પરંપરાગત ડચ ઓલીબેલ્લેન (શાબ્દિક રીતે, "તેલના દડા" )ને ઘણી વાર મીઠાઈની પ્રસિદ્ધિ, લોકપ્રિય અમેરિકન ઉપહાર કહેવામાં આવે છે.
હકીકતમાં, તે ખૂબ સંભવિત લાગે છે કે પ્રારંભિક ડચ વસાહતીઓએ તેમની પરંપરાને ન્યૂ વર્લ્ડ સુધી લઈ લીધી છે, જ્યાં તે કોઈપણ સમયે વિકસિત થયું છે-ક્યાંય પણ નાસ્તામાં મીઠાઈ આજે થયો છે. હોલેન્ડમાં, તેમ છતાં, તેઓ મોટેભાગે મોસમી સારવારમાં રહે છે: ન્યૂ યરમાં રિંગ કરવા માટે ખાસ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
ઓલીબોલ્લેન વૈકલ્પિક કિસમિસ અને કરન્ટસ સાથે અને અદલાબદલી સફરજનના બીટ્સ સાથે પણ બનાવી શકાય છે, પરંતુ સફેદ હલનચલનના ખાંડ અને ધરતીનું તજના મોસમી બરફવર્ષા એ જરૂરી છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચી ખાંડ
- 4 1/2 ચમચી
- સૂકી આથો (ઇન્સ્ટન્ટ)
- 4 કપ / 400 ગ્રામ લોટ (તમામ હેતુ)
- 1/4 કપ / 50 ગ્રામ ખાંડ (સફેદ)
- 2 મોટી ઇંડા
- 2 કપ / 475 મી દૂધ
- 1 ચમચી મીઠું
- 8 કપ / 2 લિટર તેલ (વનસ્પતિ અથવા સૂર્યમુખી)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કન્ફેક્શનર્સ 'ખાંડ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ગ્રાઉન્ડ તજ
તે કેવી રીતે બનાવો
આથો ખાટા તૈયાર કરો
- એક નાનું બાઉલમાં, 1 ચમચી સફેદ ખાંડને 1/2 કપ / 120 મીલીલીટર ગટર પાણીમાં ભેળવી દો. ટોચ પર ખમીર છંટકાવ અને 10 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની પરવાનગી આપે છે (જો યીસ્ટ બબલ નથી, કાઢી નાખવા અને નવા ખમીર ખરીદે છે કારણ કે તેનો અર્થ એ છે કે ખમીર હવે સક્રિય નથી). ભેગા જગાડવો
- મોટી વાટકીમાં લોટ અને 1/4 કપ / 50 ગ્રામ સફેદ ખાંડ મિક્સ કરો અને મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો. ઇંડા તેમજ યીસ્ટ મિશ્રણ ઉમેરો.
- માઇક્રોવેવમાં દૂધ ગરમ કરો (તે હૂંફાળું હોવું જોઈએ). લોટમાં સારી રીતે દૂધ અડધા ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી બધા ઘટકો જોડાયેલા ન હોય. બાકીના દૂધ ઉમેરો અને ઝટકવું સુધી સરળ.
- ભીના વાનગી ટુવાલ સાથે બાઉલને ઢાંકવા અને લગભગ 1 કલાક માટે ગરમ વિસ્તારમાં વધારો કરવાની પરવાનગી આપે છે. એકવાર કણક બમણું થઈ જાય, મીઠું માં જગાડવો.
ફ્રાય અને Oliebollen સેવા આપે છે
- તેલને ગરમ, ઊંડા પૅન અથવા ઊંડા ફ્રાયરમાં ગરમ કરો. તેલ યોગ્ય તાપમાન પર છે કે કેમ તેની તપાસ કરવા માટે, તેલમાં લાકડાના ચમચીના હેન્ડલને ઊભા કરો. જો તેના પર થોડું પરપોટા આવે તો તેલ તૈયાર છે.
- ગરમ તેલમાંથી ઓલીબેલ્લેનને દૂર કરવા માટે તમારે બે ચમચી બનાવવાની જરૂર પડશે, જેથી તે કણકને બનાવટ અને હેન્ડલ કરી શકે છે.
- ઝડપથી તેલમાં બે ચમચી ડુબાડવું અને તેલયુક્ત ચમચી સાથેના કણકના નાના દડાઓ બનાવો, કાળજીપૂર્વક સ્ક્રેપિંગ અને ગરમ તેલમાં કણક છોડી દો. ઓલીબેલ્લેન પનની નીચેથી ડૂબી જશે અને પછી જમણા બેક અપ પોપ કરશે. તમે એક સમયે ઓછામાં ઓછા 6 ફ્રાય કરી શકશો, પરંતુ પેનમાં ભીડ ન કરશો (નીચે ટીપ્સ જુઓ).
- બંને બાજુઓ પર સુવર્ણ ભુરો સુધી ફ્રાય કરો, જ્યારે જરૂરી હોય ત્યારે કાળજીપૂર્વક ફ્લિપિંગ કરો. કાગળ ટુવાલ સાથે જતી એક ટ્રે પર ડ્રેઇન કરો.
- ઓલીબેલ્લેન પર ચાંદીના હલનચંદી ખાંડ તેમજ જમીન તજની ઝંટાવાળું અને ગરમ સેવા આપવી.
ટિપ્સ
- આ કણક ભીના વાનગી ટુવાલથી આવરી લેવામાં 1 અથવા 2 કલાક માટે રાખવામાં આવે છે કારણ કે આથો સક્રિય રહે છે. પછી, જરૂરી તરીકે કણક ફ્રાય ફ્રાય
- જો ભીંડા અંદરની બાજુમાં રાંધેલા હોય, તો તેલ કાં તો ખૂબ ગરમ અથવા ખૂબ ઠંડી હોય છે. તેલ 350 એફ / 180 સી કરતા વધુ ગરમ હોવું જોઈએ નહીં. જે તેલ ખૂબ ઠંડા હોય છે તે ઘણી વખત એક જ સમયે ઘણા ઓલીબૉલેનને શેકીને લેવાય છે.
- લીફ્ટોવેર ઓલીબોલનને સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો અને પછી તેમને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. તેઓ લગભગ બે દિવસ સુધી રાખશે
- નાનો હિસ્સો ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયાને 390 એફ / 200 સી પર 15 મિનિટ માટે અથવા 20 થી 30 સેકન્ડ માટે ઊંચી (850 વોટ્સ) પર માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરી શકાય છે.
- નાનો પણ સરળતાથી સ્થિર થઈ શકે છે અને ફ્રીઝરમાં આશરે 2 મહિના સુધી રાખશે. ખાવા માટે, ધોવાણ માટે પરવાનગી આપે છે અને તે પછી ઉપર ગરમ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 133 |
| કુલ ચરબી | 5 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 198 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |