યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પોલેકી ડે પોલિશ માર્ડી ગ્રાસ છે
ઇસ્ટર વિશે કોઈ ચર્ચા તેના ખૂબ-અપેક્ષિત પૂર્વશરતોનો ઉલ્લેખ કર્યા વિના પૂર્ણ છે - ફેટ મંગળવાર, જેને શ્રોવ મંગળવાર અથવા મર્ડી ગ્રાસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે જ્યારે લેન્ટની શરૂઆત થાય ત્યારે એશ બુધવાર પહેલાં પક્ષની હાર્દની છેલ્લી તક છે.
જૂના દિવસોમાં માંસ અને માંસની બાય પ્રોડક્ટ્સ, જેમ કે માખણ અને ઇંડા, લેન્ટ દરમિયાન ખાઈ શકાતા નથી. તેથી કુશળ રસોઈયાએ ફેટ અઠવાડિયું, શ્રોવ ગુરુથી શ્રોવ મંગળવારથી, ક્રેપે -જેવા પેનકેક બનાવીને, યુક્રેન (જેને પોલીશ નાલેશીનીકની જેમ ) માં નાલીસેનીકી અને લિથુનીયામાં સ્પ્રાગોસ , સર્બિયામાં ક્ર્રોફેન નામની ડોનટ્સ બનાવીને, તેમના તમામ ડેરી અને ઇંડાનો ઉપયોગ કર્યો હતો. પોલેન્ડમાં અને પેકેઝી (પૉન્ચેક-કે)
Pączki રેસિપીઝ
પોલેન્ડમાં પેકેઝી
પોલેન્ડમાં, ફૅટ ગુરુવાર અથવા ત્લોસ્ટી ઝઝાર્ટેક પર પીઝકી ખાવામાં આવે છે. કાર્નિવલ સીઝનના છેલ્લા છ દિવસો (કાર્નાવલ) - તાલુસી કવાર્ટેકથી શ્રોવ મંગળવાર સુધી - જેને ઝપુસિયસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. શ્રોવ મંગળવારે Śledziówka અથવા હેરીંગ ડે તરીકે ઓળખાય છે જયારે હર્લિંગને pączki ને બદલે ખાવામાં આવે છે.
શ્રોવ મંગળવારને ઓસ્ટેટકી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જે શાબ્દિક અર્થ છે "ચાલે છે," અને લેન્ટ શરૂ થાય તે પહેલાં પક્ષના હાર્દને છેલ્લો દિવસ ઉલ્લેખ કરે છે.
કાર્નિવલ સીઝનની શરૂઆત મોટેભાગે ટ્વેલ્થ નાઇટ અથવા એપિફેની , 6 જાન્યુઆરીના રોજ થાય છે. કાર્નિવલની ઉજવણી કરવા માટેનો પરંપરાગત પોલિશ રસ્તો કલીગ સાથે છે, બરફથી ઘેરાયેલો ઘોડો ચડતો સવારી અને ખુલ્લા આગ પર રાંધવામાં બૃહદ જેવા હૂંફાળું આઉટડોર ભોજન . વસ્તુઓ બદલાતા રહે છે, જોકે, અને બાર-હૉપિંગ કલુગ્સની જગ્યા લઈ રહી છે.
ટ્રાન્સપેરીન્ટ લેંગ્વેજ દ્વારા પોલિશ બ્લોગ મુજબ, ફેટ ગુરુવાર ફેટ અઠવાડિયાની શરૂઆતને ચિહ્નિત કરતી હતી - મહાન ખાઉધરાપણાનો સમયગાળો જે દરમ્યાન અમારા પૂર્વજો ચરબી (સ્મૅલેક) અને બેકોન (બિકોન) નું વજન વોડકા સાથે ધોઈ નાખતા હતા.
આજકાલ, ફેટ ગુરુવાર ખાસ કરીને નેલેશનીકી , ધન-ટાઈ પેસ્ટ્રીઝ તરીકે ઓળખાતા પેનકેક સાથે સંકળાયેલા છે, જેને ક્રોરોસિકી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, અને ડોનટ્સ જેને પેકેઝી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
16 મી સદીમાં, બ્લોગ કહે છે, pączki બ્રેડ કણક સાથે બનાવવામાં આવ્યા હતા, ડુક્કરના ચરબીથી ભરપૂર અને ચરબીયુક્ત તળેલી. પાછળથી, તેઓ એક મીઠી pastry માં વિકાસ થયો.
પોલેન્ડમાં સ્વાભિમાની બેકરી અગાઉથી તેમના પેકેઝીને ક્યારેય બનાવતા નથી, ન તો તે પ્રિઝર્વેટિવ્ઝનો ઉપયોગ કરે છે. આ કણક સવારના ઝીણી કલાકમાં બનાવવામાં આવે છે અને દરવાજા ખુલ્લા થાય તે જલદી ફ્રાઈંગ ગ્રીસમાંથી ગરમ થાય છે.
કેટલાક ઘર બનાવનારાઓ મર્માલેડને બદલે બદામની પેસ્ટ સાથે થોડા પેકેઝીને ભરે છે અને જે વ્યક્તિ આમાંથી એકને મળે છે તે આવતા વર્ષ માટે સારા નસીબ કહેવાય છે.
જૂની પોલીશ કહેવત જણાવે છે, "જો તમે શ્રોવ ગુરુવારે ઓછામાં ઓછા એક મીઠાઈ ન ખાતા, તો તમે જીવનમાં સફળ થશો નહીં."
પીઝકી મેમરીઝ
મને મારી બસાની રસોડામાં રાહ જોવી યાદ છે, એક પગથી બીજી બાજુથી હૉસ્પિંગ કરી શકાય છે, ફ્રાયિંગ ગ્રીસમાંથી ગરમ પૅકેઝી, જ્યાં સુધી દાણાદાર ખાંડ સાથે ઝીણા દાણેલું પડ્યું હોય તેટલું ઠંડું પડે છે અને તે તૂટી પડે છે.
દાદી સારા સ્વભાવની ફરિયાદ કરશે કે અમે ખૂબ ઝડપથી ખાય છે અને તે ન રાખી શકે. અચાનક, તેમ છતાં, તે હંમેશા કરે છે
તમે આ દિવસોમાં લેન્ટની દરમિયાન Pączki આનંદ કરી શકો છો
તે દિવસો ચાલ્યા ગયા છે જ્યારે ફેટ મંગળવારે એક વર્ષમાં પૅકેસ્કીનો સ્વાદ લેવાની તકની વિંડો 24 શૉટ કલાક હતી. હવે, મોટાભાગની બકરીઝ (યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને પોલેન્ડમાં) આ ગોળમટોળાં ફ્રાય કેકને સમગ્ર કાર્નિવલ અને લેન્ટ (શહ!) દરમિયાન પણ ઓફર કરે છે. તેથી, આગળ વધો, પ્રી-ઇસ્ટર ફિસ્ટર બનો.
ધ રીયલ Pączki કૃપા કરીને ઊભા છો?
કોઈપણ તળેલી-માં-ચરબી pączki પ્રેમી તમને કહેશે કે બિસ્માર્ક અને એક pączki એક નથી અને તે જ છે. નોર એક મીઠાઈ અને એક pączki એક અને તે જ છે. ખાતરી કરો કે, તેઓ એકસરખું જોઇ શકે છે પરંતુ સમાનતા સમાપ્ત થાય ત્યાં તે છે.
પીસ્કી એ સમૃદ્ધ કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે જે વધુ ઇંડા અને ખાંડ હોય છે અને તે છિદ્ર વિના, મોટા થઈ જાય છે. જ્યારે યોગ્ય રીતે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તેઓ વિશાળ, રાઉન્ડ બેસબોલ્સ જેવા દેખાય છે. કેટલીક જાતો મારા ભીષણ જેવા ભરણમાં નથી, અને દાણાદાર ખાંડમાં હજુ પણ ગરમ હોય છે.
કેટલાક pączki ઉત્પાદકો પ્રોન, જરદાળુ, ઉપહાસ અથવા અણગમો વ્યક્ત કરતો અવાજ અને કસ્ટાર્ડ પૂરવણીનો ઉપયોગ કરે છે અને 'હલવાઈ ખાંડ સાથે તેમની સાથે ધૂળ. દારૂનું પૂરવણી (તાજા સ્ટ્રોબેરી અને ચાબૂક મારી ક્રીમ જેવી) શુદ્ધ જાતિઓનું મિશ્રણ કરી રહી છે, પરંતુ છાલ અને રાસબેરિનાં હજુ પણ આધિપત્ય ધરાવે છે.
પોલેન્ડમાં, શાનદાર પૅકેસ્કીને ગુલાબની મુરબ્બો સાથે પેક કરવામાં આવે છે જે ટોચ પર છાંટવામાં મધુર નારંગી છાલ સાથે સપાટ હિમસ્તરની ભરીને સ્નાન કરે છે.
કેવી રીતે નંબર્સ રેક ઉપર
અહીં એક હકીકત એ છે કે તમારા pączki- ખાવું અનુભવ ઝડપી કરતાં તમે dobry (સારા) કહી શકો છો - દરેક એક ઘન 500 કેલરી ઉપર રિંગ્સ.
તમે આ બાળકોને કામ કરવા માટે થોડા પોલકાઓને ડાન્સ કરવો પડશે, પરંતુ શા માટે વાયુને સાવધાની આપવી નહીં અને તેમને કોઈપણ રીતે બનાવવા. ક્ષણભરની વખતે દરેક વ્યક્તિ એક વખતનું પ્રદર્શન કરી શકે છે અને દરેકને પોલિઝની દિવસ પર પોલિશ!
જો તમને પૅકેઝીનો આનંદ માણવાથી સમય લાગતો હોય, તો પોલિશ ફેનલ કેક કદાચ ઝડપી જવાની રીત છે.