અહીં સોયા સોસ-આધારિત કચુંબર ડ્રેસિંગ માટે એક સરસ રેસીપી છે જે તલના તેલથી સ્વાદવાળી હોય છે જે મેયોનેઝનો ઉપયોગ કરતી નથી. તલના કચુંબર ડ્રેસિંગ જાપાનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને તેને ક્યારેક ગોમા ડ્રેસિંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ગોમાનો જાપાનીઝમાં તલનો અર્થ થાય છે, અને તલનાં બીજમાં એક મીંજવાળું, સહેજ મીઠી સુગંધ છે. શિરો ગોમા વિનાશક સફેદ તલના બીજ છે, મુકી ગોમાને સફેદ બીજ અને કુરો ગોમા કાળા તલના બીજ છે. ગોમા અબુરા તલના બીજનું તેલ છે. બધા ચાર ઉત્પાદનો એશિયન બજારોમાં ઉપલબ્ધ છે. આ રેસીપી શિયો ગોમા અને ગોમા અબુરા માટે કહે છે.
ઐતિહાસિક રીતે, તલના બીજ પ્રથમ રેકોર્ડ થયેલા પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જે 3000 બીસીના આશ્શૂરથી પાછા છે. તે ભારત અને ઓરીયેન્ટ સમગ્ર વ્યાપકપણે વધે છે.
ઘણા લોકો આ સોયા સોસ-આધારિત ડ્રેસિંગ કરતાં વધુ કેલરી હોવા છતાં મેયો આધારિત ગોમા વાનગીઓને પસંદ કરે છે. મેયો વિના ઓછા કેલરીઓ છે, જે તેને તંદુરસ્ત પસંદગી બનાવે છે. આ ડ્રેસિંગમાં સરકોનો સ્વાદ વધુ ઉચ્ચારણ છે અને તે ઘણા લોકો માટે ખૂબ ખાટા હોઈ શકે છે. જો તમે મલાઈદાર, મીઠું ડ્રેસિંગ પસંદ કરો છો, તો જાપાનીઝ અથવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા મેયોનેઝના 2 ચમચી ઉમેરો. જો તમે તેને ક્રીમીયર માંગો છો પરંતુ મેયોને ન માગો તો, 15-30 સેકંડ માટે બ્લેન્ડરમાં મિશ્રણ મૂકો.
તલ ડ્રેસિંગ , અલબત્ત, લીલા કચુંબર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે, પરંતુ કાકડી સાથે સુશોભિત, તે પતળા કાતરી બીફ અથવા પોર્ક પર પણ મહાન છે તમે ઉકાળવા શાકભાજી અથવા ઠંડા નૂડલ્સ પર આ ડ્રેસિંગ પસંદ કરી શકો છો.
આ રેસીપી સૌથી તલ સ્વાદ માટે તમારા પોતાના તલના બીજ toasting અને ગ્રાઇન્ડીંગ માટે કહે છે. જો કે, તમે જમીન તલના બીજનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. જેમ તમે પ્રયોગ કરો છો, તેમ તમે ઉમેરીને પણ વિચારી શકો છો:
- 1/2 કપ કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 2 tbsp મીરિન
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી નાજુકાઈના લસણ
તમે જાપાની સુપરમાર્કેટ્સમાં બાટલીવાળી તલનાં ડ્રેસિંગની ઘણી બધી શોધશો, પરંતુ તે ઘરે બનાવવાનું ખૂબ જ સરળ છે. તમે ડ્રેસિંગને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 અઠવાડિયા સુધી રાખી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2-3 ચમચી ચોખા સરકો
- 1 tbsp સોયા સોસ
- 2 tsp ખાંડ
- 1 tsp તલ નું તેલ
- 3 ટેબ્સ શેકેલા સફેદ તલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તલનાં બીજને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને તેને ઓછી ગરમી પર પડાવી રાખો. જયારે 2-3 તલનાં બીજ ભચડવાની શરૂઆત કરે છે, ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- સરળ સુધી એક મોટર અને મસાલા સાથે toasted તલ બીજ અંગત.
- ચોખાના સરકો, સોયા સોસ, અને એક નાની બાઉલમાં ખાંડ મિક્સ કરો.
- એક વાટકીમાં તમામ ઘટકોને ભેગું કરો અને બધું એક સાથે ઝટકવું. આઇસ બર્ગ લેટસના સરળ કચુંબર પર ઝાકળની ઝરમર ટમેટાં, બાફેલી ઇંડા, વાકેમ અને મકાઈ સાથે ટોચ પર હતું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 118 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 475 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |