ડેમ્ફ્ન્યુડેલનની જેમ, ઑસ્ટ્રિયન જર્માક્કોડેલ લંચ માટે જર્મન ભાષા બોલતા યુરોપિયન પરિવારોમાં "મેહ્લસ્પાઇસ" અથવા લોટ-આધારિત ભોજન છે.
"જંતુ" એ ખમીર માટેનું ઑસ્ટ્રિયન શબ્દ છે, અને આ નકામા ડુપ્પીંગ્સ અંદર આશ્ચર્ય છુપાવે છે. "પૉવિડ," અથવા પ્લમ માખણના એક ચમચી , કણક પર મૂકવામાં આવે છે, જે પછી બૉલમાં રચાય છે.
ઓગાળવામાં માખણ અથવા વેનીલા ચટણી અને ખસખસ સાથે ખાંડ સાથે કચડીને, ઑસ્ટ્રિયન સ્કી રિસોર્ટમાં ખાસ કરીને જર્માક્કોડેલ લોકપ્રિય છે. રોટલી સૂપના વાટકી પછી, આનંદી ભોજન માટે, ઠંડા દિવસ પર આ ડુપ્લિંગ ચાલુ રાખો.
તમને જરૂર પડશે
- ડુપ્લિકેશન:
- 1 પેકેજ ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ (2 1/4 ચમચી)
- 3 3/4 કપ તમામ હેતુનું લોટ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી લીંબુ ઝાટકો
- 2 tablespoons વેનીલા ખાંડ અથવા ખાંડ વત્તા 1/2 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ઇંડા
- 5 tablespoons માખણ, નરમ પડ્યો હતો
- 1 કપ ઉદાસીન દૂધ
- ભરવા:
- 3/4 કપ પોઈડલ અથવા પ્લમ જામ; તમે ચેરી અથવા Nutella અલગ કરી શકો છો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રમ (વૈકલ્પિક)
- 1/4 ચમચી તજ (વૈકલ્પિક)
- ટોપિંગ:
- 1/3 કપ ખસખસ
- 1/3 કપ ખાંડ
- પીગળેલુ માખણ
તે કેવી રીતે બનાવો
કણક શરૂ કરો
- લોટ, ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો, વેનીલા ખાંડ અને મીઠું સાથે ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટને મિક્સ કરો.
- ઇંડા, માખણવાળા માખણ અને દૂધ અને મિશ્રણ ઉમેરો, એક કણક હૂક અથવા હાથથી ચમચી સાથે, એક મધ્યમ-સોફ્ટ કણક સ્વરૂપો સુધી.
- જો તમે કણક હૂકથી મિકસરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તમે કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન થાય ત્યાં સુધી હૂક સાથે બાઉલમાં ઘી કરી શકો છો. એક નરમ પરંતુ સ્ટીકી કણક બનાવવા માટે જરૂરી લોટ અથવા દૂધ સમાયોજિત કરો. જો તમે હાથ દ્વારા કણક બનાવી રહ્યા હોવ તો, થોડું આછો બોર્ડ પર તેને બંધ કરો અને જ્યાં સુધી તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક ન હોય ત્યાં સુધી માટી લો. જો કણક ખૂબ સખત હોય, તો ભીના હાથથી માટી લો, જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
- એક બોલ માં કણક ફોર્મ, લોટ થોડું અને ગરમ જગ્યાએ ડબલ કરવા માટે વાટકી માં મૂકો.
- સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરે છે તે કદમાં બમણું થઈ જાય ત્યાં સુધી તે એક કલાક સુધી વધશે.
ભરવા કરો
- જો તમે જામ પર રમ અને / અથવા તજ ઉમેરી રહ્યા હોવ, તો તેને એકસાથે ભેગા કરો. તમે પણ કોઈપણ જામ સ્વાદ અથવા ચેરી અથવા Nutella ઉપયોગ કરી શકો છો, પણ.
આ ડમ્પીંગ્સ ભેગા
- બાઉલથી થોડું આછો બોર્ડમાં કણક કાઢો.
- 2-ounce ટુકડાઓ બંધ ચૂંટવું; તમે તેમને મોટા કરી શકો છો, પરંતુ તેઓ વરાળ સુધી વધુ સમય લેશે.
- ટુકડાઓ એક બોલ માં રૉક કરો અને પછી તેમને 4-ઇંકના વર્તુળો રચવા માટે તમારી હથેળીને સપાટ કરો.
- કેન્દ્ર અથવા દરેક કણકની બોલ પર ભરવા જામના 2 ચમચી ઉમેરો અને પછી વિપરીત બાજુઓ ખેંચો અને બંધ ચપટી. બીજી બે બાજુઓને ચૂપ કરીને ચપ્પા કરો અને ખાતરી કરો કે જામ કણકની અંદર સીલ કરી છે. ડુંગલિંગને વધારવા માટે તમારા હાથમાં ડુપ્પીંગ્સ બીટ રોલ કરો.
- જો તમે ઇચ્છો તો લોટ સાથે છંટકાવ કરો, અને કાપડ સાથે આવરી લો, ફ્લોલ્ડ બોર્ડ પર ડુપ્લિંગ સેટ કરો. તેમને 10 થી 20 મિનિટ સુધી બેસી દો.
સ્ટીમર તૈયાર કરો
- જો તમારી પાસે સિલિટ પ્રેશર કૂકર હોય , તો સ્ટીમર દાખલ કરો અને એક સમયે 3 ડુપ્લિંગ્સમાં મૂકો. તમે વાંસ સ્ટીમર અથવા ધાતુની વનસ્પતિ સ્ટીમરનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જેમાં કાપડ કાપડ કાપવા માટે કાપવામાં આવે છે.
- પાનમાં 1 થી 2 ઇંચનું પાણી મૂકો, પાણી પર સ્ટીમર લટકાવવું અને બોઇલ પર લાવો.
ડમ્પિંગ વરાળ
- ઉકળતા પાણી ઉપર સ્ટીમર પર ડુપ્લિંગ્સ મૂકો, લગભગ 1 ઇંચના ઓરડાને દરેક દિશામાં વધવા માટે છોડો.
- પેન અને વરાળને 20 મિનિટમાં કેટલાક બૅચેસમાં કવર કરો.
ટોપિંગ કરો
- એક ખસખસના બીડની ગ્રાઇન્ડરર અથવા બ્લેડ કોફી ગ્રાઇન્ડરરમાં ખસખસ અને ખાંડના સમાન પ્રમાણમાં પીસે છે. કોરે સુયોજિત.
પિરસવુ
- એક પ્લેટ પર 1 અથવા 2 ડુંગળી મૂકો અને ટોચ પર ઓગાળવામાં માખણ રેડવું. ટોચ પર ખસખસ મિશ્રણ છંટકાવ, ઇચ્છિત તરીકે
- તમે વેનીલા ચટણી પણ બનાવી શકો છો જ્યારે તમે કણકમાં વધારો કરવા માટે રાહ જુઓ છો. જ્યારે તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોવ ત્યારે ટોચ પર વેનીલા સોસ અને ખસખસનું મિશ્રણ રેડવું.
નોંધો
- ત્વરિત માટે તમે કેક ખમીર અથવા નિયમિત સૂકા આથો બદલી શકો છો. લોટ અને અન્ય ઘટકો ઉમેરવા પહેલાં દૂધ બંને પ્રકારના પુરાવો.
- પણ, તમે એક પગલું સાચવવા માટે ખસખસના આખા બીજનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો આ ઘણા બિસ્કિટ બનાવતા હોય અથવા તમે તેમને તરત જ વરાળ ન કરવા માંગો, તો તમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં પાછળથી મૂકી શકો છો.
- તમે મીઠી બન્સમાં પણ આને સાલે બ્રેક કરી શકો છો: 1 થી 2 tablespoons માખણ ઓગાળીને 9- 13-ઇંચની વાનગીમાં, તેમની વચ્ચે થોડીક જગ્યા સાથે બાઉન્સ સીમ બાજુની વ્યવસ્થા કરો. તેમને થોડી મિનિટો ઊભા કરવા દો, પછી 25 થી 30 મિનિટ માટે 350 એફ પર સાલે બ્રે. કરો. ટોચ પર થોડો frosting ઝરમર વરસાદ અને તમે એક અદ્ભુત નાસ્તો બન છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 500 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 36 એમજી |
| સોડિયમ | 1,062 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 84 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |