સફરજનના રેસીપી સાથે પોલીશ રોસ્ટ ડક - કાકઝા પાઈઝોના ઝાબ્કામી

સફરજન અથવા કાસ્ક્કા પાઈઝોના ઝાબ્કામી સાથે રોસ્ટ ડક માટે આ સરળ રેસીપી, બીટા ઝેટ્કાસ્કા અને સિમોન ટાર્ગેટ "(ટૅબ્યુલા બુક્સ, 2011) માંથી છે.

Zatorska આ લોકપ્રિય, પરંપરાગત પોલિશ વાનગી કહે છે "... [તે તરીકે] એક મરઘી તરીકે ઘરે ડક ભઠ્ઠી સરળ. રોસ્ટ ડક સૂકી લાલ વાઇન એક બોટલ સાથે સરસ રીતે નીચે જાય છે."

મારી પૉલિંટની દાદીની મારી પોતાની સ્મૃતિઓ છે, જે ઘરની જીવંત ડકને લઇને કસાઈના કાગળમાં લપેટી છે, તેનું માથું અને પગ ચોંટી રહે છે. મારા નિરાશા માટે ખૂબ, મારા નવા પાલતુ તરત બતકના રક્ત સૂપ czarnina તરીકે ઓળખાય બની હતી

અહીં સફરજન સાથે પોલીશ રોસ્ટ ડકનું એક મોટું ફોટો છે.

તમને જરૂર પડશે

• 4.5 પાઉન્ડ / 2 કિલો બતક
• 2 માધ્યમ સફરજન (ધોવાઇ, છાલ, કંટાળો અને નાની ચપટી)
• 2 tablespoons તાજા માર્જોરમ (અદલાબદલી)
• 3 લવિંગ લસણ (ભૂકો)
• મીઠું અને કાળા મરી
• 2.25 પાઉન્ડ / 1 કિલો. બટાટા (નાના, કોઈપણ પ્રકાર)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કારા બીજ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. 475F / 240C માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ડકને પાણીથી છૂંદો અને સૂકું ધોવા. એપલ હિસ્સામાં સાથે પોલાણને સ્ટફ કરો મજારો, લસણ, મીઠું અને મરી સાથે ત્વચાને સારી રીતે ઘસાવવો. મોટા પ્લેટ પર આવરે છે, કવર કરો અને માર્ટીન માટે 45 મિનિટે રજા આપો.
   
   
2. શેકેલા ટ્રેમાં ડકને મૂકો. પ્લેટમાં બાકી રહેલ કોઈ પણ બિસ્કિટ ભેગી કરો, અને 1 કપ પ્રવાહી બનાવવા માટે વધુ પાણી ઉમેરો. આ પ્રવાહીને ભઠ્ઠીમાં ભરવાના ટ્રેમાં ભરો, તેનાથી નહીં અથવા તમે નારંગીનો ધોવાશો નહીં.
   
   

1. બતકને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને ભુરો કરો, પછી ગરમીને 325 F / 162C માં ઘટાડો અને 2 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. દરેક 30 મિનિટ કે તેથી વધુ, તેના રસને મુક્ત કરવા છિદ્રો સાથે બતકની ત્વચાને છૂટી કરવા માટે દંડ સ્કવેરનો ઉપયોગ કરો અને પછી ડકને પ્રવાહી સાથે દબાવી દો જે પણ તળિયે ભેગો કરે છે
   
   
2. બટાટા ધોઈ અને તેમને છાલ અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપી નાખો (તેમને છાલ કરવાની જરૂર નથી). જ્યારે ડકમાં હજુ પણ લગભગ 1 કલાક રાંધવા, બટાટા મીઠું, ડક સાથે ટ્રેમાં મૂકો અને કારાના બીજ સાથે છંટકાવ કરો. ડક ચરબીમાં નરમાશથી ફ્રાય થવું જોઈએ. જ્યારે તમે આગામી બતકને બિસ્કટ કરો છો, બટાટાને ચાલુ કરો, ખાતરી કરો કે તેઓ બતકના રસ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જો તમને ગમશે તો અરુણ બીજનું બીજું છંટકાવ ઉમેરો.
   
   
3. બતકને સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે જેથી તેને સરળતાથી દૂર કરી શકાય અને હિસ્સામાં સેવા આપી શકાય. ડકને કોતરી કાઢવાનો પ્રયાસ કરતો કોઈ મજા નથી.

અહીં "ગુલાબ પિત્તળ જામ" માંથી વધુ વાનગીઓ છે:

• પોલિશ સ્ટ્રોબેરી Roulade રેસીપી

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	2001
કુલ ચરબી	145 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	49 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	66 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	429 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	331 મિ.ગ્રા
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	65 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	8 જી
પ્રોટીન	105 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)