જો તમે ક્યારેય વાસ્તવિક ડીજોન મસ્ટર્ડ મેળવ્યું હોત- કમર્શિયલમાં ફેન્સી કાર વચ્ચે પસાર થતો નથી - તમને ખબર છે કે તેમાં ખાસ કરીને રોચક પંચ છે, એક સીરિયલ બર્ન જે સોડરસિડિશ જેવા તમારા સાઇનસમાં ક્રોલ થાય છે. આ દુખાવો તમારી ખોપરીની અંદરથી ભરે છે, જેનાથી તમને સુંઘવું અને ફાટી નીકળે છે. તે મેસોચિઝમના આશ્ચર્યજનક વ્યસન સ્વરૂપ છે.
તો શા માટે કરિયાણાની દુકાન ડીજોન મસ્ટર્ડ્સ એ જ ઝટકો પહોંચાડતા નથી? તાજગી કી છે જયારે જમીન અને ઠંડી પ્રવાહી સાથે જોડાય છે ત્યારે મસ્ટર્ડમાં સંયોજનો પ્રતિક્રિયા આપે છે અને એક સુંદર ગરમ તેલ બનાવે છે, પરંતુ તેની ગરમી સમય સાથે ફેડ્સ અમેરિકામાં વેચવામાં આવેલા ફ્રાન્સના અધિકૃત ડીજોન મસ્ટર્ડ્સ કદાચ અમુક સમય માટે છાજલીઓ પર બેઠા છે. તેથી જો તમે બર્ન લાગે કરવા માંગો છો, તો તમે તમારા પોતાના (અથવા ફ્રાન્સ પર જાઓ) બનાવવા માટે મળી છે.
આ મસ્ટર્ડ અસ્પષ્ટરૂપે ગરમ હશે, પરંતુ થોડા દિવસની અંદર ખાવા માટે તૈયાર થશે. તે મૉરેગ્યુઝ અથવા સાચીસેસન સેકન્ડ જેવા સાધ્ય માંસ જેવી સોસેજ સાથે ઉત્તમ છે.
રાઈનું મંડળ રેફ્રિજરેટરમાં મહિનાઓ સુધી ચાલશે અથવા લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે પાણીનું સ્નાન કરી શકાશે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ સફેદ વાઇન (સૂકા)
- 1 કપ પાણી
- 1/2 કપ સરકો (સફેદ વાઇન)
- 1 ડુંગળી (પીળો, અદલાબદલી)
- 2 લસણ લવિંગ (ભૂકો)
- 1 કપ મસ્ટર્ડ બીજ (પીળો અથવા ભૂરા અથવા બે મિશ્રણ)
- 1/4 કપ સૂકા મસ્ટર્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પાવડર
- 1 ચમચી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- સફેદ વાઇન, સરકો, પાણી, ડુંગળી, અને લસણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભેગું. એક બોઇલ લાવો, પછી ગરમી ઘટાડવા અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ કરો. મિશ્રણને દંડ-જાળીદાર ચાળણીથી ખેંચો, જેનાથી તમામ રસ કાઢવા માટે ડુંગળી અને લસણ પર દબાવો. ડુંગળી અને લસણ કાઢી નાખો.
- સ્વાદવાળી સરકો પ્રવાહી, મસ્ટર્ડ બીજ, શુષ્ક મસ્ટર્ડ, લસણ પાવડર અને મીઠું ક્વાર્ટ-માપ મેસન પાત્રમાં ભેગું કરો. કવર કરો અને ઓરડાના તાપમાને 24 થી 48 કલાક માટે ઉભા રહો.
- એક બ્લેન્ડર માં મિશ્રણ રેડવાની અને રસો ત્યાં સુધી તે ક્રીમી સુસંગતતા. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો, એક બોઇલ લાવવા અને પછી ગરમી ઘટાડવા અને મિશ્રણ સુધી thickened છે પરંતુ હજુ સુધી pourable, લગભગ 10 મિનિટ.
- જો ડબ્બામાં તમારી પાણી સ્નાનગૃહ તૈયાર હોય. ગરમ મસ્ટર્ડને સ્વચ્છ પિન્ટ-સાઈઝ અથવા અડધા પિન્ટ રાખવામાં રેડવું, 1/2 "મથાળું છોડી દો. રાઈનામાં ફસાયેલા હવાને છોડવા માટે સ્વચ્છ ટૂથપીક અથવા સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરો.
- વૈકલ્પિક રીતે, jars ઠંડી અને ત્રણ મહિના માટે રેફ્રિજરેટર માં સંગ્રહિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 5 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 22 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 1 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |