જર્મન શ્વેન્કેબ્રેટન માટે સરળ બરબેકયુ રેસીપી - સ્નિફેજ મેરીનેટ અને શેકેલા

સારલેન્ડ (દક્ષિણપશ્ચિમી જર્મની, ફ્રાંસની સીમાઓ) માં વિકસિત અને નિયમન દ્વારા જર્મનીમાં અપનાવવામાં આવ્યું, "શ્વેંકર" એ ઓછામાં ઓછું 24 કલાક માટે મસાલેદાર ડુક્કરનું ટુકડો છે અને લાકડાની અગ્નિથી ભરેલું છે. "શ્વેંકર" એ વ્યક્તિ પણ છે જે "સ્વિવેન" (સ્વિંગિંગ) કરે છે, જેમ કે મેટલ ટ્રિપોડનો ઉપયોગ કરીને લાકડાની આગ પર નરમાશથી ગ્રીલ સ્વિંગ.

8 મોટા ડુક્કરનું માંસ steaks બનાવે છે

પગલું માર્ગદર્શિકા દ્વારા અહીં પગલું.

તેને એકસાથે મૂકવા માટે 20 મિનિટ અને 8 થી 24 કલાકનો marinade સમય, વત્તા 20 મિનિટ ગ્રીલનો સમય લાગે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 4.4 કિ. (2 કિલોગ્રામ)
• ડુક્કરનું ખભા
• 1 કપ તેલ
• 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
• 1-2 ચમચી. મસાલેદાર મસ્ટર્ડ
• 2 tsp જમીન પૅપ્રિકા
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું મરી
• 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
• 8 જ્યુનિપર બેરી (ભૂકો)
• 1-2 ચમચી સૂકા ઓરેગોનો

તે કેવી રીતે બનાવો

1. જો તમે પહેલાથી કાપીને ડુક્કરના ટુકડાઓ શોધી શકતા ન હોવ તો સમગ્ર ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં (અથવા સમાન ભઠ્ઠીમાં) શેકેલાને ખરીદી કરો, તેને ખોદી કાઢો અને માંસને ક્રોસવર્ડ કરો , 1/2 થી 3/4 ઇંચ જાડા ટુકડા કરો. આ ટુકડાઓમાં જોડાયેલી પેશીઓ અને ચરબી ધરાવતા અનેક સ્નાયુઓનો સમાવેશ થાય છે. જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને રસાળ રાખવામાં મદદ કરે છે તેઓ પણ એકદમ સસ્તા છે, પરંતુ ખડતલ નથી
2. મોટી બાઉલમાં લસણ, મસ્ટર્ડ અને બાકીના મસાલાઓ સાથે તેલને મિક્સ કરો, સ્ટીક અને ડુંગળી ઉમેરો અને કોટ કરો. વાટકીમાં તમામ માંસ અને ડુંગળી લેયર, પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા વરખ સાથે આવરે છે અને 8 થી 24 કલાક માટે ઠંડું કરો, તેલને ફરીથી વિતરિત કરવા માટે થોડા વખત મિશ્રણ કરો.

વૈકલ્પિક અમેરિકન સુધારણા:

• મિશ્રણ કર્યા પછી તમે તેને પ્લાસ્ટિકની ઝિપ બેગમાં મૂકી શકો છો, બધી હવા કાઢી નાખો અને તેને તંગ બંધ કરી શકો છો જગાડવો, બેગ ઉપર ફ્લિપ કરો. આ પણ ગ્રીલ સાઇટ પર સારી રીતે મુસાફરી કરે છે.
• રેફ્રિજરેટરના માંસને લગભગ અડધો કલાક પહેલાં રગડતાં પહેલાં દૂર કરો. સીનિમેટમાં (ડુંગળી વગર) એક જ સ્તરમાં સીધી ગરમી, મીઠું (થોડુંક) અને 8-10 મિનિટ પ્રતિ સેકંડ માટે ગ્રીલ મૂકો.
• પરંપરાગત રીતે, આ બીકવુડ આગ પર ભરાયેલા છે. તમે ચારકોલ અથવા ગેસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો

નોંધ : તેલ અને મસાલા (અને માંસ) ના પ્રમાણમાં સંબંધિત છે. માંસને સારી અને સીઝનના સ્વાદને આવરી લેવા માટે પૂરતી ઉપયોગ કરો.

બટાકાની કચુંબર , ડેંડિલિઅન કચુંબર, બીયર અને શેકેલા શાકભાજી સાથે સેવા આપો .