સલગમના વાવેતરની ત્રણ રીતો સ્થિર કેવી રીતે

સલગમના સ્થાનાંતરિત કરી શકાય તેવો પાસાદાર અને બ્લીશેડ (માત્ર પૂરતી ઉત્સેચકોનો નાશ જે શાકભાજીના સ્વાદ અને રંગને અસર કરી શકે છે) અથવા સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને છૂંદેલા કે શેકેલા કરી શકાય છે. ભલે તમારી પાસે થોડા સલગમ અથવા ડઝનેક હોય, ફ્રીઝર એ તેમને બચાવવા માટે ઉત્તમ રીત છે.

તાજું કેવી રીતે સ્થિર કરવું (બ્લાન્ક્ડ) સલગમના વાવેતરની

1. ફ્રીઝ માટે મધ્યમ સલગમથી નાની પસંદ કરો.
2. સલગમ અને તેને છાલ કરો. નાના સમઘનનું, લગભગ 1/2-inch કદમાં કાપો.

1. બરફ અને પાણી સાથે મોટી બાઉલ ભરો.
2. ઊંચી ગરમી પર ઝડપી બોઇલમાં પાણીનો મોટા જથ્થો લઈને.
3. ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 1 પાઉન્ડ સલગમનો ઉમેરો. જ્યારે તમે પાણી બોઇલ પર પાછો આવે છે ત્યારે તેમને 2 મિનિટ માટે સમય આપો
4. રાંધવાનું બંધ કરવા અને તરત જ બરફના પાણીમાં ટર્નશીપને તૈનાત કરો.
5. અનુગામી બૅચેસ માટે સમાન પાણીનો ઉપયોગ કરો.
6. સલગમને ડ્રેઇન કરો અને મોટા, કિનારવાળું પકવવા શીટ પર ફેલાવો. ફ્રીઝરમાં પકવવાની શીટ મૂકો અને લગભગ 2 કલાક સુધી તેને ફ્રીઝ કરો. તેમને ફ્રીઝર સ્ટોરેજ બેગ અથવા ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં પેક કરો. શક્ય તેટલી બેગથી વધુ હવા દૂર કરો, બેગને લેબલ કરો અને તેને 12 મહિના સુધી સ્થિર કરો.
7. સૂપ, સ્ટયૂ, પોટ રોસ્ટ , અથવા આથેલા ગોમાંસમાં બ્લાન્ક્ડ ફ્રોઝન સલગમ, અથવા ટેન્ડર સુધી ઉકાળો અને પછી મેશ અથવા પેર કરો.

ટિપ્સ

બ્લાન્કિંગ પ્રક્રિયાની શરૂઆત કરતા પહેલા બધા સાધનો અને શાકભાજી તૈયાર કરો.

ઉકળતા પાણીમાં શાકભાજીને ડુબાડવા માટે એક વિશાળ વાયર બાફવું બાસ્કેટ ઉત્તમ કન્ટેનર છે, પછી બરફના પાણીમાં.

વેક્યુમ સીલિંગ સિસ્ટમ અર્થપૂર્ણ બને છે જો તમે ઘણી બધી ફ્રીઝિંગ કરો છો. જો તમારી પાસે એક ન હોય, અને તમે ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો સ્ટ્રો પદ્ધતિ (બ્લાન્ક્ડ ટર્નશિપ્સ માટે) નો પ્રયાસ કરો. બેસીમાં પાસાદાર સ્થિર સ્યુટિઝ મૂકો અને બેગ બંધ કરો, એક સ્ટ્રો માટે માત્ર પૂરતી જગ્યા છોડો. હવામાં બહાર નીકળો અને ઝડપથી સીલ પૂર્ણ કરો.

કાળજી રાખો

બેગમાંથી હવામાં દૂર કરવાની બીજી રીત પાણીની વિસ્થાપન પદ્ધતિ છે. સિંક અથવા મોટા બાઉલ અથવા પાણી સાથે પોટ ભરો. અંશતઃ બેગને સીલ કરો, જેનો કોઈ ભાગ નહી કાઢી શકે છે જેથી હવા છટકી શકે. કાળજીપૂર્વક ટોચ પર બેગ પાણીમાં ડૂબી જાય છે. પાણીનું દબાણ બેગમાંથી હવાને દબાણ કરે છે. એકવાર એર બેગમાંથી બહાર આવે, તેને સીલ કરો અને પાણીમાંથી બેગ દૂર કરો.

છૂંદેલા સલગમના વાવેતરની સ્થિર કેવી રીતે

1. ધૂઓ, ટ્રીમ, અને સલગમ છાલ, અને પછી હિસ્સામાં તેમને કાપી.
2. એક બોઇલ પાણી મોટા પોટ લાવો.
3. સલગમ ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો પાન આવરે છે અને આશરે 25 મિનિટ સુધી, અથવા ફોર્ક-ટેન્ડર સુધી રાંધવા.
4. ટર્નશીપને સારી રીતે ભળી દો અને મેશ કરો અથવા બ્લેન્ડરમાં તેને બરાબર કરો.
5. ફ્રીઝર કન્ટેનરમાં તેમને પેક કરો, 1/2-ઇંચનું હેડસાસ છોડી દો, અથવા ફ્રિઝર બેગમાં તેને સીલ કરો.
6. 3 મહિના સુધી નામ અને તારીખ અને ફ્રીઝ સાથે કન્ટેનર લેબલ કરો.

શેકેલા સલગમના વાવેતરની સ્થિર કેવી રીતે

1. 425 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી
2. સલગમ ધૂઓ; તેમને છાલ અને પછી તેમને 1/2-ઇંચના ક્યુબ્સ અથવા વાજિંકોમાં કાપી દો.
3. કેટલાક ઓલિવ તેલ અને મીઠું (તેલના લગભગ 1 ચમચી અને પાસ્તા દીઠ મીઠાના 1/2 ચમચી) સાથે ટૉસ કરો.
4. સલગમ એક પકવવાના શીટ પર એક સ્તર અને ભઠ્ઠીમાં લગભગ 30 મિનિટ સુધી ફેલાવો, અથવા ફોર્ક ટેન્ડર સુધી ફેલાવો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી turnips દૂર કરો અને તેમને પણ કૂલ દો. ફ્રીઝરમાં લગભગ 2 કલાક સુધી અથવા સલગમના સ્થાનાંતરિત ન થાય ત્યાં સુધી તેને મૂકો.

1. ફ્રીઝર બેગમાં સ્થિર શેકેલા સલગમનું સ્થળાંતર કરો. 3 મહિના સુધી નામ અને તારીખ અને ફ્રીઝ સાથે બેગ લેબલ કરો.
2. ફ્રોઝન શેકેલા સલગમને સૂપ્સ અને સ્ટૉઝમાં ઉમેરો અથવા તેમને ગરમ થતાં 350 એફ પકાવવાની પટ્ટીમાં ફરીથી ગરમાવો અને તેમને આથેલા ગોમાંસ રાત્રિભોજન સાથે સેવા આપવી. પૂરક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે તેમને થોડો સમય આપો, જો જરૂરી હોય (નીચે જુઓ).

સલગમ વાનગીઓ માટે પૂરક સ્વાદ

માખણ અને સીઝનીંગ સાથે રાંધેલા સલગમની સેવા કરો. નીચે યાદી થયેલ ઔષધો, સીઝનીંગ અને પૂરક ઘટકો સાથે તેને અજમાવી જુઓ.

• તજ
• પાર્સલી
• ટેરે્રેગન
• જાયફળ
• બેકોન
• મેપલ સીરપ
• બ્રાઉન સુગર
• લીંબુનો રસ અથવા લેમન ઝેસ્ટ
• ક્રીમ
• પરમેસન ચીઝ
• ગ્રેયરી ચીઝ
• બટાકા
• ગાજર
• સફરજન
• એપલ સીડર

આ પણ જુઓ

સલગમ અને રુટબાગા વચ્ચે શું તફાવત છે?