વ્યાખ્યા:
મોરોક્કન અને સ્ટાન્ડર્ડ અરેબિક: الخبز
ખબોઝ બ્રેડ માટે મોરોક્કન અને સ્ટાન્ડર્ડ અરેબિક શબ્દ છે. તામાજાઇટ (બર્બર) શબ્દ કેસર અને તસહોલિત (શીલા) શબ્દનો ઉપયોગ પણ થઈ શકે છે, જેમ કે ફ્રેન્ચ શબ્દ દુખાવો .
જોકે ખબોઝ અને કેસરાનો અર્થ જુદા જુદા મોરોક્કો માટે થાય છે, બંને શબ્દોનો સામાન્ય અર્થમાં ઉપયોગ થાય છે, જે ઓવન-બેકડ બ્રેડનો સંદર્ભ આપે છે, જે રાઉન્ડમાં આકાર આપવામાં આવે છે, ઘણાં બધાં બગાડવાળા રોટલી છે.
એક પરંપરાગત મોરોક્કન ભોજન દરમિયાન, ખોબોઝ વારંવાર ફોર્ક્સ અથવા ચમચી જેવા વાસણોને બદલે છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ માંસ, શાકભાજી, ચટણી, સલાડ, ડીપ્સ અને વધુને કાઢવા માટે થાય છે.
સેન્ડવિચ બનાવવા માટે બ્રેડનો ઉપયોગ થાય છે. મોટાભાગે, શેકેલા માંસને બ્રેડમાં સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, જેમ કે સમારેલી સલાડ અને ઓલિવ જેવા અન્ય પૂરવણીઓ સાથે, પણ તમે કડક બાફેલા ઇંડા, સ્ટ્યૂવ્ડ કઠોળ અથવા તળેલી સારડિન્સ જુઓ છો, જે શેરીમાં ખાદ્ય અથવા ઝડપી ભોજન તરીકે ખબોઝમાં સેવા આપે છે. જાઓ
ખબોઝ બનાવવા માટે વિવિધ પ્રકારના લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બરાબર શું દરેક રખડુમાં જાય છે, અને તે કેટલું મોટું અથવા નાનું છે, તે વ્યક્તિગત પસંદગીની બાબત છે. વ્હાઈટ, સૉલિના, ઘઉં, બ્રાન અને જવ એ કેટલાક લોટનો ઉપયોગ થાય છે જેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, જ્યારે વરિયાળી, નિજીએલા બીજ અને જીરું બીજ વધારાના સ્વાદ માટે ઉમેરાતાં માત્ર બે ઉમેરા છે.
ગ્રામ્ય વિસ્તારોમાં, ઘણા પરિવારો તેમની બ્રેડને સાલે બ્રે use બનાવવા માટે નાના ગુંબજ આકારના લાકડું બર્નિંગ ઓવનનો ઉપયોગ કરે છે. શહેરી વિસ્તારોમાં, પરિવારો સાર્વજનિક શેરી ઓવનમાં તેમની રોટલીને સાલે બ્રેટ કરવા માટે તત્પર છે.
બન્ને પદ્ધતિઓ બ્રેડને એક વિશિષ્ટ સ્વાદ અને પાત્ર આપે છે કે જે પરંપરાગત પકાવવાની પથારી અથવા મોરોક્કન બેકેરી દ્વારા મેળ ખાતી નથી. તેમ છતાં, ખૂબ સારી મોરોક્કન બ્રેડ ઘર ઓવન માં શેકવામાં શકાય છે, અને તે એક મોરોક્કન ભોજન પૂરક તમારી પોતાની રોટ બનાવવા માટે પ્રયાસ કરી વર્થ છે
મોરોક્કન બ્રેડ રેસિપીઝના ઉદાહરણો:
- મૂળભૂત ખોબોઝ (સફેદ મોરોક્કન બ્રેડ)
- Khobz dyal Zraa ' (મોરોક્કન ઘઉંની બ્રેડ)
- ખોબોઝ દ્યાલ સ્મીડા (મોરોક્કન રેમીડ બ્રેડ)
- ખોબોઝ બેલ્બોલા (મોરોક્કન જવ બ્રેડ)
- (સુશોભિત બ્રેડ)
આ પણ જાણીતા છે: કેસર, કિસ્રા, એગ્રોમ, પીડા