ટર્કી અથવા ચિકન ડિનર માટે ગ્રેવી બનાવવાના ઘણા માર્ગો છે, જેમાં કેટલાક શૉર્ટકટ્સ ચિકન અથવા ટર્કીના સ્ટોક સાથે બખતરને બદલે માખણનો ઉપયોગ કરે છે .
આ ઉત્તમ નમૂનાના ટર્કી ગ્રેવી બનાવટની એક વાનગી છે, જેમાં ડ્રોપિંગ, લોટ, અને પાણી અથવા સ્ટોકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ખરીદેલી ચિકન અથવા ટર્કી સ્ટોક્સનો ઉપયોગ થઈ શકે છે, પરંતુ તે સોડિયમ અથવા બિનસંકલિતમાં સારો ગુણવત્તા ધરાવતો સ્ટોક અને ઓછો હોવો જોઈએ.
આ રેસીપી શેકેલા ટર્કી, ચિકન, અથવા કોર્નિશ રમત hens માટે વાપરો. મોટા શેકેલા ટર્કી અથવા નાના મરઘીઓ માટે રેસીપી સરળતાથી નાનું અથવા નીચે વધારી શકાય છે. તે drippings માં તમારી પાસે કેટલી ચરબી પર આધાર રાખે છે. ટર્કી અથવા ચિકન ચરબીમાં થોડો માખણ ઉમેરી શકાય છે જો તમારી પાસે 1/4 કપ ન હોય તો
કેટલાક વૈકલ્પિક ઉમેરાઓ અને સ્વાદ વિચારો માટે રેસીપી નીચે ટિપ્સ અને વિવિધતા જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 1 થી 2 કપમાં ડ્રોપિંગિંગ (શેકેલા ટર્કી અથવા ચિકન અથવા કોર્નિશ મરઘીઓમાંથી)
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 થી 2 કપ પાણી (અથવા ઓછું સોડિયમ અથવા નકાખો સ્ટોક)
- સ્વાદ માટે મીઠું (કોશર)
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટર્કી અથવા ચિકન પાન ડ્રીપ્પીંગ્સને 2-કપ માપદંડ કપ અથવા ગ્રેવી સેવીટરમાં રેડવું અને ચરબીને દૂર કરવી. સોસપેંટીમાં ચરબીનો 1/4 કપ મૂકો અને 1/4 કપ લોટ (બધા હેતુ) માં જગાડવો. કૂક, stirring, 2 મિનિટ માટે
- કોઈપણ બાકીના સ્કિમ્ડ ચરબી કાઢી નાખો. 2 કપ પ્રવાહી બનાવવા માટે માપના કપમાં બાકી પ્રવાહીને પૂરતું પાણી ઉમેરો. લોટ અને ચરબી મિશ્રણમાં પ્રવાહીના 2 કપ રેડવું. કૂક, stirring, લીડમાં અને પરપોટાનો સુધી. લગભગ 1 મિનિટ માટે સતત રસોઇ ચાલુ રાખો.
- સ્વાદ માટે કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે, પાણીની જગ્યાએ સારી ગુણવત્તાની ચિકન અથવા ટર્કી સ્ટોક (અનાસ્ટેડ અથવા ઓછી સોડિયમ) નો ઉપયોગ કરો.
- Giblet ગ્રેવી બનાવવા માટે, ગરદન, હૃદય, અને યકૃત એક શાક વઘારવાનું તપેલું અને મીઠું-મુક્ત અથવા ખૂબ જ ઓછી સોડિયમ સ્ટોક અથવા પાણી સાથે આવરી મૂકવામાં. લગભગ 1 1/2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું. ગ્યુબિટલ્સને ડ્રેઇન કરો અને માંસને વિનિમય કરો (રસોઈ પ્રવાહી અને ગુંદરને કાઢી નાખો અને ગરદનમાંથી માંસ કાઢો). 1/4 કપના ચરબી સાથે શાકભાજીના ટુકડાઓમાં અદલાબદલી લેશો અને રેસીપી સાથે આગળ વધો.
- ક્રીમ અને તાજી જડીબુટ્ટીઓ સાથે શ્રીમંત ગ્રેવી - ગ્રેવી જાડાઈ પછી, 1/4 કપ ભારે ક્રીમ, 1 ચમચી તાજ ઉડી અદલાબદલી ઋષિ, 1/2 ચમચી તાજા બારીક નાજુકાઈના રોઝમેરી, અને 1 ચમચી તાજુ ઉડી અદલાબદલી થાઇમ ઉમેરો. કૂક, stirring, લગભગ 1 મિનિટ માટે લાંબા સમય સુધી. સ્વાદ માટે કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો.
- વાઇન સાથે - સૂકા સફેદ દારૂના 2 ચમચી ઉમેરો અને મૉડિરાને 2 કપ પ્રવાહી સાથે શાકભાજીમાં ઉમેરો અને રેસીપી સાથે આગળ વધો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 264 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |