પિઝા શબ્દો અર્થ
આ શબ્દભંડોળનો ઉપયોગ તમે જરૂર પડશે તે તમામ પીઝા શબ્દો અને શબ્દોની વ્યાખ્યા શીખવા માટે.
બ્રેડ લોટ
એક ઉચ્ચ-ગ્લુટેન લોટ કે જે બ્રેડ અને ક્રસ્ટ્સમાં વપરાય છે ત્યારે વધુ સારી ગુણવત્તાવાળા પરિણામો ઉત્પન્ન કરે છે.
ભેંસ મોઝેરેલ્લા
સામાન્ય રીતે ઇટાલીમાં, પાણીના ભેંસના દૂધમાંથી એક નવી મોઝેઝરેલ્લા પેદા થાય છે. તેના ક્રીમીનેસ અને સૂક્ષ્મ સુગંધને કારણે તેને પિઝા માટે અંતિમ ચીઝ માનવામાં આવે છે. મોઝેરેલ્લા ડી બુફાલા તરીકે પણ ઓળખાય છે.
કેલિફોર્નિયા-સ્ટાઇલ પીઝા
અસામાન્ય અથવા દારૂનું ટોપિંગ સાથે એક ખૂબ જ પાતળી-પોપડો પિઝા ટોચ પર હતું. વોલ્ફગેંગ પક દ્વારા લોકપ્રિય
કેલ્ઝોન
પિઝાના કણકને અડધા ચંદ્ર આકારના ટર્નઓવર બનાવવા માટે ચટણી, પનીર અને ટોપિંગને સાંકળવામાં આવે છે, જે પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. કેલ્ઝોન પરની કેટલીક ભિન્નતામાં સ્ટ્રોબોલી, પેન્જરોટ્ટી અને "પીઝા ટર્નઓવર" નો સમાવેશ થાય છે.
ચાર
પાતળા પોપડાના પિત્ઝાના પોપડાની કાળા ડાઘાઓ કે જે અત્યંત ઊંચા તાપમાને પકાવવાની પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે ત્યારે તે મોટેભાગે કોલ-ઓવન ન્યૂ યોર્ક શૈલીની પિઝા અને નિયોક્લામેન્ટ ઇંટ-પકાવવાની પિઝાનો ટ્રેડમાર્ક છે.
શિકાગો શૈલી પિઝા
ઉચ્ચ પાટિયું પાનમાં બનાવેલ એક ઊંડા વાનગી પિઝા. પોપડો તેલ સાથે કોટેડ હોય છે અને ઘટકો ક્યારેક અંદરની સ્તરવાળી હોય છે. ક્યારેક "પેન પિઝા" અથવા "ઊંડા વાનગી પિઝા" તરીકે ઓળખાતું. શિકાગોમાં મૂળ પીઝેરીઆ યુનો દ્વારા ઉતરી આવ્યું.
કોર્નિસિયોન
પીઝાના ધાર અથવા હોઠ
નાનો ટુકડો બટકું
એક ગરમીમાં પિઝા પોપડો અથવા બ્રેડ ની અંદર માળખું
ઊંડા વાનગી પીઝા
શિકાગો સ્ટાઇલ પિઝા જુઓ.
ઊંડા તળેલી પીત્ઝા
પિઝા કે જેની કણક ચટણી અને પનીર સાથે ટોચ પર હોવ તે પહેલાં ગરમ તેલમાં તળેલું હોય છે અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે. ઇટાલીમાં "પીઝા ફ્રિટા" અને ન્યૂ યોર્ક અને અન્ય યુ.એસ. શહેરોમાં "મોન્ટાના પિઝા" તરીકે ઓળખાતા.
DOC
ઓરિજિઅન કન્ટ્રોલેટ માટે ડેન્ડિનેઝોન માટે સ્ટેન્ડ્સ. 1 9 55 માં, ઇટાલીએ તેના કેટલાંક ટ્રેડમાર્ક વાઇન્સ અને ખોરાકના નામો, ઉત્પત્તિ અને લક્ષણોનું રક્ષણ કરવા માટેના કાયદાઓ પસાર કર્યા.
કાયદાઓ એવી ખાતરી આપે છે કે કોઈ વ્યક્તિ "ઇટાલી" નામના ખાદ્ય ચીજોને "ડી.ઓ.સી." તરીકે ઓળખે છે, જે આઇટ્યુના સત્તાવાર ઉત્પાદકો તરીકે નિયુક્ત છે, અને તે ઘટકો, પ્રોસેસ વગેરે જેવા કડક સિદ્ધાંતો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે જો મોઝેઝેરેલા "DOC" તરીકે ચિહ્નિત થયેલ છે, પછી તમે જાણો છો કે તે અધિકૃત છે.
કણક હૂક
સ્ટેન્ડ મિક્સર માટેનું જોડાણ જેનો ઉપયોગ હાથથી ઘસવાને બદલે, જગાડવો અને માટીના કણક અને ભારે બૅટર્સ માટે થાય છે.
ફિયરી ડી લટ્ટે
શાબ્દિક અર્થ, "દૂધનું ફૂલ" ઇટાલિયનમાં છે ભેંસ મોઝેરેલ્લાના વિરોધમાં, જે ભેંસના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ફિયરી ડી લેટ્ટે તાજા મોઝેરેલા ગાયના દૂધમાંથી બનાવેલ છે.
દાદી પીઝા
એક પાતળા-કવચ, ચોરસ પિઝા, ચીઝની ટોચ પર ક્યારેક લગાવેલી સોસ.
ઉચ્ચ ગ્લુટેન લોટ
દરેક અન્ય પ્રકારનાં લોટ (સામાન્ય રીતે આશરે 13% - 14% ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય) ના સંબંધમાં ખૂબ ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રી સાથે લોટ. ટીપો "00" લોટ અને બ્રેડ લોટમાં તમામ હેતુવાળા લોટ કરતાં વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સામગ્રી હોય છે અને પીઝા માટે વધુ સારી કણક બનાવે છે.
માટી
સ્થિતિસ્થાપકતા અને લવચિકતા વિકસાવવા માટે કણકને ફેરવવા અને કામ કરવાની પ્રક્રિયા.
માર્ગારિતા
ઉત્તમ નમૂનાના પીત્ઝા , જેમાં પોપડો, શુદ્ધ કરેલ ટમેટાં, તાજા મોઝેરેલ્લા અને તુલસીનો સમાવેશ થાય છે. તે ઇટાલીની રાણી મારગરિટાના માનમાં 1889 માં રફેલલ એસ્પોઝીટો દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, જેણે નેપલ્સની મુલાકાત લીધી હતી અને શહેરના ખેડૂતો દ્વારા ફ્લેટબોડ્સ ખાવાથી રસ હતો.
એસ્પોઝોટો આ પિઝાને ઈટાલિયન ધ્વજ-લાલ, લીલો અને સફેદ રંગના રંગના માગે છે.
મેરિનરા
ક્લાસિક નેપોલિયન પીઝા કે જે શુદ્ધ ટમેટાં, ઓલિવ ઓઇલ, લસણ, ઓરેગેનો અને કેટલીક વખત એન્ચેવી ધરાવે છે. મેરિનરા પીઝા પર કોઈ પનીર નથી.
મોન્ટાના પીઝા
ઊંડા તળેલી પીઝા જુઓ
નેપોલિટાન પિઝા
હાથથી ખેંચાયેલા કણકમાંથી બનાવેલી પાતળા-થી-મધ્ય કાચની પાઇ અને નકામા શુદ્ધ શુદ્ધ કરેલ ટમેટાં, તાજા મોઝેરેલ્લા અને તુલસીનો છોડની સરળ ચટણી સાથે ટોચ પર છે. અધિકૃત સંસ્કરણ VPN દ્વારા ચકાસવામાં આવે છે. નેપલ્સ, ઇટાલીથી આવે છે
ન્યૂ યોર્ક શૈલી પીત્ઝા
હાથથી ખેંચાયેલા કણકમાંથી બનાવેલા પાતળા-આવરણની પિઝા, જે શુદ્ધ કરેલ ટમેટાં, મીઠું, ખાંડ અને ઓરેગનિયો, મોઝેરેલા પનીર અને કોઈપણ જાતનાં માંસ અને શાકભાજીની ટોચની બનાવેલી ચટણી સાથે ટોચ પર છે.
પાન પિઝા
છીછરા પાનમાં શેકવામાં આવતી જાડા પેચ પિઝા શિકાગો સ્ટાઇલ પિઝા પણ જુઓ.
પિઝા બિયાનકા
શાબ્દિક અર્થ, "સફેદ પિઝા." તે ટમેટા સોસ વગર રોમન ફ્લેટબ્રેડ પિઝા છે, મીઠું અને ઓલિવ તેલ સાથે સ્વાદવાળી
પીઝા છાલ
હોટ પકાવવાની પિત્ત માટે પીઝાને ઉપાડવા માટે મોટા લાકડાની પેડલ વપરાય છે. પથ્થરો, ઈંટની પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, અથવા ગ્રીલ પર પિઝા સીધા પકવવા જ્યારે મદદરૂપ થાય છે. તેને પિઝા પેડલ પણ કહેવાય છે.
પીઝા પથ્થર
બિસ્કિટ પિઝા માટે હાર્ડ, ગરમીથી સલામત સપાટી. પિઝા પથ્થરો વાસ્તવિક પોલિશ્ડ પત્થરો અથવા માનવસર્જિત પદાર્થોમાંથી બનાવી શકાય છે. તેઓ ઇંટો અથવા પથ્થર ઓવનની અસરનું અનુકરણ કરે છે અને કુશળ-ક્રસ્ટેડ બ્રેડ અને પિઝા બનાવવા માટે હોમ કૂક્સની સુવિધા આપે છે.
સાન માર્ઝાનો ટમેટાં
સૅન મારઝાનો, ઇટાલીની જ્વાળામુખીની જમીનમાં ઉગાડવામાં આવેલાં આલુ ટમેટાં. તેઓ તેમની ઓછી ખાંડ સામગ્રી અને રસદાર માંસને કારણે પીઝા સૉસમાં ઉપયોગ માટે આદર્શ છે.
સ્ક્રીન
ફેશિયલ એલ્યુમિનિયમ છીછરા પાનને મેશ માળખું સાથે કે જે પિઝાને પકવવા અથવા ઠંડુ કરવા માટે વાપરી શકાય છે.
સિસિલિયાન પિઝા
તે ક્રમમાં - ચટણી, માંસ, શાકભાજી અને ચીઝ સાથે મોટે-પોપડો, ઘણી વાર ચોરસ આકારની પિઝા ટોચ પર છે. જો કે, સિસિલીની સ્વદેશી પિઝા એક સરળ, જાડા બ્રેડ છે જે ટોમેટો સૉસ, ઓઇલ, જડીબુટ્ટીઓ અને એન્ચેવી સાથે ટોચ પર છે.
ટીપો "00" લોટ
ઉચ્ચ-ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સામગ્રી સાથે, ઇટાલી માં શ્રેષ્ઠ જમીન લોટ. તેનો ઉપયોગ નેપોલિયન પાઇ બનાવવા માટે થાય છે અને તે કોઈપણ પીઝામાં જરૂરી ઘટક છે જે VPN તરીકે નિયુક્ત થાય છે.
વીપીએન
વેરા પિઝા નાપોઆલેટના, જે વેર્સ પિઝા નેપોએલેટના એસોસિયેશન ઓફ ઇટાલી દ્વારા એનાયત કરવામાં આવેલી હોદ્દો છે, જે ખાતરી આપે છે કે સભ્ય પીઝેરીઆ કડક નીતિના ધોરણો અનુસાર તેમના પીઝા બનાવે છે. ટીપો "00" લોટ અને ભેંસ મોઝેરેલ્લા જેવા ચોક્કસ ઘટકો, અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ (કોઈ રોલિંગ પિન્સને કણક પર વાપરવામાં આવવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે, તે ફક્ત હાથથી ફેલાવી શકાય છે), અને પિઝાને લાકડાનો ઉપયોગ કરીને ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પાઇને કદ અને જાડાઈ આવશ્યકતાઓની પણ જરૂર છે.