જો તમે અધિકૃત, પરંપરાગત પોલિશ ખોરાક રસોઇ કરવા માંગો છો, તો આ 12 રસોઈબુક્સ અંગ્રેજી બોલતા કૂક્સ માટે અનિવાર્ય છે. તેઓ નિયોફ્રીટ્સ તેમજ પીઢ રસોઈયા માટે સંપૂર્ણ છે, જેમણે પોલિશ રાંધણકળાના ઇતિહાસનો થોડો ભાગ જાણવો છે.
12 નું 01
બટા ઝટ્ટાસ્કા અને સિમોન લક્ષ્યાંક દ્વારા "રોઝ પેટલ જામ"
એમેઝોન દ્વારા છબી "રોઝા પેટલ જામ: રેસા અને સ્ટોરીઝ ફ્રોમ ધ સમર ઇન પોલેન્ડ" બટા ઝેટ્કાકા અને સિમોન ટાર્ગેટ (ટૅબ્યુલા બૂગ્સ, 2011) એક સુંદર ફોટોગ્રાફ પુસ્તક છે, જે તેટલી પ્રવાસ છે કારણ કે તે એક પુસ્તક છે આ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે પરંપરાગત હોવા છતાં સરળ છે અને અમેરિકન અને યુરોપીયન માપમાં આપવામાં આવે છે. આ પુસ્તક 2012 ગૌરમૅન્ડ ઇન્ટરનેશનલ એવોર્ડ્સમાં પૂર્વીય યુરોપિયન રસોઇબુક્સની વર્લ્ડ ભોજન શ્રેણીમાં પ્રથમ સ્થાન મેળવ્યું હતું. અહીં "રોઝ પેટલ જામ" માંથી ત્રણ વાનગીઓ છે:
12 નું 02
"પોલીશ કૂકરી: યુનિવર્સલ કુક બૂક" મેરા ઓકોરોવીઝ-મોનાટોવા દ્વારાએમેઝોન દ્વારા છબી "પોલીશ કૂકરી: યુનિવર્સલ કુક બૂક" મારજા ઓકોરોઇઝ-મોનાતોવા (ક્રાઉન પબ્લિશર્સ ઇન્ક., 1979) મૂળ રૂપે પોલિશ (" યુનિર્વસાલ્લા કિસાજાક્ કચરારકા ") માં લખવામાં આવી હતી અને જીન કરસવીના દ્વારા અમેરિકન અંગ્રેજી અને માપનો અનુવાદ કર્યો હતો. આ પુસ્તકમાં કોઈ ફોટા નથી, પરંતુ ખેતીવાડી ભાડુંથી સ્સ્લચટા વાનગીઓમાં વાનગીઓ વ્યાપક છે. તે પોલેન્ડમાં મોટા ભાગના રસોડામાં સ્ટેન્ડબાય છે.
12 ના 03
રોબર્ટ અને મારિયા સ્ટ્રબલ દ્વારા "પોલીશ હેરિટેજ કૂકરી"એમેઝોન દ્વારા છબી રોબર્ટ એન્ડ મારિયા સ્ટ્રેબેલ (હિપ્પોરેન બુક્સ ઇન્ક., 1993) દ્વારા "પોલીશ હેરિટેજ કૂકરી" સૌથી વધુ વ્યાપક અને વૈવિધ્યસભર પોલિશ કૂકીબુક્સ છે જેનો મેં ભરો કર્યો છે. અમેરિકાની વોટ્સ, માપ અને તાપમાન સાથે લખાયેલા 29 વર્ગોમાં 2,200 રેસિપિ છે. દરેક રેસીપી તેના અમેરિકન અને પોલિશ નામ હેઠળ અનુક્રમિત છે. અમેરિકન માપ અને કેટલાક ફોટા
12 ના 04
રોબર્ટ સ્ટ્રબલ દ્વારા "પોલીશ હોલીડે કૂકરી"એમેઝોન દ્વારા છબી રોબર્ટ સ્ટ્રેબેલ (હિપ્પોરેન બુક્સ ઇન્ક., 2003) દ્વારા "પોલીશ હોલીડે કૂકરી" એ લેખકની "પોલીશ હેરિટેજ કૂકરી" ની સાથી પુસ્તક છે. પુસ્તકોમાં કેટલાક ઓવરલેપ હોય છે, પરંતુ આ વોલ્યુમ વિશિષ્ટ પોલિશ ઉજવણી અને તેમની સાથે સંકળાયેલ ખોરાકને ગાળે છે. Wigilia (નાતાલના આગલા દિવસે), Święcone (ઇસ્ટર તહેવાર), wesele (લગ્ન) અને તેથી વધુ માટે વાનગીઓ અપેક્ષા. અમેરિકન માપ કોઈ ફોટા નથી
05 ના 12
Polanie Club દ્વારા સંપાદિત "અમેરિકનો માટે ટ્રેઝારેલ્ડ પોલિશ રેસિપિ"એમેઝોન દ્વારા છબી "અમેરિકાની ખજાનાવાળી પોલિશ રેસિપીઝ ફોર અમેરિકાનો" પોલેની ક્લબ ઓફ મિનેપોલિસ દ્વારા સંપાદિત કરવામાં આવી હતી પ્રથમ પોલેની પબ્લિશિંગ કંપની દ્વારા 1 9 48 માં તે પછીની પ્રિન્ટિંગ્સ સાથે 1 9 75 સુધીમાં પ્રકાશિત થયું હતું. આ પુસ્તક હજી પણ ઉપલબ્ધ છે અને તમે તમારી દાદી બનાવવાની યાદ રાખી શકો તેવા વાનગીઓની દટાયેલું ધન છે અથવા વિશે વાત. તેઓ અમેરિકન માપદંડોમાં આપવામાં આવે છે અને નામો અંગ્રેજી અને પોલિશ બંનેમાં આપવામાં આવે છે. કોઈ ફોટા નથી
12 ના 06
"પોલિશ શિકાગો: અવર હિસ્ટરી, અવર રેસિસીઝ" જોસેફ ડબલ્યુ ઝુરાવસ્કી દ્વારાજોસેફ ડબલ્યુ ઝુરાવસ્કી દ્વારા "પોલિશ શિકાગો" © Pricegrabber, પરવાનગી સાથે વપરાય છે. "પોલિશ શિકાગો: અવર હિસ્ટરી, અવર રેસિસીઝ" જોસેફ ડબલ્યુ. ઝુરાવસ્કી (જી. બ્રેડલી પબ્લિશિંગ ઇન્ક., 2007) દ્વારા માત્ર એક કુકબુક નથી. આ ટેમ છેલ્લા 150 વર્ષથી શિકાગોમાં સ્થાયી થયેલા સેંકડો પોલ્સની શણગારે છે, જે શિકાગોમાં પોલિશ ડાયસ્પોરાને વોર્સો બહાર સૌથી મોટો બનાવે છે. અમેરિકન માપ અને કાળા અને સફેદ અને રંગીન ફોટા
12 ના 07
એલીના Żerańska દ્વારા "પોલીશ આર્ટ ઓફ આર્ટ"એમેઝોન દ્વારા છબી એલીના Żerańska (પેલિકન પબ્લિશિંગ કંપની, 2006) દ્વારા "પોલીશની આર્ટ ઓફ આર્ટિકંગ" અમેરિકન માપન અને આધુનિક, ઝડપી અને સરળ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને 500 અધિકૃત પોલિશ વાનગીઓનો એક સંક્ષેપ છે જે મૂળરૂપે 1 9 68 માં પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી. વધુમાં, ત્યાં વર્ણન છે ક્રિસમસ, નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યા, ઇસ્ટર અને અન્ય ઉજવણી. Żerańska વોર્સો માં થયો હતો, જેથી તેણી જાણે છે કે તે બોલે છે. બધા સામાન્ય પોલિશ ડીશનો સાથે ભાગ્યે જ જોવામાં આવેલા વિશેષતા જેમ કે ફિશ ઇન એસપીક સાથે રજૂ થાય છે. કોઈ ફોટા નથી
12 ના 08
Bogdan Gazka દ્વારા "માલબોર્ક કેસલ ઓફ પોલેન્ડના કિંગ્સ ઓફ ભોજન"Bogdan Gałązka દ્વારા "માલબોર્ક કેસલ ઓફ પોલેન્ડના રાજાઓનું ભોજન" © Multico, પરવાનગી સાથે વપરાય છે. Bogdan Gałązka (મલ્ટિકો, 2010) દ્વારા "માલબોર્ક કેસલના પોલ્સના ભોજન" છેલ્લે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે. પોલેન્ડના ગડાન્સ્ક પ્રદેશમાં માલબોર્ક કેસલના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા દ્વારા મેટ્રિક માપ સાથે પોલિશ અને ઇંગ્લિશમાં આ સુંદર ફોટોગ્રાફ પુસ્તકની બાજુમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું છે. 15 મી સદીના પોલેન્ડના સ્વાદને ફરીથી બનાવવા માટે તેમણે આધુનિક ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઐતિહાસિક વાનગીઓનો સમાવેશ કર્યો છે. પરંતુ આ દ્વારા બંધ કરી શકાતી નથી. આ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને ખોરાક પરિચિત અને સમકાલીન છે. અહીં "માલબોર્ક કેસલમાં પોલ્સના રાજાઓનું ભોજન" માંથી વાનગીઓ છે:
12 ના 09
Bogdan Gałązka દ્વારા "માલબોર્ક કેસલના ટ્યુટોનિક ગ્રાન્ડ માસ્ટર્સની ભોજન"એમેઝોન દ્વારા છબી Bogdan Gałązka (મલ્ટિકો, 2009) દ્વારા "માલ્બોર્ક કેસલના ટ્યુટોનિક ગ્રાન્ડ માસ્ટર્સની ભોજન" લેખકની "મેલબોર્ક કેસલના પોલ્સમાંના ખાનપાનની રસોઈમાં" પુરોગામી છે અને તે છેલ્લે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉપલબ્ધ છે. પોલેન્ડના ગડાન્સ્ક પ્રદેશમાં માલબોર્ક કેસલના એક્ઝિક્યુટિવ રસોઇયા દ્વારા મેટ્રિક માપ સાથે પોલિશ અને ઇંગ્લિશમાં આ સુંદર ફોટોગ્રાફ પુસ્તકની બાજુમાં રજૂ કરવામાં આવ્યું છે. તેમણે સુપ, માંસ, માછલી, સીફૂડ અને મીઠાઈઓ માટે સમકાલીન સમયના અનુકૂલન માટે 50 મધ્યકાલિન વાનગીઓનો સમાવેશ કરે છે. આ ફોટોગ્રાફી અદભૂત છે. અહીં "માલ્બોર્ક કેસલના ટ્યુટોનિક ગ્રાન્ડ માસ્ટર્સના ભોજન" માંથી વાનગીઓ છે:
12 ના 10
ઈવા માઈકલિક દ્વારા "પોલેન્ડનું ફૂડ એન્ડ પાકકળા"એમેઝોન દ્વારા છબી ઇવા માઈકલિક (એન્નેસ પબ્લિશીંગ લિ., 2008) દ્વારા "પોલેન્ડનું ફૂડ એન્ડ પાકકળા" એક સુંદર ફોટોગ્રાફ પુસ્તક છે જે પોલોન્ડના ભૂગોળ, તહેવારો, સંસ્કૃતિ, ઇતિહાસ અને રાંધણકળાને શોધે છે. તમે પરંપરાગત મીઝિયાયા (ખાટી ક્રીમમાં કાકડીઓ), żurek (ખાટા રાઇ સૂપ) અને પિરોગી સાથે વાનગીઓમાં ભાગ્યે જ જોયેલી જંગલી ડુક્કર અને વાછરડું મગજ વાનગીઓ સાથે મળશે. અમેરિકન અને યુરોપીયન માપમાં રેસિપિ આપવામાં આવે છે. સુંદર ફોટા
11 ના 11
સોફિ હોડોરોવિકા કબાબ દ્વારા "ધ પોલિશ કન્ટ્રી કિચન કુકબુક"એમેઝોન દ્વારા છબી સોફિ હોડોરોવિકઝ નૅબ (હિપ્પોરેન બુક્સ ઇન્ક., 2002) દ્વારા "ધ પોલિશ કન્ટ્રી કિચન કુકબુક" હૉડરોવિકસ નૅબ દ્વારા પોલિશ રિવાજો અને વાનગીઓ પર લખેલા ઘણા પુસ્તકો પૈકી એક છે. આ પુસ્તકમાં માત્ર અમેરિકી રસોડુંનો ઉપયોગ કરીને અમેરિકી રસોડુંનો ઉપયોગ કરવામાં આવતી 100 વાનગીઓમાં પૉલેન્ડ, પોલિશ પોટરી, મશરૂમ્સ, રજાઓ અને વધુમાં છેલ્લી સદીના અંતે ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણોની ચર્ચાઓનો સમાવેશ થાય છે. કાળો અને સફેદ ફોટા અને ચિત્રો.
12 ના 12
હાન્ના સઝમન્ડર્સ્કા દ્વારા "પોલિશ ભોજનની જ્ઞાનકોશ""એનકોક્લોપેડિયા ઓફ પોલીશ રાંધણકળા: 2,400 પરંપરાગત અને આધુનિક રેસિપીઝ" હન્ના સઝમન્ડર્સાકા દ્વારા પરવાનગી સાથે ઉપયોગમાં લેવાતું © Polart Center હાન્ના સઝમન્ડર્સકા (આરએએ, 2006) દ્વારા "પોલિશ રસોઈમાં જ્ઞાનકોશ: 2,400 પરંપરાગત અને આધુનિક વાનગીઓ" પોલિશ અને અંગ્રેજીમાં ઉપલબ્ધ છે. જ્યારે મેં આ પુસ્તકનો આદેશ આપ્યો, મેં વિચાર્યું કે તે પોલીશ રાંધણકળાના ઇતિહાસ પર એક સંદર્ભ પુસ્તક હશે. તેના બદલે, તે જૂના પોલિશ રાંધણકળા (Staropolska) માંથી આધુનિક વાનગીઓમાં મેટ્રિક માપમાં આપેલ વાનગીઓમાં એક સંક્ષેપ છે. પરંતુ, અરે, કોઈ પોલિશ નામો અંગ્રેજી આવૃત્તિમાં શામેલ નથી. હજી પણ, સ્ઝમેન્ડર્સકાના પુસ્તકો વિદ્વતાપૂર્ણ અને વિસ્તૃત છે અને ચોક્કસપણે એક દેખાવ-જુઓ મૂલ્યવાન છે. કેટલીક હાઈલાઈટ્સ લિકર્સ, મશરૂમ્સ અને રમત પર પ્રકરણો છે. કોઈ તસવીરો નથી