આ એક ક્લાસિક જૂના જમાનાનું સધર્ન-શૈલી ધરાવતું ગોબીટ ગ્રેવી છે, જે હાર્ડ-બાફેલી ઇંડાના ઉમેરા સાથે કરવામાં આવે છે. જો તમને ઇંડામુક્ત ગ્રેવી ગમે છે, તો કઠણ બાફેલી ઇંડાને ભૂલી જશો નહીં. તમારા ચિકન, કોર્નિશ રમત મરઘીઓ, અથવા શેકેલા ટર્કી સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો.
વધારાનો ચરબી દૂર કરવા માટે ગ્રેવી સેપરેટરમાં ટર્કી ડ્રીપ્પીંગ્સ મૂકો. જો તમારી પાસે ટર્કી ડ્રીપ્પીંગ્સ ન હોય તો, એક સારી ગુણવત્તાની ટર્કી અથવા ચિકન સ્ટોક વાપરો. સમૃદ્ધ, મલાઈદાર ગ્રેવી માટે, કેટલાક ભારે અથવા હળવા ક્રીમ અથવા અડધોઅડધી અડધા જ તે પહેલાં થાય છે.
Madeira વાઇન સાથે વધારાની વિશિષ્ટ ટર્કી ગ્રેવી માટે, આ સરળ રેસીપી જુઓ ., અથવા તમે આ મૂળભૂત ગ્રેવી ગમી શકો , drippings સાથે બનાવવામાં .
તમને જરૂર પડશે
- સંપૂર્ણ ટર્કી (અથવા ચિકન) માંથી ગિબ્બેટ્સ
- 4 કપ ઠંડા પાણી
- 4 tablespoons માખણ
- 4 tablespoons લોટ (બધા હેતુ)
- 2 કપમાં ડ્રોપિંગિંગ (અથવા ટર્કી અથવા
- ચિકન સૂપ )
- 1/2 કપ
- દૂધ અથવા અડધા અને અડધા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 2
- હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા (અદલાબદલી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગ્યુબિટલ્સથી લીવર દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
- બાકીના ગ્યુટીલ્સને સોસપેનમાં મૂકો અને 4 કપ ઠંડા પાણી સાથે આવરે છે; એક ગૂમડું લાવવા ગરમીને ઓછો કરવા માટે અને લગભગ 1 1/2 થી 2 કલાક સુધી ઉનાળો. આ બિંદુએ લીવરને સોસપેન અને અન્ય 30 મિનિટ માટે સણસણવું ઉમેરો.
- એક વાટકી ઉપર મેશ સ્ટ્રેનર અથવા કોલન્ડર મૂકો. ગ્યુબાલ્ટ્સને ડ્રેઇન કરો અને જો જરૂરી હોય તો, ગ્રેવીમાં વાપરવા માટે પ્રવાહીને એકસાથે સેટ કરો. ગિફ્ટલ્સ કૂલ દો ગરદનમાંથી માંસ દૂર કરો અને બાકીના માંસ સાથે વિનિમય કરો.
- ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે અને લોટ માં જગાડવો. કૂક અને 3 થી 5 મિનિટ માટે જગાડવો, અથવા રોક્સ સુધી માત્ર સોનેરી ચાલુ કરવા માટે શરૂ થાય છે
- જો તમારી પાસે શેકેલા ટર્કી અથવા ચિકનથી ડ્રોપ્પીંગ નથી, અથવા જો તમારી પાસે માત્ર થોડી રકમ હોય, તો 2 કપ બનાવવા માટે ગ્યુટીટ સૂપ અથવા ચિકન અથવા ટર્કી સ્ટોક ઉમેરો. ધીમે ધીમે રૉક્સમાં ડ્રોપિંગ અને / અથવા સૂપમાં જગાડવો. દૂધ અથવા અડધા અને અડધા ઉમેરો રસોઈ ચાલુ રાખો અને લીડમાં સુધી stirring.
- કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે ગ્રેવીનો સ્વાદ અને મોસમ.
- અદલાબદલી હાર્ડ-રાંધેલા ઇંડા અને અદલાબદલી લ્યુઇસમાં જગાડવો અને સેવા આપવી.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- એક માધ્યમ કાતરી ડુંગળી અને કાતરી કચુંબરની 2 દાંડીઓ સાથે લસણ સાથે શાકભાજી ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય તો, ડ્રિપનો ઉપયોગ કરીને અને ગિબ્ટીટ સૂપનો ઉપયોગ કરવો.
- માખણમાં 1/4 કપના 1/2 કપના બારીક અદલાબદલી ડુંગળીને ઉમેરો અને લોટને ઉમેરતા પહેલાં ટેન્ડર સુધી કોઈ વસ્તુનો કડક વાટકો.
- માખણ માટે નાજુકાઈના નાળિયેળના થોડા ચમચી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી રાંધવું.
- હર્બેડ ગ્યુબેટ ગ્રેવી - અદલાબદલી તાજી ઋષિનું 1/2 ચમચી, ઉડી અદલાબદલી તાજા રોઝમેરીના 1/4 ચમચી, અને તાજા અદલાબદલી સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ પાંદડા એક ચપટી ઉમેરો.