બ્રાઝીલીયન બરબેકયુ માટે માર્ગદર્શન

400 થી વધુ વર્ષ પહેલાં બ્રાઝિલના રિયો ગ્રાન્ડે ડુ સોલ વિસ્તારમાં ઢોરઢાંખરની શરૂઆત કરવામાં આવી હતી. કાઉબોય્સ, જેને ગૌકોસ કહેવામાં આવે છે, આ પશુઓનું ધ્યાન રાખે છે, અને ટેક્સાસના કાઉબોય્સની જેમ, એક નવી શૈલી રસોઈ બનાવતી હતી. તેઓ તેને ચુરાસકો કહે છે, જે બ્રાઝિલીયન બરબેક્યુ છે. તેમ છતાં બરબેકયુની આ શૈલી સધર્ન યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સની જેમ ધુમાડા પર આધારિત ન હતી, તેમ છતાં તેની બધી પરંપરાઓ અને અમેરિકન બરબેકયુના તત્વો છે.

ચુરાસકોએ 16 મી અને 17 મી સદીમાં શરૂઆત કરી હતી અને 1940 ના દાયકામાં સમગ્ર બ્રાઝિલમાં ફેલાયું હતું, કારણ કે ગૌચોસ સમગ્ર દેશમાં પ્રસરે છે.

મૂળરૂપે, બ્રાઝિલના-શૈલીના બરબેકયુ માટેના પ્રમાણભૂત સૂત્રને બરછટ મીઠું માં કોટ માંસ હતા. પછી મીઠું મીઠું ભેગું કરવા માટે આશરે 30 મિનિટ સુધી માંસ બેસશે અને પછી આગ પર મૂકવામાં આવશે. પાછળથી મીઠું પાણીનો ઉપયોગ રસોઈ દરમિયાન મીઠાના ભેજવાળી રાખવા માટે થતો હતો. આ માંસ સામાન્ય રીતે ક્યારેય અનુભવાતી નથી. મરઘાં અને ઘેટાંના, જો કે, રાંધવા પહેલાં રાત્રે એક સમૃદ્ધ marinade સાથે મસાલેદાર છે. માંસ લાંબા તલવાર જેવા skewers પર સ્થાનો છે અને એક ખુલ્લા આગ પર રાંધવામાં આવે છે. આજકાલ ગ્રેલિંગની આ શૈલીની વધતી જતી લોકપ્રિયતા સાથે, તમે ચુરાસકો ગ્રીલ પણ ખરીદી શકો છો.

Churrasco રીઓ ગ્રાન્ડે ડો માં સુશોભન એક માર્ગ કરતાં વધુ છે - તે જીવન એક રસ્તો છે બ્રાઝિલની બરબેકયુ મૂડી નૌકા બ્ર્રેસિયાનું શહેર છે, જે કેન્દ્રીય આજુબાજુમાં એક બરબેકયુ રસોઇ કરતી માણસની પ્રતિમા ધરાવે છે.

1 9 40 માં આ શહેરની વસ્તી આશરે 1,50,000 હતી. ત્યારબાદ બ્રાઝિલમાં બરબેક્યુ રેસ્ટોરન્ટ્સ ખોલવા માટે લોકોના સામૂહિક હિજરતને કારણે વસ્તી લગભગ 30,000 જેટલી ઘટી ગઈ છે.

બ્રાઝિલના બરબેકયુની લોકપ્રિયતા સેંકડો રેસ્ટોરન્ટ્સની સ્થાપના તરફ દોરી જાય છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં ફેલાઈ રહી છે.

મેનૂ પર, તમે સામાન્ય રીતે મુખ્ય પાંસળી , લિંગૂિકા (એક પોર્ટુગીઝ-શૈલી ફુલમો), ઘેટાંના કબાબો , ચિકન પગ, માછલી અને અન્ય વાનગીઓમાં સંપૂર્ણ યજમાન મળશે.

બધા માંસને રૅક્સ પર રાખવામાં આવે છે, જે આગ ઉપર ફેટીઅર વસ્તુઓ સાથે રાખવામાં આવે છે જેથી ટોચ પર કૂકી જાય અને સ્વાદ અન્ય કાપોને ટીપાં કરે. જ્યારે માંસ રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે રાહ જોનારાઓ સ્કાયરોને આસપાસ લઈ જાય છે, કોષ્ટકમાં ટેબલ પર, તમારા પ્લેટ પર ટુકડાઓ કોતરકામ કરે છે. તમારા કોષ્ટકમાંથી ખસેડ્યા વિના, તમે તમારા પેટમાં નિષ્ફળ ન થાય ત્યાં સુધી તમે વર્ચ્યુઅલ અમર્યાદિત વાનીઓનો અનુભવ કરી શકો છો અને તે લામ્બ ઘરનો સમય છે. આ ખરેખર એક મહાન ડાઇનિંગ અનુભવ છે

તમે ઘરે પણ આનો અનુભવ કરી શકો છો કબાબ ગ્રીલ માટે સૌથી સરળ વસ્તુઓ પૈકી એક છે. અને ત્યારથી પરંપરા દરેક skewer પર માત્ર એક જ પ્રકારની માંસ મૂકવા છે અલગ રસોઈ વખત સમસ્યા દૂર થાય છે. આગલી વખતે તમારી પાસે સૈન્ય છે, બ્રાઝિલના બરબેકયુ પ્રયાસ કરો.