રેવની (રેહ-વાહ-એનઈઇ) એક ક્લાસિક મીઠાઈ છે જે ઓટ્ટોમન સમયગાળાથી ટર્કિશ રાંધણકળામાં હાજર છે. એવું કહેવાય છે કે તેનું નામ આપવામાં આવ્યું છે જ્યારે ઓટ્ટોમૅને યેરેવન શહેરને આજે આર્જેનીયામાં જીતી લીધું છે.
રવિણી ટર્કીશ રાંધણકળામાં સૌથી સામાન્ય મીઠાઈનો એક છે જે ઘરે અને રેસ્ટૉરરમાં બન્નેની સેવા આપે છે. આ એક સરળ મીઠાઈ છે, જે હળવા સીરપના ઘણાં બધાં પકડેલા સોફ્ટ, પીળી સોજીના સ્પોન્જ કેકના એક સ્તરથી બનાવવામાં આવે છે .
રેવનીના વિવિધ સંસ્કરણો પૂર્વીય ભૂમધ્ય સમુદ્રના ઘણા પાત્રોમાં અસ્તિત્વમાં છે, જેમાં ગ્રીસ, ઇજિપ્ત અને જોર્ડન સહિત કેટલાક નામ છે. આ સરળ રેસીપી પ્રયાસ કરો અને વિવિધ flavorings સાથે પ્રયોગ ઘરે અધિકૃત ટર્કીશ revani બનાવવા માટે.
તમને જરૂર પડશે
- ધ સીરપ માટે:
- 3 કપ ખાંડ
- 3 કપ પાણી
- રસ 1/2 લીંબુ
- કેક માટે:
- 3 ઇંડા
- 1/2 કપ ખાંડ
- 3/4 કપ વનસ્પતિ તેલ
- ઝેસ્ટ ઓફ 1 લીંબુ
- 1 tsp વેનીલા
- 1 કપ સાદા દહીં
- 3 tbsp લોટ
- 1 કપ રાંધેલા સોજી
- 1/4 કપ બારીક જમીનમાં હેઝલનટ્સ
- 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 2 tsp ખાવાનો સોડા
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે નારિયેળ ટુકડાઓમાં અને જમીન બદામ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ (175 સી) માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. 9 x13 બિસ્કિટિંગ પાનમાં ગ્રીસ કરો.
- તમે કેક બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, તેને કૂલ કરવા માટે સમય આપવા માટે ચાસણી તૈયાર કરો. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને પાણી મિશ્રણ દ્વારા શરૂ. ગરમીને ઊંચી કરો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને તેને સતત stirring કરો.
- એકવાર તે ઉકળે, ગરમીને નીચું ઘટાડે અને ચાંદીના બાફને ધીમેધીમે લગભગ 10 મિનિટ માટે કવર બંધ સાથે દો. અંત તરફ લીંબુનો રસ ઉમેરો ગરમી બંધ કરો અને સીરપને ઠંડું દો કરો જ્યારે તમે બાકીના રેસીપી કરો.
- એક મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં, ઝટકવું એકસાથે ઇંડા અને ખાંડ - ખાંડનું ઓગળવા સુધી થોડુંક મિનિટો માટે મિશ્રણ કરો. વધુ તમે ઝટકવું, સારી તમારા revani બહાર ચાલુ કરશે.
- તેલ, લીંબુ ઝાટકો, વેનીલા અને દહીં ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે ઝટકવું.
- શુષ્ક ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે સખત સખત મારપીટ નથી.
- આ greased ખાવાનો પણ માં સખત મારપીટ રેડવાની. જ્યાં સુધી ટોચ ઉપર સરસ રીતે નિરુત્સાહિત હોય ત્યાં સુધી ગરમીથી પકવવું અને કેન્દ્રમાં એક ટૂથપીક દાખલ કરવામાં આવે છે, 30 થી 40 મિનિટ સુધી સ્વચ્છ થાય છે. એકવાર તમે પકાવવાની પથારીમાંથી પૅન દૂર કરો, તે આશરે 5 મિનિટ સુધી આરામ કરો.
- કાપીને ભાગ-માપવાળી ચોરસ અથવા લંબચોરસમાં કાપોને કાપીને હલાવો.
- મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, કેક પર ઠંડુ ચાસણીને ધીમેધીમે ઝરમરવું અને તેને સૂકવી દો. વરખ સાથે કેકને કવર કરો અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી ઠંડું કરો.
- પીરસતાં પહેલાં, કેકના દરેક ચોરસને નાળિયેર અને જમીન બદામની ચપટી સાથે સુશોભિત કરો.
તમે નારંગી ઝાટકો અને રસ સાથે લીંબુ ઝાટકો અને રસને સ્થાનાંતરિત કરીને નારંગી-ફ્લેવર્ડ રીવિની બનાવી શકો છો, અથવા તમે લીંબુને એકસાથે દૂર કરી શકો છો અને કેકને અદ્ભુત ગુલાબ સુગંધ આપવા માટે ગુલાબ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 385 |
| કુલ ચરબી | 15 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
| સોડિયમ | 226 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 61 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |