આ જુડીના અંજીર માટે એક રેસીપી છે જે લીંબુ સાથે સાચવવામાં આવે છે, અંજીરની જાળવણી માટે જૂના જમાનાની વાનગી આ અંજીરને માત્ર એક સમાન રકમ ખાંડ અને થોડું કાતરી ચઢેલું લીંબુથી રાંધવામાં આવે છે.
વિઝિટરની ટિપ્પણીઓ ખૂબ જ હકારાત્મક હતી, અને કેટલાકમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું હતું એક વ્યક્તિએ જણાવ્યું હતું કે તે એક તૃતીયાંશ જેટલી ખાંડ ઘટાડી. પરિણામો સારા હતા પરંતુ જામની માત્રા થોડી ઓછી હતી.
તમને જરૂર પડશે
- 6 પાઉન્ડ તાજા અંજીર (છાલ અથવા છૂટી)
- 6 પાઉન્ડ ખાંડ
- 3 લીંબુ (ખૂબ પતળા કાતરી, બીજ દૂર)
તે કેવી રીતે બનાવો
અંજીર ધોવા, ડ્રેઇન કરો અને સ્ટેમ કરો.
મોટા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા દંતવલ્ક-રેખિત સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અંજીર મૂકો.
અંજીર પર દાણાદાર ખાંડ રેડો અને રાતોરાત બેસો.
મધ્યમ ગરમી પર અંજીર જામ મિશ્રણને કુક કરો, જ્યાં સુધી ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવામાં આવે છે, સતત stirring ગરમીને નીચામાં ઘટાડો અને લીંબુના સ્લાઇસેસ ઉમેરો. આવરે છે અને રાંધવા, ક્યારેક ચોંટી રહેવું અટકાવવા માટે અંજીર પારદર્શક છે અને ચાસણી જાડા છે, લગભગ 2 થી 3 કલાક.
જો શક્ય હોય, તો કેન્ડી / ડીપ ફ્રાય થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. 220 F થી 225 F માટે જુલિંગ બિંદુ છે.
આ દરમિયાન, જાર અને ઢાંકણાને બાહ્ય બનાવે છે.
પાણી સાથે મોટી કેનિંગ કેટલ ભરો અને બોઇલ પર લાવો.
ગરમ વંધ્યીકૃત રાખવામાં હોટ સાચવો, 1/4-ઇંચનું હેડસાસ છોડીને. રિમ્સને સાફ કરો અને બરણીઓની રિંગ્સ આપો.
ઉકળતા પાણીના નાનો માં રેક પર જાર મૂકો. જો જરૂરી હોય તો, જારની ટોચ ઉપર 1 ઇંચની ઊંડાઈમાં લાવવા માટે વધુ ગરમ પાણી ઉમેરો. પાણીને સૌમ્ય બોઇલમાં પાછું લાવો અને 10 મિનિટ અથવા 15 મિનિટ સુધી ઉકળતા રાખો જો ઊંચાઇ 6000 ફુટ ઉપર હોય.
પ્રોસેસ્ટેડ જારને રેકમાં દૂર કરો અને તેમને ઠંડી દો. ઠંડા, અંધારાવાળી જગ્યાએ સીલ અને સ્ટોર તપાસો.
જો કોઇ જાર સીલ, ફ્રીજિરેરેટ અને ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં જમ ફ્રી અથવા ફ્રીઝ નહીં કરે. જો તમે જામ સ્થિર કરવા માટે ગ્લાસ જારનો ઉપયોગ કરો છો, તો ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો.
વધુ તૈયારીના વિગતો માટે જાર અને બાઉલીંગ વૉટર બાથ કેનિંગની તૈયારી જુઓ.
5 થી 6 પિંટ્સ બનાવે છે
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ફિગસ અને ગરમ બેકોન ડ્રેસિંગ સાથે સ્પિનચ સલાડ
ફિગ કેક (ફ્રેશ ફિગ્સ)
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 350 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 91 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |