જ્યારે ડુરિયન ચીનનું વતની નથી, ચીન અને હોંગ કોંગ બન્ને આ વિશિષ્ટ દેખાતા ફળ માટે મુખ્ય આયાત બજારો છે. ડુઅરીયનની મીઠી સુગંધ અને જાડા રચના તે આઈસ્ક્રીમ માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે. જો શક્ય હોય તો તાજા ડ્યુરીયનનો ઉપયોગ કરો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 ઔંસ ડુઅરિયન પેસ્ટ બનાવવા માટે 4 થી 6 સેગમેન્ટ્સ તાજી, ફ્રોઝન કે કેનમાં ડુઅરિયન
- 2
- મોટી ઇંડા yolks
- 3 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ, અથવા સ્વાદ
- 1 ચમચી વેનીલા એસેન્સ
- 1 કપ પ્રકાશ ક્રીમ
- 1 કપ
- સંપૂર્ણ દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડુઅરિયનમાંથી બીજ દૂર કરો. પેસ્ટમાં માંસને ભળવા માટે ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરો. દંડ ચાળવું દ્વારા પેસ્ટ દબાવો. આ બિંદુએ તમારી પાસે 4 ઔંસ ડ્યુરિયન પેસ્ટ હોવો જોઈએ (જો નહીં, વધુ durian વાપરો). ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ડુઅરિયન પેસ્ટને ચિલ કરો.
- એક માધ્યમ બાઉલમાં, વેનીલા એસેન્સ અને ખાંડ સાથે ઝટકવું ઇંડા.
- દૂધ અને ક્રીમ મધ્યમ ગરમી પર નજીકના બોઇલમાં લાવો. ગરમીને નીચામાં ઘટાડવો. ઇંડા મિશ્રણ માં રેડો, સતત જાડાઈ માટે stirring. મિશ્રણના ઉકળવા ન દો, અથવા દૂધ કાપી નાખવા માટે કાળજી રાખશો (જો તમે સૉસપેનની ધાર પર બબલ્સ બનાવતા હોવ તો, તેને સ્ટોવ તત્વથી દૂર કરો).
- કસ્ટાર્ડ ઠંડું કરવાની મંજૂરી આપો. ફ્રીઝરમાં કસ્ટાર્ડને 30 થી 45 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો, જ્યાં સુધી તે સખત રીતે શરૂ થતું નથી. ધીમે ધીમે ડુઅરિયન પેસ્ટ, એક સમયે ચમચી.
- એક તો બરફના ક્રીમ ઉત્પાદકમાં ઠંડું પાડવું, ઘણી વખત ઉભરવું, અથવા આઈસ્ક્રીમને સમાપ્ત કરવાનું ચાલુ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 383 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 302 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 141 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 12 જી |