આ થાઈ લીલા કરી ચિકન રેસીપીમાં ટેન્ડર ચિકનના હિસ્સાની તંદુરસ્ત શાકભાજી (ઝુચિિની અને લાલ ઘંટડી મરી) સાથે હોમમેઇડ લીલા કરી સૉસમાં ઉછાળવામાં આવે છે. પરિણામ એ દારૂનું-સ્ટાઇલ થાઈ લીલું કરી છે જે ખૂબ સુગંધ અને સુંદર છે (મનોરંજક માટે મહાન!). સારી લીલી કરીની ચાવી માત્ર યોગ્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરતી નથી પરંતુ તેમને ક્યારે ઉમેરવું તે જાણવું. હું માત્ર નાના ટુકડાઓ અથવા ચિકન કટ્સ મદદથી ભલામણ, ઝડપી રસોઈ અને freshest શક્ય સ્વાદ માટે પરવાનગી આપે છે. આનંદ લેશો!
તમને જરૂર પડશે
- 1.5 lbs./0.7 કિલોગ્રામ ચિકન જાંઘ (અથવા સ્તનમાં નબળી, હિસ્સામાં કાપી)
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 4 કેફિર
- ચૂનો પાંદડા (અથવા વિકલ્પ 1 tsp grated ચૂનો ઝાટકો)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, બીજવાળા અને ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 ઝુચિનિ (લાંબા સમય સુધી કાપીને ઘણી વખત, પછી હિસ્સામાં કાપીને)
- 1 મદદરૂપ તુલસીનો છોડ (તાજા, ઉદાર)
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો નાળિયેર તેલ (અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ)
- ગ્રીન કરી પેસ્ટ માટે:
- 4 થાઈ મરચાં (નાની લીલા, અથવા 1 થી 2 જાલેપેનો મરી)
- 1/4 કપ ભમર (અથવા જાંબલી ડુંગળી, પાસાદાર ભાત)
- 4 લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
- 1 ટુકડો galangal (અથવા આદુ, અંગૂઠો કદ લોખંડની જાળીવાળું)
- 1 દાંડી
- તાજા નાજુકાઈના લીમોન્ગ્રેસ (તાજા, અથવા 3 Tbsp. સ્થિર અથવા બાટેલું તૈયાર લેમોગ્રામ)
- 1/2 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 3/4 થી 1 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ
- 1 કપ કોથમીર (સમારેલી (છૂટક તાજા અથવા પીસેલા પાંદડાં અને દાંડા)
- 1/2 ચમચી સફેદ મરી (સફેદ જમીન)
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 1 ચમચી ભુરો ખાંડ (ભુરો
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચૂનો રસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમામ "લીલા કરી પેસ્ટ" ઘટકો ખોરાક પ્રોસેસરમાં એકસાથે મુકો અને પેસ્ટ પર પ્રક્રિયા કરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડા Tbsp ઉમેરો. નાળિયેર દૂધ મિશ્રણ ઘટકો મદદ કરવા માટે. કોરે સુયોજિત.
- સ્ટેમની બંને બાજુથી પાંદડા દૂર કરીને ચૂનો પાંદડા તૈયાર કરો. કેન્દ્રિય સ્ટેમ છોડો. પછી, કાતરનો ઉપયોગ કરીને, પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી કાઢે છે. કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ગરમ અથવા ગરમ શેકીને. તેલ ઉમેરો અને ઘૂમરાતો, પછી લીલા કરી પેસ્ટ ઉમેરો.
- સુગંધ (30 સેકંડથી 1 મિનિટ) છૂટી કરવા માટે સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો, પછી 3/4 નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો, 2 થી 3 Tbsp અનામત રાખો. પાછળથી સેવા આપતા ભાગ દીઠ
- સમાવિષ્ટ કરવા માટે stirring, ચિકન ઉમેરો. જ્યારે કઢી ચટણી બોઇલમાં આવે છે, ગરમીને મધ્યમ અથવા માધ્યમ-નીચીમાં ઘટાડે છે, જ્યાં સુધી તમે સરસ સણસણખોરી નહીં કરો.
- આવરે છે અને 3 થી 5 વધુ મિનિટ સણસણવું, અથવા ચિકન દ્વારા રાંધવામાં આવે છે ત્યાં સુધી પરવાનગી આપે છે. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો
- લાલ ઘંટડી મરી અને zucchini, વત્તા એક ચૂનો પર્ણ (અથવા ચૂનો ઝાટકો) ના સ્ટ્રિપ્સ, સારી stirring સમાવેશ થાય છે. અન્ય 2 થી 3 મિનિટ સુધી સણસણવું, અથવા શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી, પરંતુ હજુ પણ પેઢી અને રંગબેરંગી.
- મીઠું માટે સ્વાદ-ટેસ્ટ કરો, જો મીઠું ન હોય તો 1 થી 2 ચમચી માછલીની ચટણી ઉમેરો. જો તમે સ્વીટર કઢી પસંદ કરો છો, તો વધુ ખાંડ ઉમેરો જો ખૂબ મીઠાનું, ચૂનો અથવા લીંબુના રસનો સ્ક્વિઝ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. નોંધ કરો કે આ કરી મીઠું, મસાલેદાર, મીઠી અને ખાટા, વત્તા કડવી (કડવો તાજું તુલસીનો છોડ સુશોભન માટે વાપર્યો) માં મળે છે.
- ભાતથી અલગથી સેવા આપતા બાઉલમાં આ કરી સેવા આપે છે, મહેમાનોને પોતાનું ઉમેરવા માટે પરવાનગી આપે છે. તાજા તુલસીનો છોડ સાથે દરેક ભાગ, પછી 2 થી 3 tablespoons નારિયેળ દૂધ પર ઝરમર વરસાદ, અને આનંદ!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 767 |
| કુલ ચરબી | 41 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 26 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 157 એમજી |
| સોડિયમ | 1,217 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 61 જી |