વિવિધ પ્રકારના દૂધ અને ક્રીમ સમજવું

1%, 2%, આખા દૂધ, અર્ધ-અર્ધ, હેવી વ્હીપિંગ, તે બધા શું અર્થ છે?

વિવિધ પ્રકારના દૂધ અને ક્રીમ વચ્ચે ભેદભાવ ગૂંચવણમાં મૂકે છે. તેઓ બધા સંપૂર્ણ દૂધથી શરૂ થાય છે, જેમાં ત્રણ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે: પાણી, દૂધ ઘનતા અને માખણાની છટા. જો તમે અનપેચ્યુરાઇઝ્ડ દૂધને ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો છો, તો તે ક્રીમમાં વિભાજીત થાય છે, જે મોટેભાગે માખણવાળા હોય છે, અને દૂધને મલાઈ કાઢી લીધાં છે, જે મોટેભાગે પાણી છે.

બટરફેટ વિશે તે બધા છે

બટરફેટ વિવિધ પ્રકારના દૂધ અને ક્રીમ સમજવા માટેની ચાવી છે.

આખા દૂધમાં 3 1/2 ટકા માખણ મચાવાય છે. ડિગ્રીમાં માખણના ટુકડાને દૂર કરીને, 2 ટકા માખણવાળા સાથે 2 ટકા ઓછી ચરબીનું દૂધ, 1 ટકા ઓછી ચરબીવાળા દૂધ સાથે 1 ટકા માખણના પતરાં અને 1/2 ટકા કરતાં ઓછો માખણવાળા દૂધ સાથે મલાઈ કાઢી લીધાં છે.

જો તમે બીજી દિશામાં ક્રીમથી શરૂ કરીને અને પાણીની સામગ્રીને ઘટાડીને માખણવાળાને ધ્યાન આપી રહ્યા હો, તો તમારે સૌપ્રથમ પ્રકાશ ક્રીમ, જે લગભગ 20 ટકા માખણચર ધરાવે છે. વધુ પાણી દૂર કરવાથી, તમે ક્રીમ ચાબુક મારતા કરો, જે લગભગ 35 ટકા માખણ ધરાવે છે. આગળ ભારે ક્રીમ અથવા ભારે ચાબુક મારવાની ક્રીમ છે, જે લગભગ 38 ટકા માખણ મચાવે છે. પાણી ઘટાડવાનું રાખો, અને તમને માખણ મળે છે, જે કાયદાનું પ્રમાણ 80 ટકા માખણ જેવું હોવું જોઈએ.

અડધોઅડધ અડધા દૂધ અને અડધા પ્રકાશ ક્રીમનું મિશ્રણ લગભગ 12 ટકા માખણ જેવું છે. યુકેમાં તેને "પ્રકાશ ક્રીમ" અથવા "અર્ધ ક્રીમ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે

તમે પ્રકાશ ચાબુક મારવા ક્રીમ અને ભારે ક્રીમ ચાબુક મારવા માટે કરી શકો છો, પરંતુ તમે પ્રકાશ ક્રીમ અથવા અડધા અને અડધા ચાબુક મારવા શકતા નથી.

આ માખણ સામગ્રી ઝબકતા ની કી છે.

એક રેસીપી માં, તમે ઘણીવાર આ બદલી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે જ્યારે તમે માખણાની નીચે જાઓ છો, તો તમારી વાનગી ઓછી સમૃદ્ધ બને છે.

મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને બાષ્પોત્સર્જન દૂધ

આ બે વધુ દૂધ પ્રોડક્ટ્સ છે જે કંઈક ગૂંચવણમાં મૂકે છે. બાષ્પીભવન દૂધ એક શેલ્ફ સ્થિર દૂધ છે, જેમાંથી લગભગ 60 ટકા પાણી દૂર કરવામાં આવ્યું છે.

તેને "કેનમાં દૂધ" કહેવામાં આવે છે કારણ કે તે કેન માં વેચાય છે. 1900 ના દાયકાના પ્રારંભમાં તેના શેલ્ફ લાઇફને કારણે તે લોકપ્રિય દૂધની પસંદગી હતી. તે શિશુ સૂત્રો માટેનો આધાર હતો અને તેને તાજા દૂધ અને ક્રીમના વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા હતા.

મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પણ તૈયાર, શેલ્ફ સ્થિર દૂધ છે. બાષ્પીભવન કરેલ દૂધ અને મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ વચ્ચેનો તફાવત ખાંડ છે. દૂધમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, જે તેને ઘણા કેન્ડી અને બેકડ સામાનમાં આવશ્યક ઘટક બનાવે છે. ખાંડ તે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફનું જીવન પણ આપે છે.

તને પણ કદાચ પસંદ આવશે

કેવી રીતે ઠીકરું પોટ Dulce દ Leche બનાવો

ભિન્નતા સાથે ચાબૂક મારી ક્રીમ

કેવી રીતે કહેવું જો ઇંડા તાજા છે

કેવી રીતે ક્રીમ ચીઝ ઝડપથી નરમ કરવું