પરંપરાગત જાડા અને મીઠી બરબેકયુ ચટણી
એવું કહેવા માટે કે ટમેટા આધારિત બરબેકયુ સોસ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે તે લોકો જે લોકો જાણતા નથી કે તેઓ બરબેકયુ સૉસ બનાવવાનો બીજો રસ્તો છે તેને મૂંઝવવાનું કામ કરશે. તમારા સ્થાનિક સુપરમાર્કેટની છાજલીઓ પર મોટાભાગના બધા વાણિજ્યિક સોઈસ સારા જૂના ટમેટા પર આધારિત છે. કોની ટોમેટોને બરબેકયુ પહેલી મૂક્યો? નજીવી બાબતોનો તે ભાગ કદાચ બધા સમય માટે ખોવાઇ ગયો છે. જો કે, ક્રાફ્ટ કંપની વેપારી બરબેકયુ સોસ વેચવા માટે સૌ પ્રથમ હતા.
અલબત્ત, આ ચટણી સમાયેલ ટામેટાં
મોટાભાગની વાણિજ્યિક સૉસ વાસ્તવમાં રચનામાં ખૂબ મૂળભૂત છે. ટામેટા રસ, ગળપણ, જાડું, મસાલા, સીઝનીંગ અને અલબત્ત ધુમ્રપાન સ્વાદ. ધૂમ્રપાન, તે પ્રવાહી ધૂમ્રપાન કે અન્ય ધૂમ્રપાનના સુગંધમાં ઉમેરાતું છે, તે શેતાનના ઉત્પાદન માટે ગંભીર બાર્બેક્યુઅર્સ દ્વારા ગણવામાં આવે છે. સાચું ધુમાડો સ્વાદ ધુમાડોમાંથી આવે છે અને બોટલ નહીં. જો કે સ્ટોરમાંથી બરબેક્યૂ સૉસમાં લોકો શું અપેક્ષા રાખે છે, જેથી તમે તેને ધિક્કારતા, તેને પ્રેમ કરો અથવા સહન કરો, તે અહીં રહેવાની છે. વાણિજ્યિક બરબેકયુ સોસ સાલસા અથવા કેચઅપ જેવી મસાલા તરીકેનું બનેલું છે. આ ચટણીઓ દ્વારા પેદા થયેલ પ્રચંડ વેચાણને પાંસળી અને એકલાની જેમ સમજાવી શકાતું નથી. લોકો ઘણાં બધાં પર બરબેકયુ સોસનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છે.
કોઈપણ રીતે, હું વિષયાંતર કરવું ટામેટા આધારિત બરબેકયુ સોસ લોકપ્રિય છે કારણ કે તે સરળ છે. પાંસળીઓ અથવા ચિકન પર બરાબર ભરેલી એક સરસ જાડા ચટણી એ તમારા ગિલિંગ અથવા ધુમ્રપાન માટે એક મહાન ઉમેરો છે.
એક મહાન વધુમાં, તે છે જો તે સાદર અને પાવર પર નથી. જો તમે ચટણીનો સ્વાદ લેશો તો શા માટે ધૂમ્રપાન અથવા સખત મહેનત કરવી જોઈએ? આ કારણે ચટણીને સ્વાદમાં ખૂબ મજબૂત ન હોવું જોઇએ અથવા ખૂબ ભારે ઉપયોગ કરવો જોઈએ. એક વાસ્તવિક બરબેકયુ સોસ એક સ્વાદ enhancer છે
Grilling દરમિયાન ટામેટા-આધારિત ચટણીનો ઉપયોગ ક્યારેય થવો જોઈએ નહીં
કુદરતી શર્કરા માંસની સપાટીને ઝોલવા અને બર્ન કરશે. આ વાસ્તવમાં માત્ર ઊંચા તાપમાને રસોઈ માટે જ લાગુ પડે છે. શુધ્ધ આદર્શ ધૂમ્રપાન તાપમાન ઉપર તાપમાન પર બર્ન કરે છે, જેથી તમે તમારા બરબેકયુ પર ખાંડ આધારિત ચટણી પર વરાળ કરી શકો, જ્યાં સુધી તમે 265 ડિગ્રી એફ / 130 ડિગ્રી નીચે તાપમાન જાળવી રાખો. અલબત્ત, સારા બરબેકયુને ઘણી મદદની જરૂર નથી. સ્વાદ વિસ્તાર માં જેથી તમે તેમજ તે પછી સુધી કોઈપણ રીતે છોડી શકે છે. બરબેક્યૂ ચટણી ખૂબ જ અંતમાં અથવા ટેબલ પર ઉમેરી શકાય છે. પરંપરાગત રીતે ખાવું કરનાર વ્યક્તિ સામાન્ય રીતે બરબેક્યુ સૉસ ઉમેરે છે આ રીતે તેઓ જેટલું ઇચ્છે છે તેટલું અથવા ઓછું મળે છે.
ટામેટાં ચટણીઓને કેચઅપ, ટમેટા સોસ, ટમેટા પેસ્ટ, ટમેટા રસ, આખા ટામેટા સાથે બનાવી શકાય છે, તમે વિચાર મેળવો છો. ટમેટાના સ્વાદને ટૉન કરવા માટે તમે તેનો ઉપયોગ કરો તે પહેલાં 15-30 મિનિટ માટે ચટણી સણસણવું દો. આ સ્વાદને મિશ્રણ કરવા દેવા માટે ચટણીનો સમય પણ આપશે. તમે ઉપયોગ કરવા પહેલા એક દિવસ માટે ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં બેસવા દો. ટામેટાંમાં એસિડ વધુ ઘટકોને ભંગાણ અને સ્વાદિષ્ટ સુગંધ આપશે.