મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ કોઈપણ સ્વાદિષ્ટ મધ્ય પૂર્વીય ભોજન માટે પાયો છે. વાસ્તવમાં, મસાલા એ છે કે મધ્ય પૂર્વીય ખાદ્ય એટલું અનન્ય બનાવે છે! અહીં તમે મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી ઔષધો અને મસાલાઓ મળશે. મસાલાનો ઉપયોગ ફક્ત સુગંધ ખોરાક માટે જ નહીં, પણ રંગ ઉમેરવા માટે પણ થાય છે.
01 ના 10
જીમ
સ્પાર્કલર / ફોટોગ્રાફરની ચોઇસ આરએફ / ગેટ્ટી છબીઓ જીરું ખૂબ મજબૂત મસાલા છે અને ખૂબ જ મસાલેદાર છે. સંક્ષિપ્તમાં ઉપયોગ કરો; થોડુંક જીરું સાથે ખૂબ જ લાંબા માર્ગે જાય છે.
10 ના 02
જાયફળ
જીએમવૉઝ્ડ / ગેટ્ટી ઇમેગ્સ પશ્ચિમના દેશોમાં, જાયફળ મુખ્યત્વે ડેઝર્ટ વાનગીઓમાં વપરાય છે, જો કે મધ્ય પૂર્વમાં તે માંસની વાનગીમાં પણ વપરાય છે.
10 ના 03
એલચી
છબી સોર્સ / ગેટ્ટી છબીઓ ઇલાયચીનો ઉપયોગ ઘણા પીણાંઓમાં થાય છે. તે મોટેભાગે જમીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો કે પોડ્સનો ઉપયોગ કેટલીકવાર થાય છે. ઇલાયચી અરેબિક અને ટર્કીશ કોફીને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.
04 ના 10
આંકડાકીય
શેરોન પ્રુઇટ / આઈઈએમ / ગેટ્ટી છબીઓ તુવેરિક ઘણા વાનગીઓમાં જોવા મળે છે, મોટેભાગે માંસ અને શાકભાજીની વાનગીઓ. તેનો ઉપયોગ માત્ર ગ્રાઉન્ડ સ્વરૂપમાં થાય છે અને કડવો, મધ્યમ સ્વાદ હોય છે.
05 ના 10
સુમૅક
લુલીસ વિનાગ્રે - વિશ્વ ફોટોગ્રાફી / ગેટ્ટી છબીઓ સુમૅક ખમીર છે અને કેટલીક વખત વાનગીઓમાં લીંબુ માટે તેને બદલવામાં આવે છે.
10 થી 10
બાહરત
કેગરી કોકકોઝ / આઈઈએમ / ગેટ્ટી છબીઓ
બાહરત એ અરબીમાં મિશ્ર મસાલાનો અર્થ થાય છે. બાહરત વિવિધ મસાલાઓનું મિશ્રણ છે જે ઉપલબ્ધ મસાલાઓ છે જે ઉપલબ્ધ છે. મિશ્રણ દરેક દેશ સાથે અલગ છે. જો કે, તમે સ્ટોર્સમાં "સેબાહહારત" નામનું મિશ્રણ ખરીદી શકો છો, જે સાત મસાલાઓનું અનુવાદ કરે છે.
10 ની 07
કારાએ
ડી.આર. ઓવર ઓવર / ગેટ્ટી છબીઓ કારાએ સુવાદાણાના સંકેત સાથે મસાલેદાર, હજી મીઠી સુગંધ પેદા કરી છે. વેરવેનો ઉપયોગ ઉત્તર આફ્રિકન રસોઈપ્રથામાં જોવા મળે છે.
08 ના 10
એનીસીડ
(સી) એન્ડ્રૂ હૌન્સલીયા / ગેટ્ટી છબીઓ Aniseed એ વિશ્વની સૌથી જૂની મસાલાઓમાંની એક છે. તે મીઠાઈમાં લોકપ્રિય છે અને તેમાં ઘણા ઔષધીય હેતુઓ છે.
10 ની 09
મસાલા
મરિના આર્મટા / ગેટ્ટી છબીઓ દ્વારા ફોટો હલસ્પીસનો ઉપયોગ ઘણા પ્રકારનાં ખોરાકમાં થાય છે, માત્ર મીઠાઈઓ નહીં. તમે તેને સ્વાદ માંસ અને stews, તેમજ મીઠાઈઓ માટે વપરાય છે મળશે.