આ પરંપરાગત ટર્કિશ મીઠાઈને 'ઋણપ્રેર' ('શેક-ઇયવાયઆર પાર-ઇએચ') કહેવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે "મીઠાશનો એક ભાગ." કેટલાક પ્રયાસ કરો અને તમે શા માટે તે બરાબર છે તે જોશો.
આ મીઠી, ભેજવાળા અને ટેન્ડર કૂકીઝ સૂજી, લોટ અને પાવડર ખાંડમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સોનેરી બદામી રંગના હોય છે અને મીઠી, લીમોની સીરપમાં બેસતા હોય છે.
સાકરપેરે લગભગ દરેક ટર્કિશ ઘરમાં બનાવવામાં આવે છે, જે દરેક ટર્કિશ બેકરી અને મીઠી દુકાનમાં વેચાય છે અને લગભગ દરેક ટર્કિશ રેસ્ટોરાં મેનૂ પર દેખાય છે. બાક્લવ પછી તે સૌથી લોકપ્રિય ટર્કીશ મીઠાઇમાંનું એક છે .
પરફેક્ટ Şekerpare બનાવી
ઘટકોનું મિશ્રણ કરીને અને હાથથી ધીરે ધીરે કણક ભરવું એ સંપૂર્ણ, એકસમાન şekerpare કણક બનાવવાની ચાવી છે જે ક્રેક નહીં કે તેને બાય તરીકે અલગ નહીં કરે. દરેક 'પેરે' અથવા ટુકડો, સીરપ માં પલાળીને પછી પણ, તેનું સંપૂર્ણ આકાર રાખવું જોઈએ. વધુ ચાસણી તેઓ સૂકવે છે, વધુ સારી. તેઓ કાપી અને કાંટો સાથે ખાય માટે પૂરતી ટેન્ડર હોવું જોઈએ.
બક્લાવા કરતાં સારો
એકવાર બાક્લવાને પાસ કરો અને સુપર મીઠી વસ્તુઓ ખાવાની તમારી આગામી તૃષ્ણાને સંતોષવા માટે આ ક્લાસિક ટર્કિશ ડેઝર્ટનો પ્રયાસ કરો. કોફી અથવા એપોઝોરોનાં તમારા આગામી કપ સાથે એક અથવા બે ભાગનો પ્રયાસ કરો. અલબત્ત, તે ટર્કિશ કોફીના કપ સાથે પણ સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/8 કપ માખણ (અથવા માર્જરિન, ઓરડાના તાપમાને નરમ)
- 2 1/4 કપ લોટ
- 1 ગોળાકાર ટીસ્પૂન. ખાવાનો સોડા
- 3 ગોળાકાર ચમચી સોજી
- 2/3 કપ પાવડર ખાંડ
- 1 ગોળાકાર ટીસ્પૂન. યુરોપિયન વેનીલા (પાવડર ખાંડ સ્વરૂપ)
- 2 ઇંડા
- 4 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 1/4 કપ ખાંડ
- 1/2 લીંબુ
- 25 થી 30
- બદામ (અથવા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે hazelnuts )
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, ક્રીમી સુધી સૌથી ઓછું સેટિંગ પર ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર સાથે મોટા મિશ્રણ વાટકી અને ચાબુકમાં સોફ્ટ બટર અથવા માર્જરિન મૂકો.
- લોટ ઉમેરો રબરના મોજાઓ પહેરવાથી, આંગણાની અંદર સુધી તમારી આંગળીઓમાં લોટનું કામ કરો. પાવડર ખાંડ, વેનીલા, પકવવા પાવડર અને સોજીને ઉમેરો અને તમારી આંગળીઓ સાથે કામ ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી કણકની સુઘી સુસંગતતા નથી. તમારા હાથમાંથી ઉષ્ણતા તમને માખણ ઓગળે અને તમે કામ કરો તે મિશ્રણને નરમ બનાવશે.
- આ દરમિયાન, ચાસણી શરૂ કરો. 4 કપ ઉકળતા પાણીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું કરવા માટે ઉમેરો. દાણાદાર ખાંડ અને અડધા લીંબુ ઉમેરો. બોઇલ પર લઈ આવો અને પછી ધીમે ધીમે ઉકાળીને લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઢાંકી દો, ક્યારેક ક્યારેક stirring. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને તેને થોડો ઠંડી દો.
- આગળ કણકના મિશ્રણમાં ઇંડા ઉમેરો અને તેને સરળ સુધી કણકમાં ભેળવી.
- તમારા હાથથી, કણકના ટુકડાને ચૂંટી કાઢો અને તે એક જરદાળુના કદ વિશે બોલમાં તેને રોલ કરો. તે એક ungreased મેટલ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે પર મૂકો. એકદમ કદના દડાઓ બનાવવાનું ચાલુ રાખવું અને તેમને બાજુમાં બાજુએ રાખવું, વચ્ચે અમુક જગ્યા છોડવી.
- ધીમે ધીમે દરેક બોલ ટોચ પર નીચે દબાવો તે સહેજ ફ્લેટ કરો. બદામ અથવા દરેકના મધ્યમાં હૅઝલનટ દબાવો.
- 20 થી 25 મિનિટ માટે 160 સી અથવા 320 એફ ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું, જ્યાં સુધી તમારી કૂકીઝની ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન નથી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી તમારા ટ્રે દૂર કરો અને, તે હજી ગરમ છે, જ્યારે, ટોચ પર સમાનરૂપે ગરમ ચાસણી રેડવાની છે.
- ટ્રેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું દો જેમ જેમ તેઓ કૂલ કરે છે તેમ કૂકીઝ સીરપને ગ્રહણ કરે છે અને નરમ બનાવે છે.
- જ્યારે Çekerpare ઠંડી હોય છે, તેઓ સેવા આપવા માટે તૈયાર છે. સુશોભન પ્લેટ પર બે અથવા ત્રણની સેવા આપો અને જો તમે ઈચ્છો તો "કમેક" તરીકે ઓળખાતા ટર્કિશ કોલટેડ ક્રીમના ચમચી સાથે તેમને સુશોભન કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1864 |
| કુલ ચરબી | 147 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 23 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 86 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 97 એમજી |
| સોડિયમ | 237 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 109 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 26 જી |
| પ્રોટીન | 53 જી |