ચૂંટેલા શેલ્ટો રેસીપી

અથાણાંવાળું છાંદડો એક ચટણી ટ્રે પર અથવા કચુંબર ટોપર તરીકે ઉત્તમ છે. આ ઉપયોગ કરતા ઓછામાં ઓછા 1 અઠવાડિયા પહેલાં આ બેહદ જવા દો.

અથાણાંવાળા ખોરાક એ છે કે જે પાછળથી વપરાશ માટે એક ખારા (મીઠું-પાણીનો ઉકેલ ક્યારેક ઉમેરાયેલા ખાંડ સાથે) અથવા સરકો મિશ્રણમાં સાચવવામાં આવ્યો છે. તેમને સાજા થવામાં આવે છે (પરંતુ તે જ અર્થમાં માંસ અને સોસેજને ઠીક કરવામાં આવે છે) . ફળો, શાકભાજી, માંસ અને માછલી બધા અથાણાયેલી હોઈ શકે છે, અને તેઓ ખાટી, મીઠી કે મસાલેદાર સ્વાદ મેળવી શકે છે.

બધા અથાણાંના ખોરાકને કેનમાં નહીં, ક્યાં તો જળના સ્નાનગૃહમાં અથવા બાહ્ય પડવા માટે જબરજ્ટોમાં સીલ કરવામાં રસોઈ ખોરાકની પદ્ધતિ. આ વાનગીમાં અથાણાંવાળા શેકેલાઓ રેફ્રિજરેશન હોય છે અને ત્યાં 2 મહિના સુધી સલામત રીતે રાખવામાં આવે છે.

વ્હાઇટ-વાઇન સરકોનો આ રેસીપીમાં ઉપયોગ થાય છે કારણ કે લાલ-વાઇન સરકો , તેના સહેજ મજબૂત પ્રતિરૂપ, shallots અંધારું અને તેમના દેખાવ વિનાશ કરશે.

જો તમારી પાસે રસોઇમાં સ્વાદુપિંડનો સ્વાદ ન હોય અથવા ન હોય તો, તમે તેને થાઇમ, મેરજૉરમ અથવા ઋષિ જેવા અન્ય તાજી વનસ્પતિ સાથે બદલી શકો છો, પરંતુ સ્વાદ અલગ હશે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 પાઉન્ડ ખમીર
• 1 1/2 કપ સફેદ વાઇન સરકો
• 1/2 કપ ખાંડ
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1 સ્ટ્રગ તાજા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર

તે કેવી રીતે બનાવો

1. 1 પાઉન્ડ ખીલો છાલ બંને છેડા ટ્રીમ અને લવિંગ અલગ કોરે સુયોજિત.
2. વિશાળ, બિન-સક્રિય સૉસપેન (સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ અથવા મીનો એલ્યુમિનિયમ નહીં પરંતુ) માં, 1 1/2 કપ સફેદ વાઇન સરકો, 1/2 કપ ખાંડ, અને 1/2 ચમચી મીઠું ભેગા કરો. ખાંડ વિસર્જન માટે stirring, એક બોઇલ લાવો. છાલવાળી છાંટી ઉમેરો અને કોટને સમાનરૂપે જગાડવો. બરાબર 1 મિનિટ માટે બ્રશલીને કુક કરો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
3. અથાણાંના પ્રવાહીમાં રસોઈમાં સોડમ લાવનારની સુગંધથી ડૂબવું. મિશ્રણને જ્યાં સુધી તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી ઉભા રહેવાની મંજૂરી આપો. ઢાંકણની સાથે સ્વચ્છ અથવા વંધ્યીકૃત કાચની વાટકી અથવા જારમાં ફેરવો.

1. બાઉલને કવર કરો અથવા બરણીને કાપો કરો અને સ્વાદમાં ઓછામાં ઓછા 1 અઠવાડિયા પહેલાં ઠંડું કરો. Shallots 2 મહિના સુધી આ રીતે રાખશે
2. લાકડાના ચૂંટેલા સાથે ઍપ્ટેઝર તરીકે સેવા આપો, અથવા કચુંબર ઘટક અથવા ચટણી ટ્રેના ભાગ તરીકે ઉપયોગ કરો.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	66
કુલ ચરબી	0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	6 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	15 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)