જો તમને લાગે કે તમારી પાસે એક સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ લ્યુઇસિયાના ગમ્બો બનાવવા માટે સમય નથી, તો તમે આ રેસીપીનો પ્રયાસ કર્યો નથી. રોક્સ પણ પહેલાં રાત્રે તૈયાર કરી શકાય છે; માત્ર તેને ઠંડુ કરવું અને સવારે ઘટકો ભેગા કરો.
લગભગ બધા જ ગુમ્બોસ સાથે, આ ધીમી કૂકર ચિકન અને સોસેજ વર્ઝન રોક્સથી શરૂ થાય છે. તમે આ ગમ્બોમાંના તમામ ક્લાસિક ઘટકો મેળવી શકો છો, જેમાં ડુંગળી, ઘંટડી મરી અને કચુંબરની "પવિત્ર ત્રિમૂર્તિ", કાતરી ઓકરા, મસાલેદાર ફુલમો, અને લાલ મરચું મરીનો ડેશ પણ સામેલ છે. પીરસતાં પહેલાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી રાંધેલા ઝીંગાને ગમ્બોમાં ઉમેરો.
ચિકન જાંઘ ચિકન સ્તનો કરતાં વધુ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો નિરાશાજનક ચિકનના સ્તનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. Andouille ફુલમો અથવા મસાલેદાર પીવામાં ફુલમો અન્ય પ્રકારની વાપરો. ક્રેઓલ-સ્ટાઇલ ગમબો માટે ટામેટાં ઉમેરો અથવા તેમને કેજૂન ગુમ્બો માટે છોડી દો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 પાઉન્ડ
- માધ્યમ ઝીંગા
- 3 ચમચી
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 3 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 1/2 પાઉન્ડ
- પીવામાં ફુલમો (1/2 ઇંચ સ્લાઇસેસ કાપી)
- 1 પાઉન્ડ નબળા
- ચિકન જાંઘ (ડંખ કદના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 1/2 કપ ફ્રોઝન ઓકરા (કાતરી)
- 1 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ અદલાબદલી લીલા ઘંટડી મરી
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 3 લવિંગ
- લસણ (નાજુકાઈના)
- 2 કપ ચિકન સ્ટોક (બિનકાર્યક્ષમ અથવા ઓછી સોડિયમ)
- 1/4 ચમચી જમીન લાલ મરચું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1 (14.5 ઔંશના) ટમેટાં પાસ કરી શકો છો (નકામી, વૈકલ્પિક)
- ચોખા માટે:
- 1 1/2 કપ
- લાંબા અનાજ સફેદ ચોખા (નકામા)
- 3 કપ
- ચિકન સ્ટોક (અથવા પાણી, ચોખા માટે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઝીંગા છાલ તીક્ષ્ણ છરીની ટીપીને, દરેક ઝીંગાના પાછળના ભાગમાં છીછરા કટ કરો. શ્યામ નસ દૂર કરો અને ઝીંગાને ઠંડું પાણી નીચે કોગળા કરો. થોડું મીઠું ચડાવવું પાણીના એક નાના શાક વઘારવાનું એક બોઇલમાં લાવો. ઝીંગા ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, અથવા ત્યાં સુધી તે ગુલાબી અને અપારદર્શક હોય છે. એક વાટકીમાં ઝીંગાને ડ્રેઇન કરો અને સ્થાનાંતરિત કરો. આવરે છે અને ઠંડુ કરવું.
- શાકભાજીને સાફ કરો અને લોટ અને તેલ ઉમેરો; સારી રીતે ભળી દો મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો અને 5 મિનિટ માટે રસોઇ, સતત stirring. ગરમીને મધ્યમથી ઓછી કરો અને આશરે 8 થી 12 મિનિટ સુધી રસોઈ ચાલુ રાખો, અથવા મિશ્રણથી પ્રકાશ ભુરો લાલ થાય ત્યાં સુધી. પ્રેરણાથી રોકવા માટે સતત જગાડવો.
- લોટ અને ઓઇલ રોક્સ મિશ્રણને બરણી પોટમાં ફેરવો. ચોખા સિવાયના તમામ બાકીના ઘટકો અને 3 કપ સ્ટોક અથવા પાણીને ઉમેરો; કાચા ભેગા સારી રીતે જગાડવો.
- આવરે છે અને 7 થી 9 કલાક માટે નીચા પર રસોઇ.
- રાંધેલા ઝીંગાને ગમ્બોમાં ઉમેરો; સારી રીતે ભળી દો
- આવરે છે અને 15 થી 20 મિનિટ લાંબી માટે ઓછી પર રસોઇ ચાલુ રાખો.
- વચ્ચે, પેકેજ દિશાઓ પછી સ્ટોક અથવા પાણીમાં ચોખા રાંધવા.
- કડક શાકાહારી ફ્રેન્ચ બ્રેડ બગેટ્સ , કોર્નબ્રેડ , અથવા બીસ્કીટ સાથે હોટ રાંધેલા ભાત પર ગમ્બોની સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 528 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 119 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 861 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 34 ગ્રામ |