એક સ્વાદિષ્ટ અને સૂપ બનાવવા માટે સરળ છે જે તે મરચું પાનખર દિવસ માટે આદર્શ છે. આ સૂપ સપ્ટેમ્બરમાં કરી શકાય છે જ્યારે તાજા borlotti બીજ ઉપલબ્ધ છે અને ઘર ઉગાડવામાં ટામેટાં સ્વાદ સાથે છલકાતું છે. તમે, અલબત્ત, અન્ય દાળો વાપરી શકો છો, જેમ કે કેનનલીની અથવા ફ્લાજિયોલેટ. તાજ મેળવવા માટે સમર્થ નહિં હોય, તો પછી ટીનનો ઉપયોગ કરો (નીચે રસોઈના સમયે નોંધો જુઓ) આ સૂપ સારી થીજી.
પ્રતિભાશાળી ફૂડ લેખક સિબિલ કપૂર તેના મનોરમ પુસ્તક, ધ ગ્રેટ બ્રિટીશ શાકભાજી કુકબુકથી આ મનોરમ રુપેશિપ મળે છે. આ એક પુસ્તક છે જે મેં ભાગ્યે જ મૂકવા સક્ષમ છે કારણ કે તે મોસમી બ્રિટિશ શાકભાજી માટે સ્વાદિષ્ટ અને પ્રેરણાત્મક વાનગીઓ સાથે પેક કરવામાં આવે છે.
Borlotti દાળો પણ ક્રેનબૅરી બીન તરીકે ઓળખાય છે
તમને જરૂર પડશે
- 5 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3 મોટી ડુંગળી (ઉડી પાસાદાર)
- 4 લવિંગ લસણ (ઉડી પાસાદાર ભાત)
- 1 ચમચી સૂકા મરચું ટુકડાઓમાં
- 1/4 ચમચી જીરું બિયારણ
- 3 1/2 પાઉન્ડ ટામેટાં
- 2 પાઉન્ડ 12 ઔંસ બોર્લોટ્ટી દાળો (તાજા; 1 પાઉન્ડ 7 ઔંસ શેકના વજન)
- 1 નાની પત્તા
- 7 ઔંસ સ્પિનચ (ધોવાઇ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી ગરમી પર મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. તેલ ઉમેરો અને, એકવાર ગરમ, પાસાદાર ભાત ડુંગળી અને લસણ માં જગાડવો. ધીમેધીમે 15 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મસાલાઓમાં જગાડવો અને વધુ 5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા ડુંગળી નરમ અને સોનેરી સુધી
- ટમેટાં છાલ: દરેક ટમેટાના આધારમાં એક નાનું ક્રોસ બનાવો. તેમને 10 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં એક પછી એક મૂકો. એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને હિમસ્તરિત પાણીમાં મૂકો. છાલ
- આશરે છાલવાળી ટમેટાં કાઢો અને મૃદુ ડુંગળીમાં મિશ્રણ કરો. ગરમી સહેજ વધારી અને બોઇલ પર લાવો, પછી 10-15 મિનિટ માટે બિસ્કિટ રસોઇ કરો, નિયમિતપણે stirring, ત્યાં સુધી ટમેટાં જાડા ચટણી રચના.
- છાણવાળી દાળો, ખાડી પર્ણ અને 1.5 લિટર / 2 ½ પિંટ્સ પાણી ઉમેરો. ગરમીને ઊંચી કરો અને બોઇલ સુધી પહોંચો (આમાં આશરે 15 મિનિટનો સમય લાગશે), પછી તાપમાન ઓછું કરવા માટે અને ધીમેધીમે 2½ કલાકની અંદર ધીમેધીમે સણસણવું.
- એકવાર કઠોળ ટેન્ડર છે અને સૂપ flavorsome સ્વાદ, બાળક સ્પિનચ જગાડવો. પીરસતાં પહેલાં પત્તાને સ્વાદ અને દૂર કરવા માટેના સિઝન.
નૉૅધ
જો તમને તાજા બૉલોટ્ટી મળી ન હોય તો તમે કેન્ડનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમ છતાં રેસીપીની સુગંધ અને તાજગી તે સમાન નહીં હોય. આ ક્ષણે તમે તૈયાર કઠોળને ઉમેરી દો છો, તાજી ઉમેરીને ખાડી પર્ણ અને પાણી ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે રસોઇ કરો. રેસીપી સાથે આગળ વધો
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 405 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 101 એમજી |
| સોડિયમ | 169 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |