કિનપીરા રેનકોન કમળના રુટને બ્રીજ કરે છે અને izakaya, અથવા નાની પ્લેટોની જાપાનીઝ રાંધણ પરંપરા ભાગ છે.
કિનપીરા એક જાપાનીઝ રસોઈ શૈલી છે જેમાં કાતરી શાકભાજી જગાડવામાં આવે છે અને ખાંડ અને સોયા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે છે. કિનપીરા માટે વપરાતી સૌથી સામાન્ય ઘટકો ગોબો (વાછરડો રુટ) અને ગાજર છે, પરંતુ કમળનું રુટ આ રસોઈ શૈલી માટેનું એક સામાન્ય ઘટક છે. નામ Kinpira સુપ્રસિદ્ધ muscleman માંથી આવે છે, અને તે બતાવે છે કે કેવી રીતે પોષક વાનગી ખરેખર છે.
રેનકોન (લોટસ રુટ) પાસે સુંદર રચના અને અલગ દેખાવ છે. રેનકોન જાપાનમાં સારો નસીબ ખોરાક હોવાનું માનવામાં આવે છે. રેનકોન સૌથી વધુ પરિચિત ઘટક નથી. વાસ્તવમાં, જ્યાં સુધી તમે દૂર પૂર્વમાં ન રહેતા હોય, તકો એ છે કે તમે આ વિચિત્ર શોધી વનસ્પતિમાં આવશો નહીં.
તે ખરેખર એક રુટ નથી પરંતુ કમળના ફૂલના ભૂપ્રકાંડ છે. બૌદ્ધ માટે, તે શુદ્ધતાના પ્રતીક હોવા છતાં પણ તે કાદવવાળું પરિસ્થિતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાં ઘૂંટણની દેખાવ હોય છે અને સ્ટિરોઇડ પર આદુ જેવા થોડી દેખાય છે. તેની લંબાઈમાં નાના છિદ્રો હોય છે, જ્યારે, જ્યારે કાપીને ખોલો, ત્યારે એક સુંદર ફૂલના ફૂલ અથવા સ્નોવ્લેક જેવી સૌથી જટિલ જાળીના રચનાને પ્રદર્શિત કરી. તે એક કડક ભચડ - ભચડ અવાજવાળું પોત સાથે એક નાજુક અને મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. કચુંબરમાં કાચા પીરસવામાં આવે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ છે. એકવાર રાંધવામાં આવે છે, તે તેની મોટાભાગની કુશળતા જાળવી રાખે છે અને સ્વાદોના મહાન શોષક છે, સ્ટયૂ અથવા અન્ય બ્રેઇંગ ડીશ માટે સંપૂર્ણ છે.
માનવામાં આવે છે કે રેનકોન સુંદર આરોગ્ય લાભો ધરાવે છે. તે કેલરીમાં ઓછી છે, પાચન કરવામાં મદદ કરે છે, ઊર્જા સ્તર વધે છે, અસ્થમા અને વધુ જેવી ફેફસાં-સંબંધિત બિમારીઓને સારવારમાં મદદ કરે છે.
તાંબુના વાસણ પર છાંટવામાં એક નાની પ્લેટ પર સાઇડ ડિનર તરીકે કિનપીરા રેનકોનની સેવા આપો.
ટિપ્સ
1. ફ્રિજમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં કિંપીરા રેનકોન સ્ટોર કરો અને તેને બીજા દિવસે અથવા થોડા દિવસ પછી ખાવું (તે વધુ સારું ચાખી).
2. જો તમારી પાસે બાકી રહેલી રેકોન હોય , હોમમેઇડ કમળ રુટ ચિપ્સ બનાવો.
3. આ મસાલેદાર બનાવવાનું વિચારો, સૂકવેલા મરચાંને મિશ્રણમાં ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 લેગબાય રેકન (લોટસ રુટ), છાલ અને પાતળા રાઉન્ડમાં અથવા પાતળા અડધા રાઉન્ડ (અર્ધ ચંદ્ર આકાર) માં કાતરી
- 3 ઓઝ. ગાજર, છાલ અને પાતળા અડધા રાઉન્ડમાં કાતરી
- 2 tsp વનસ્પતિ તેલ અને 1 tsp. તલ નું તેલ
- 1 Tbsp. ખાતર
- 1 Tbsp. ખાંડ
- 1 1/2 ચમચી. મીરિન (મીઠી જાપાનીઝ ચોખા વાઇન)
- 1 Tbsp. સોયા સોસ
- 1 tsp તલનાં બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 5 થી 10 મિનિટ માટે પાણીમાં રેંકકન સ્લાઇસેસ સૂકવવા.
- ડ્રેઇન કરો અને કાગળના ટુવાલથી સૂકવીએ.
- મોટા કપડામાં હીટ તેલ.
- માધ્યમ ગરમી પર બે મિનિટ માટે જગાડવો-ફ્રાય ગાજર અને રેનકન સ્લાઇસેસ. રેનકનને અર્ધપારદર્શક થવું જોઈએ.
- ખાતર અને જગાડવો-ફ્રાય સુધી પ્રવાહી ગઇ છે
- મીરિન અને ખાંડ ઉમેરો અને જગાડવો-ફ્રાય સુધી પ્રવાહી ગઇ છે.
- વધુમાં, સોયા સોસ અને જગાડવો-ફ્રાય ઝડપથી ઉમેરો.
- ગરમીને રોકો અને તલનાં બીજ છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 387 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 525 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 77 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |