ઓકરા, ઝીંગા અને ટમેટાંના આ મિશ્રણ તાજી રાંધેલા ભાત પર ખૂબ ચાખી લે છે. તાજા ઓકરાનો આનંદ માણો તે અદ્ભુત રીત છે
તમને જરૂર પડશે
- 12 થી 16 ઔંશ ઓકરા (સુવ્યવસ્થિત, ધોવાઇ, કાતરી)
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 3 tablespoons માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 1 લીલા ઘંટડી મરી (બીજવાળા અને અશિષ્ટ રીતે અદલાબદલી)
- 4 મોટા ટમેટાં (છાલવાળી, ક્રમાંકિત, અને અદલાબદલી)
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન (સૂકા)
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 થી 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજા સમારેલી)
- 1 ચમચી કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયા (અથવા ક્રેઓલ પકવવાની મિશ્રણ)
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 થી 1 1/2 પાઉન્ડ ઝીંગા (છાલ અને ઘૃણાપાત્ર)
- વૈકલ્પિક સાથ: રાંધવામાં ચોખા
તે કેવી રીતે બનાવો
- માખણ ઓગાળવામાં આવે ત્યાં સુધી મોટા કપાળમાં તેલ અને માખણને ગરમ કરો.
- ડુંગળી અને ઘંટડી મરી ઉમેરો; સરખે ભાગે વહેંચાઇ કોટ માટે ટૉસ
- ઓકરામાં જગાડવો અને મધ્યમ ગરમી પર બબરચી ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે.
- ટમેટાં, વાઇન, લીંબુનો રસ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને ક્રેઓલ સીઝનીંગ ઉમેરો
- સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી ટામેટાં નરમ પાડેલું. સ્વાદ અને મીઠું અને મરી ઉમેરો, જરૂરી
- ઝીંગા ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા જ્યાં સુધી ઝીંગા ગુલાબી અને અપારદર્શક બનાવે નહીં.
- હોટ રાંધેલા ભાત સાથે સેવા, જો જરૂરી.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
ડુંગળી સાથે ઓકરા કઢી તૈયાર કરવી
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 411 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 306 એમજી |
| સોડિયમ | 841 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |