમાંથી દૂર કરો, ડુંગળી અને ભૂરા ઉમેરો.
- થોડી મિનિટો માટે બટેટા અને ભૂરા ઉમેરો, પછી સૂપ ઉમેરો અને સણસણવું લાવવા. અર્ધા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સ્વાદ માટે જમીન મરી અને સૂકા ઔષધિ (ઓ) ઉમેરો
- 5 મિનિટ માટે સૂપમાં ડુંગળી અને બટાકાની રસોઇ કરો, પછી ગાજર ઉમેરો અને શાકભાજી લગભગ પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- કઠોળ અને માંસ ઉમેરો, સણસણવું ચાલુ રાખો ત્યાં સુધી બધું ગરમ થાય છે અને તમને ગમે તેટલું થાય છે. તમે બટાટાના સ્ટાર્ચ અને પાણી (1-2 ચમચી સ્ટાર્ચ) અથવા લોટ અને પાણીના મિશ્રણ સાથે સૂપ ઘસવું શકો છો. એક બોઇલ લાવો, ઉમેરી રહ્યા પછી સતત stirring. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ અને ઋતુ
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચટણીને વધારે જાડાવવા માટે કેટલાક બટાકા હિસ્સાને ભટકાવી શકો છો (અથવા અલગથી બટેકાને રાંધો અને તેને ભળી શકો છો).
- પીરસતાં પહેલાં બાકીના સુંગધી પાન સાથે છંટકાવ.
- લીંબુનો રસ અથવા સફેદ સરકોને સ્વાદને વધારવા માટે ટેબલ પર ઘણી વખત બીન સ્ટ્યૂઝમાં ઉમેરવામાં આવે છે.