શું તમે મીઠી, સિરપ્રીયા ભૂમધ્ય મીઠાઈઓ જેવા કે બાકલવા જેવા છો? તમારી સૂચિમાં ઉમેરવા માટે અહીં બીજી મીઠી છે. તે એક લોકપ્રિય ટર્કિશ ડેઝર્ટ છે જે 'ઇક્મેક કાડેયિફિ' (ઇક્ક-મેકેક 'કાહ-દાહ-યુયુએફ'-યુએચ) કહેવાય છે.
આ ટર્કિશ ક્લાસિકનું વર્ણન કરવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ બકલવા અને બ્રેડ ખીર વચ્ચેના મિશ્રણ જેવું છે. તે વાસ્તવમાં ખૂબ જ સરળ મીઠાઈ છે, જે ચાસણીમાં સંતૃપ્ત થઈ ગયેલા રસ્ક-જેવી વિરામના સ્તરોથી બનેલી છે અને 'કેમેક' અથવા ટર્કિશ કોલ્ટેક્ટેડ ક્રીમ સાથે ટોચ પર છે.
'એકમેક કાડેયિફિ' 'ટેલ કાડેયિફિ,' અથવા કાપલી કણક, અન્ય લોકપ્રિય ડેઝર્ટ ઘટક સાથે ગેરસમજ ન થવી જોઈએ.
તેના સિરપસી પિતરાઈ ભાઈઓ 'ઋણપ્રેર' અને 'ક્યુનેફે,' એકમાક કાડેયિફિ જેવી 'તુર્કીમાં લગભગ દરેક સ્થળે કાર્યરત કેફેટેરિયાઓમાં શ્રેષ્ઠ રેસ્ટોરન્ટ્સમાંથી શોધી શકાય છે. ઘરે પણ બનાવવા માટે તે એક લોકપ્રિય વાનગી છે કારણ કે તમે મોટાભાગના બજારોમાં તૈયાર 'ઇકમેક કાડાયિફિ' ખરીદી શકો છો. તે સીરપ માં soaked શકાય તૈયાર ક્રીમ અને બદામ સાથે સુશોભિત માટે વિવિધ કદમાં આવે છે.
પ્રામાણિક 'એકમક કાડાયિફિ' ડેઝર્ટનો આનંદ માણો તે એક સારો ટર્કીશ રેસ્ટોરન્ટમાં છે. જો તમે તેને ઘર પર બનાવવા માંગો છો, તો તમે કેટલીકવાર મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં અથવા ટર્કિશ તત્વો વેચવા કે વેબસાઇટ્સ પર ઘટકો શોધી શકો છો.
તમે બ્રેડના વિવિધ પ્રકારો સાથે પણ રોજગાર પણ કરી શકો છો. ઝાઝુણ પરંતુ પેઢીની રચના સાથેની મોટી રખડુ જે ઘણી ચાસણીમાં રાખશે તે સારી રીતે કાર્ય કરશે. એક તીવ્ર છરી સાથે પોપડો દૂર કરો, પછી એક ઇંચ જાડા વિશે મોટા સ્લાઇસેસ માં બ્રેડ કાપી.
તમને જરૂર પડશે
- 1 માધ્યમ કદનું પેકેજ શુષ્ક 'એકમાક કાડેયિફ'
- 4 ½ કપ ખાંડ
- 4 ½ કપ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (½ લીંબુનો રસ)
- 1/4 કપ પિસ્તા નટ્સ (જમીન, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
- 1 કપ ટર્કિશ 'કામાયક' (અથવા સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- જો તમે તૈયાર ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ 'ઇકેમક કડાયિફિ,' તો તમારે તેને ઉકાળવા માટે પાણીને ભીનું કરવું પડશે. 'કદમાંફ' નિરુત્સાહ બાજુ મૂકીને તે જ કદના છીછરા, રાઉન્ડ ટ્રેમાં શરૂ કરો. તેને આવરી લેવા માટે બ્રેડ પર ઉકળતા પાણી ભરો અને તેને 15 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
- જ્યારે સમય આવે છે, ભીનું બ્રેડ દૂર કરો અને તેને સ્વચ્છ ટુવાલ અથવા ફોલ્ડ કરેલ કાગળ ટુવાલના જાડા સ્તર પર મૂકો. બ્રેડ પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ પર નીચે દબાવીને વધારાની પાણી વણાટ. તેને થોડી મિનિટો માટે ટુવાલ પર આરામ આપો. પાણીને ટ્રેમાં કાઢી નાખો અને ભેજવાળી બ્રેડને અંદરથી અંદર મૂકો.
- મોટા ભાગમાં ખાંડ મૂકો અને તે મધ્યમ ગરમી પર ધીમે ધીમે પીગળી દો. તે ઘાટા મધના રંગને ફેરવતાં સુધી તેને કાફે બનાવવા દો. પાણી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. એકવાર ઉકળે, લીંબુનો રસ ઉમેરો. સીરપ આશરે 10 મિનિટ માટે નરમાશથી સણસણવું દો, પછી ગરમી બંધ કરો. સીરપ જાડા અને પ્રકાશ મધનો રંગ હોવો જોઈએ.
- તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ભેજવાળા બ્રેડના કેન્દ્રમાં મોટા ક્રોસ આકારને કાપી નાખવો. આ ચાસણીને ભેદ પાડવામાં મદદ કરશે. ઓછી ગરમી પર સ્ટોવ પર મેટલ ટ્રે મૂકો. ધીમે ધીમે ટોચ પર સીરપ ઝરમરવું. આ બ્રેડની બરણીની આસપાસ ટ્રેને ફેરવો જેથી બ્રેડ સિરપને ગ્રહણ કરે.
- બધી બ્રેડ સીરપથી સંતૃપ્ત થઈ જાય છે જે તેને અંધારું થઈ જશે. જ્યારે બધી ચાસણી સંપૂર્ણપણે શોષી જાય છે, ગરમીથી ટ્રેને દૂર કરો અને તે ઠંડું દો.
- સેવા આપવા માટે, ચોરસ અથવા ત્રિકોણમાં 'ekmek kadayıfı' કાપો. તેને સુશોભિત કરવા માટેની પરંપરાગત રીત બ્રેડના બે સ્તરો વચ્ચે ક્લૉટેડ ક્રીમના એક જાડા સ્તરને મુકવા માટે છે, પરંતુ તમે તેની જગ્યાએ તેને ટોચ પર મૂકી શકો છો. કચડી બદામ સાથે ડેઝર્ટ ટોચ છંટકાવ.