આ મસૂરનો સૂપ સરસ અને હળવા છે, છતાં તે ખૂબ સંતોષકારક છે. મેં આ વાનગીને એક વાનગીનું અનુકરણ કરવા માટે બનાવ્યું છે જેનો ઉપયોગ મેં ઓહિયોમાં રહેતા હતા ત્યારે ઘણી વખત ભૂમધ્ય રેસ્ટોરન્ટમાં પાછા લેવા માટે કર્યો હતો. હું ખસેડવામાં આવ્યા પછી, હું આ રેસ્ટોરન્ટની મુલાકાત લેવા માટે સક્ષમ નહોતો, છતાં હજી પણ હું મસૂર, લીંબુ અને કાલેના ગરમ કોમ્બો માટે ઇચ્છા રાખતો હતો.
આ સૂપ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને નમ્રતાપૂર્વક હળવા હોય છે, તે સરળ ભોજન માટે એક ખાતરીપૂર્વકની વિજેતા છે. તમે એક સરળ સૂપમાં લીલોતરી, પ્રોટીન (મસૂર) અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ (બટેટા) મેળવો છો! આ વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ છે કે મારા દાંતાવાળું પતિ પણ આ સૂપને પસંદ કરે છે.
આ સૂપ તૃષ્ણા સ્ટ્રાઇક્સ માટે નાના બૅચેસમાં સમયને આગળ વધારવા અને ફ્રીઝ કરવા માટે આ એક સંપૂર્ણ રેસીપી છે. તે ઘણાં બધાં બનાવે છે, જેથી તમે અડધો બેચનો તરત જ આનંદ લઈ શકો અને પછીથી બાકીના માટે બચાવી શકો. ઠંડું પછી હૂંફાળું કરવા માટે, મધ્યમ ઓછી ગરમી પર ગરમ કરો ત્યાં સુધી સૂપ અસ્થિર અને ગરમ થાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કિ યુકોન ગોલ્ડ બટાકાની
- લસણની 4 લવિંગ, કચડી
- 5 તાજા કાલે નહીં
- 1/3 કપ લીંબુનો રસ
- 1 સૂકા મસૂરના બેગ (16 ઔંસ) અથવા 2 કપ
- 3 ચમચી મીઠું
- 14 કપ પાણી (3.5 ક્વાર્ટ્સ)
- 1 ચમચી ઓલિવ તેલ
- 1 મધ્યમ વિદના ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુ ઝાટકો
- 1/2 કપ તાજા પીસેલા, અદલાબદલી
- 3 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી હળદર
- 1/2 ચમચી ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાટાને સાફ કરો ત્યાં સુધી સાફ કરો અને તે પછી કોઈ પણ દિશામાં 1 ઇંચ કરતા વધુ નાના ટુકડા નથી.
- મસાલામાં એક ચાંદીમાં છૂંદો કરવો અને કોઈ પણ વિદેશી સામગ્રીને સૉર્ટ કરો જે દાળમાં છૂપો થઈ શકે છે.
- કાલેને 1/4 ઇંચના સ્ટ્રિપ્સમાં વિનિમય કરો, પછીના ઉપયોગ માટે દાંડી અને છોડવા અથવા અનામત છોડીને, (જેમ કે શણગાર અથવા વનસ્પતિ સૂપ). તમે ખૂબ જ છૂટક અને જાડા શિફઓનાડ કાટનો ઉપયોગ કરીને સરળતાથી કાટને કાપી શકો છો .
- મોટી સ્ટોકસ્પોટમાં, બટેટાં, કાલે, લીંબુનો રસ, મસૂર, મીઠું, લસણ અને 14 કપ પાણી ભેગા કરો અને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો.
- આ દરમિયાન, જ્યારે મિશ્રણ બોઇલ પર આવી રહ્યું છે, 1 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અને ઝરમર વરસાદ ગરમી. ડુંગળી ડુંગળી, લીંબુ ઝાટકો, પીસેલા, જીરું, હળદર અને ધાણા અને sauté ઉમેરો ત્યાં સુધી ડુંગળી સહેજ અર્ધપારદર્શક હોય છે.
- રાંધેલા ડુંગળી અને મસાલાને મોટા સ્ટોક પોટમાં ઉમેરો.
- એકવાર બોઇલમાં પાણી પાછું આવે, ગરમીને નીચામાં ફેરવવી અને મસૂર ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી લગભગ 15 થી 20 મિનિટ સુધી સણસણવું.
- મીઠું અને મરી સ્વાદ, જો ઇચ્છિત. ગરમ સેવા
- 1 અઠવાડિયા સુધી એક હવાચુસ્ત રિપેક્લેબલ કન્ટેનરમાં સૂપ સ્ટોર કરો. સૂપને ગરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી માધ્યમની ગરમીથી ધીમેધીમે ગરમ થવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 181 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 483 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 35 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |