જર્મન ટોપીનમ્બુર રેસીપી (જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ) શું છે?

જર્મન ટોપીનમ્બુર (ટો-પીઈઈ-નાહમ-બૂર), અથવા જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, સૂર્યમુખી કુટુંબના સભ્ય છે (કલાત્મક તરીકે) અને ઉત્તર અમેરિકાના મૂળ.

તે શું જુએ છે અને ચાખી લે છે

તે આદુ રુટ જેવું ભુરો રુટ છે. તે પરંપરાગત કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો કોઈ સામ્યતા ધરાવે છે અને કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હૃદય અને એક બટાટા વચ્ચેના ક્રોસની જેમ થોડું મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે.

બગીચામાં, છોડ નાના ફૂલો સાથે સૂર્યમુખી જેવા દેખાય છે.

તે આક્રમક બની શકે છે કારણ કે તે મૂળથી વનસ્પતિ પેદા કરે છે.

તે કેવી રીતે ખાય છે

ટોપીનંબુર કાચા અને રાંધેલા બંનેને ખાઈ શકે છે અને તે ઘણા જર્મન આખા ખાદ્ય વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, જેને વેલ્વાર્ટકોસ્ટ કહે છે. આનો વિચાર કરો:

• સેલેરીક અને જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ગ્રેટિનઃ બે શિયાળુ વેગીઝ અહીં ભેગા કરવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ એક સંપૂર્ણ સાઇડ ડીશ માટે મલાઈ જેવું સોસમાં જોડાય છે.
• જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પિકલ્સ રેસીપી: આ મીઠી સૂર અથાણાં એક સપ્તાહમાં ખાવા માટે તૈયાર છે પરંતુ બે અથવા વધુ અઠવાડિયા માટે રાહ જોતા માત્ર તેમના સ્વાદ વધારે છે
• જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ રેસીપી સાથે લેમન ચિકન જાંઘ : ચિકન જાંઘ ઝડપથી browned અને તાજા લીંબુનો રસ, કેસર, અને અન્ય મધ્ય પૂર્વીય મસાલા સાથે braised છે.
• શેકેલા જેરૂસલેમ Artichokes રેસીપી : આ સરળ રેસીપી ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ, મીઠું અને મરી અને જેરૂસલેમ artichokes માટે કહે છે! તેઓ સખત મહેનતથી મહાન ઝંખનાવાળા ટોન બનાવ્યો છે.
• ઓવેન-શેકેલા જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રેસીપી : તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી આ સેટ, તે અને ભૂલી-તે રેસીપી કે જે ઓલિવ તેલ, સોયા સોસ, મીઠું અને મરી અને જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સાથે જોડાયેલું તમારા માટે કામ કરવા દો.

તે કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે

1610 માં છોડને ભૂખમરો તરીકે યુરોપમાં મોકલવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ તેની ખેતી ટૂંક સમયમાં બટાકાની દ્વારા ઝાંખા પડી હતી. તાજેતરમાં, ટોપીનમ્બુરએ પાક તરીકે તેનું મહત્વ પાછું મેળવી લીધું છે કારણ કે ઉંચા ઉપજ અને સ્ટાર્ચની સામગ્રી ઊર્જા ઉદ્યોગમાં રસ ધરાવે છે.

જર્મનીના નાના વિસ્તારોમાં ટોપિનબુર ઉગાડવામાં આવે છે, અને તેનો 90% ઉપયોગ રોસ્સેલ (રોસ-એર્ડેપફેલથી, ઘોડાથી ખવાય છે, અથવા તોપીએ) ના નામના એક સચનાઓ બનાવવા માટે થાય છે.

ડાયાબિટીસના લાભો

ઇન્યુલિનના સ્વરૂપમાં આ પ્લાન્ટ સ્ટોર્સના સ્ટાર્ચનું મૂળ, એક ફળ-પોટ પોલિમર. ઇન્યુલીનને મોટા આંતરડાનામાં સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા પાચન કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે કેટલીક રસપ્રદ ઘટના બની છે:

• તે રક્ત ખાંડનું સ્પાઈક કરતું નથી, તે ડાયાબિટીસ માટે વૈકલ્પિક ખોરાક બનાવે છે.
• તે જૈલમાં બાંધીને પાણી દ્વારા ડાયેટરી ફાઇબર તરીકે કામ કરે છે અને પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાક ખસેડે છે. ઘણાં અદ્રાવ્ય તંતુઓ સાથે, આનાથી માનવીઓએ તેને ન ટેવાયેલું હોવાની ગેસ્ટિક તકલીફ ઊભી કરી શકે છે.
• તે પ્રાકૃતિક-ખાદ્ય સ્ટોર્સમાં એક મીઠી ચાસણી તરીકે અને એક ચ્યુવબલ ટેબ્લેટ તરીકે પણ વેચાય છે, જે પેટમાં આવે છે અને ભૂખને ઘટાડે છે.

તરીકે પણ જાણીતી

ટોપીનમ્બુરનું વૈજ્ઞાનિક નામ હેલીઅનથસ ટ્યુબરસસ છે. તે સુન્ચૉક, સનરૂટ, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, ઇન્ડિયરરક્લોલે, એર્ડેર્ટિશૉક, એર્ડસ્કોક, ઇવિગકેટ્સકાર્ટફેલ, નોલેન્સોનનબ્લુમ, રોસ્કાર્ટફ્રેલ, ઝુકરકાર્ટફેલ તરીકે પણ ઓળખાય છે.