પતંગિયાને ભરવાથી સરળતાથી દરેકને અનુકૂળ કરવાની અકલ્પનીય ક્ષમતા હોય છે જે સરળતાથી બદલાઈ શકે છે. કોર્નિશ પેસ્ટીઝ અને વેલ્શ ઓગીઝ કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ છે અને માંસ, બટાટા અને સ્વિડનની સાથે ભરવામાં આવે છે.
પરંતુ શું માંસ તમારી વસ્તુ નથી?
પછી તમે આ ચીઝ, ડુંગળી અને પોટેટો પસ્ટી પ્રેમ કરશે. આ પેસ્ટ્રી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગથી બનાવવામાં આવે છે, તેથી ત્યાં કોઈ પશુ ઉત્પાદન નથી. જો તમે, વધુ સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી માંગો છો, તો પછી માખણ સાથે ટૂંકાવીને ત્રીજા સ્થાને (પરંતુ વધુ નથી તરીકે તૈયાર પેસ્ટ્રી ખૂબ કદાવર ભરણ પકડી નરમ હશે).
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 225 ગ્રામનું લોટ (sifted)
- 100 ગ્રામ વનસ્પતિ
- શોર્ટનિંગ (મરચી અને મોટા હિસ્સામાં કાપી)
- 1 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી પકવવા પાવડર
- 150 મિલિલીટર પાણી (મરચી)
- કાચા ભરવા માટે:
- 1 ચમચી જેલેન મસ્ટર્ડ
- 150 ગ્રામ સફેદ પનીર (લોખંડની જાળીવાળું; વિન્ટેજ એક પ્રકારનું પનીર સારું છે)
- 1 મોટી પકવવા બટાકાની
- 1 લાલ ડુંગળી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- મરી સ્વાદ
- ઇંડા વૉશ માટે:
- 1 ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
પેસ્ટ્રી બનાવો:
લોટ, ટૂકાં, પકવવા પાવડર અને મીઠું એક મોકળાશક પકવવાના બાઉલમાં મૂકો. તે બરછટ રેતીની જેમ પોત જેવું દેખાય ત્યાં સુધી લોટમાં શોર્ટન કરવું.
એક સમયે પાણી થોડું ઉમેરો અને રાત્રિભોજનના છરી સાથે સારી રીતે મિશ્રણ કરો. પેસ્ટ્રી તૈયાર છે જ્યારે તે ખૂબ ભીની અથવા ભેજવાળા નથી (જો તે છે, થોડું વધુ લોટ ઉમેરો).
પેસ્ટ્રીને એક બોલમાં દબાવો, તે ફિલ્મને સ્થિર રાખીને લપેટી અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ આરામ માટે ફ્રિજમાં પૉપ કરો.
ભરણ બનાવો:
સરસવ અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર ભેગા કરો. ફ્રિજ માં મૂકો અને રજા જ્યારે તમે બટાકાની રસોઇ
બટાકાની છાલ અને નાના હિસ્સામાં કાપી. ઝડપથી ઉકળતા એક બૉટમાં બટાટા મૂકો. થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણી, માત્ર ટેન્ડર (લગભગ 10 મિનિટ) સુધી રાંધવા. દરમિયાન, ડુંગળી છાલ, 6 ડબ્બામાં દરેક ડુંગળી કાપી.
એકવાર બટાટા માત્ર ટેન્ડર બની જાય છે, ડુંગળીને ઉમેરો અને બટાટાને નરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા (પરંતુ અલગ પડતા નથી).
પૂર્વ ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° C / 400 ° F / ગેસ માર્ક 6
એક ઓસામણિયું મારફતે ડ્રેઇન કરે છે અને બટાકાની અને ડુંગળીને પાન પર પાછા ફરો. માખણનું ચમચી અને દૂધનું સ્પ્લેશ ઉમેરો. બટાકા અને ડુંગળીને થોડું કાંટોથી વાટવું અને માખણ અને દૂધ સાથે ચટણી ભરવા બનાવવા. ચીઝ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો.
પેસ્ટ્રીને બહાર કાઢો અને એક નમૂના તરીકે પ્લેટની મદદથી, બે પેસ્ટિઝને કાઢો. વર્તુળના એક બાજુ પર ભરવા. ઇંડાએ પેસ્ટ્રી સર્કલની પરિમિતિને ધોઈ નાંખો, પેસ્ટ્રી ઉપર દબાવો, એકસાથે દબાવો અને કાચું કરો. તમે કેન્દ્રમાં ભરવા અને જો તમે પ્રાધાન્ય આપો તો ટોચની ચાદર પણ મુકી શકો છો.
પૅટેસને ફ્લાલ્ડ બિસ્કિટિંગ શીટ પર મૂકો અને પૅરીને આશરે 40 મિનિટ માટે અથવા જ્યારે તે આંતરિક તાપમાન 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાંધવા.
સાઇડ કચુંબર સાથે ગરમ સેવા આપો, અથવા લંચ બૉક્સ અથવા પિકનીક પાસ્તામાં ઝડપી લંચ માટે પૉપ અથવા પૉપ મૂકો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1666 |
| કુલ ચરબી | 149 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 56 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 62 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 662 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,877 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 39 ગ્રામ |