મન્ટેકાનો અર્થ થાય છે ચરબીયુક્ત અથવા માખણમાં સ્પેનિશ - આ કૂકીઝ સદીઓ પહેલાં ગર્ભાશયના ફાજલના કારણે બનાવવામાં આવ્યાં હતાં - અને તમે જોઈ શકો છો, આ કૂકીને તેના નામથી શોષી લેવાના મોટા માપને લીધે રેસીપીમાં શામેલ કરવામાં આવે છે. મૅન્ટેકૉડોસ વિવિધ પ્રકારની ટૂંકાબૅડ કૂકીઝનો ઉલ્લેખ કરે છે, જેમાં પોલ્વૉરોન્સનો સમાવેશ થાય છે . આ સંસ્કરણમાં લીંબુ અને તજ સાથે ઉચ્ચારવામાં એક નાજુક પાંખનો સ્વાદ છે.
મદ્યપાન-સ્વાદવાળી લિકરને મોટાભાગના લિકર સ્ટોર્સ અને કેટલાક દારૂનું સુપરમાર્કેટોમાં ખરીદી શકાય છે. જો તમને તે તમારા વિસ્તારમાં ન મળી શકે, તો વડોકાના બે શોટ ગ્લાસ અને આંગણાની અર્કની 1 1/2 ચમચી.
આ પરંપરાગત સ્પેનિશ ક્ષીણ થઈ ગયેલું કેક, અથવા "મૅન્ટેકાડોસ," ખૂબ જ સરળતાથી ક્ષીણ થઈ જતું. વાસ્તવમાં, તેઓ પોતાનુ નરમ અને પ્રકાશ છે, જે તમારા મોઢામાં શાબ્દિક રીતે પીગળી જશે - શબ્દો તેમને ન્યાય કરશે નહીં. તમે તેને સ્પેનિશ પ્રિય કેમ છે તે જોવાનું રહેશે અને ક્રિસમસ પર "મૅન્ટેકૉડોસ" શા માટે નથી તે કોઈ સ્પેનિશ ઘર નથી.
તમને જરૂર પડશે
- 2 1/4 કપ વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
- 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1 2/3 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 4 મોટા ઇંડા રાળ
- વરિયાળીના 2 શોટ્સ
- 1 લીંબુ છાલ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 2 tablespoons લીંબુનો રસ (1 લીંબુનો રસ)
- 1/2 ચમચી તજ
- 7 1/4 કપ નરમ સફેદ લોટ
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ (ગ્લેઝ માટે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- Preheat oven to 325 F.
- ખૂબ મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, વન સાથે વનસ્પતિ શોર્ટનિંગને ચાબુક મારવા માટે હાથ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. સરળ સુધી ખાંડ અને મિશ્રણ ઉમેરો ઇંડાની ઝીણી, સુગંધ, લીંબુનો છાલ, લીંબુનો રસ અને તજ ઉમેરો અને એકસાથે મિશ્રણ કરો.
- મિશ્રણ માટે એક સમયે લોટ એક કપ ઉમેરો, પછી બિસ્કિટનો સોડા ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરવાની ખાતરી કરો આ કણક ખૂબ સરળ અને નરમ હોવી જોઈએ.
- એક ચમચી વાપરીને, કણક એક dollop બહાર રેતી. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને અખરોટના કદ વિશે દડાઓ રચે છે. જો કણક બોલમાં માં રોલ કરવા માટે ખૂબ સ્ટીકી છે, વધારાના લોટ (1/4 થી 1/2 કપ) માં મિશ્રણ.
- Ungreased કૂકી શીટ પર બોલમાં મૂકો. થોડું સપાટ કરવા દરેક બોલ પર થોડું નીચે દબાવો. દરેક કૂકી ટોચ પર કોઈ રન નોંધાયો નહીં સફેદ સફેદ બ્રશ. ગરમીથી કૂકીઝ ત્યાં સુધી તેઓ લગભગ 15 થી 20 મિનિટની નીચેની ધાર પર ભૂરા રંગના પ્રકાશને ચાલુ રાખતા હોય છે.
- કુકી શીટમાંથી કૂકીઝને કૂકીઝ પહેલાં 5 મિનિટ ઠંડું દો, કારણ કે તે અત્યંત નાજુક છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 99 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 12 એમજી |
| સોડિયમ | 33 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |