જાણો કેવી રીતે ગુલાબના હિપ્સને સૂકવવા, રસો બનાવવા, અને પ્યુને ગુલાબ હિપ ફળનાં ચામડામાં ફેરવો. ફળના ચામડા દિશામાં સૂર્ય સૂકવવા માટે હોય છે, પરંતુ જો તમે ઈચ્છો છો, તો તે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેને સૌથી નીચો સેટિંગ (નીચે જુઓ) પર સૂકવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ હિપ્સ ગુલાબ
તે કેવી રીતે બનાવો
ગુલાબના હિપ્સને ભેગું કરવા માટેનો એક શ્રેષ્ઠ સમય છે પછી હિમ. જ્યારે તમે ઘરે પહોંચો છો ત્યારે તમે પૂંછડીઓને ત્વરિત કરો, અથવા પાછળથી. હિપ્સને શુદ્ધ સપાટી પર ફેલાવો અને આંશિક રીતે સૂકવવા પરવાનગી આપો. જ્યારે સ્કિન્સ શુષ્ક અને કર્કરોગ લાગે છે, હિપ્સને વિભાજિત કરે છે અને મોટા બીજ લે છે - તે બધા જો તમે હિપ્સને ખૂબ સૂકી દો, તો બીજને દૂર કરવું મુશ્કેલ બનશે. જો પૂરતી સૂકું ન હોય તો, અંદરની પલ્પ સ્ટીકી હશે અને બીજને પકડી રાખશે.
બીજ દૂર કર્યા પછી, હિપ્સને સંપૂર્ણ રીતે સંગ્રહિત કરતા પહેલા ડ્રાય કરવાની છૂટ આપો અથવા તેઓ સારી રીતે રાખશે નહીં. નાના, સીલબંધ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સ્ટોર કરો. આ ફ્રીઝરમાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક મહિના સુધી અનિશ્ચિત સમય સુધી ચાલશે. તેઓ વિટામિન સી સાથે ભરેલા હોય છે અને કોઈપણ સમયે તમને વધારે ઉર્જાની જરૂર પડે છે ... અથવા સાધારણ મીઠી બદામી જેમ કે "કેન્ડી."
પુરી બનાવવી:
સોફ્ટ પાકેલા ગુલાબના હિપ્સનો ઉપયોગ કરો (તેઓ જે રાઇપર છે, તેઓ મીઠું છે). તે 2 કપ (480 મિલી) પૂરે બનાવવા માટે ગુલાબના હિપ્સના લગભગ 4 કપ (1 લિટર) લે છે. દાંડીઓ અને બ્લોસમ અંત દૂર કરો. ઠંડા પાણીમાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું. તેને એક પૅન માં મૂકો અને લગભગ આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણી ઉમેરો. એક બોઇલ લાવો અને 10 થી 15 મિનિટ સણસણવું. એક ચાળવું અથવા સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો. જે ચાળણીમાંથી પસાર થતું નથી તે પેનમાં ફરીથી મૂકવામાં આવે છે. થોડું પાણી ઉમેરો, લગભગ આવરી પૂરતી, જો તમે ગાઢ રસો માંગો છો, થોડું ઓછું ઉમેરો. આ સમય ગરમી પરંતુ તેથી જોરશોરથી ઉકળવા નથી આ ફળની થોડી વધુ વિસર્જન કરશે જેથી તે ચાળણીમાંથી પસાર થશે. ફરીથી દબાવો અને પછી પ્રક્રિયાને વધુ એક વખત પુનરાવર્તન કરો. હમણાં સુધીમાં, મોટાભાગના ફળોએ ચાળણીમાંથી માત્ર બીજ અને ચામડીને છોડવાનું છોડી દીધું છે.
સૂકવણી પ્યુરી:
એક કૂકી શીટને રેખા, 12 by 17 ઇંચ (30 સે.મી. 42 સે.મી.), પ્લાસ્ટિકના કામળો સાથે. આ કદની કૂકી શીટ લગભગ 2 કપ (480 મિલિગ્રામ) પુરીની ધરાવે છે. પ્લાસ્ટિક પર સમાનરૂપે શુદ્ધ અથવા ફળના ચામડાને ફેલાવો પરંતુ તે બાજુઓને સંપૂર્ણ રીતે દબાણ ન કરો. સરળ નિરાકરણ માટે પ્લાસ્ટિકનું થોડુંક છોડો. ગરમ સૂરમાં સૂકવવા કાર્ડ ટેબલ અથવા પિકનીક ટેબલ પર મૂકો
જો પ્લાસ્ટિક કૂકી શીટ કરતા મોટો હોય અને બાજુઓને લંબાવતા હોય, તો તેને કપડાંના પિન સાથે લટકાવી દો, જેથી તે ચામડાની કિનારીઓને તોડી નાંખે અને આવરી લે નહીં. પુરી છ થી આઠ કલાક સૂર્ય સૂકવવા જોઈએ.
રેસીપી સોર્સ: "અલાસ્કન્સ દ્વારા અલાસ્કાને પાકકળા" (અલાસ્કા નોર્થવેસ્ટ બૂક્સ)
પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત
પેગીની નોંધો:
રોઝ હિપ્સને ઇલેક્ટ્રિક ડીહાઇડ્રેટર (ફળોના ચામડાં માટે ઉત્પાદકની સૂચનાઓ બાદ) અથવા ઓવનમાં સૂકવવામાં આવે છે.
ઓવન-ડ્રીડ રોઝ હિપ્સ
ઉપરોક્ત સૂચના મુજબ ગુલાબ હિપ્સ તૈયાર કરો નિમ્ન સેટિંગ અથવા 200 F. રેખાની કૂકી શીટમાં પ્રિયેટ ઓવન, બિન-લાકડી વરખ સાથે. એક સ્તરમાં પૅન પર શુધ્ધ શુધ્ધ શુષ્ક ગુલાબ હિપ્સ સમાનરૂપે વધે છે. 6 થી 12 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડ્રાય. તમારા ગુલાબના હિપ્સ અને તમારા પકાવવાની પટ્ટીના કદને કારણે સમય બદલાઈ જશે. વારંવાર તપાસો ગુલાબની હિપ્સ નબળા હોવી જોઈએ, બરડ નહીં. ફ્રીઝર બેગ્સમાં સુકાઈ ગયેલા હિપ્સની જગ્યાએ, હવામાં દૂર કરો અને કડક રીતે સીલ કરો.
ઓવન-ડ્રીડ રોઝ હિપ્સ ફ્રુટ લેધર
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકવવા માટે, ઉપર તરીકે રસો બનાવો. નિમ્ન સેટિંગ અથવા 200 F. રેખાની કૂકી શીટમાં પ્રિયેટ ઓવન, બિન-લાકડી વરખ સાથે. વરખ પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ શુદ્ધ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો અને 3 થી 4 કલાક (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તાપમાન બદલાઈ જશે) માટે સૂકી દો. ચામડાની સ્પર્શને સહેજ પૂરેપૂરું લાગવું જોઈએ, પરંતુ તે હજુ પણ નરમ છે. વરખ પર ફળના ચામડાને કાપીને અને 1 ઇંચ પહોળું વિશે સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો, અથવા તમારી જરૂરિયાતોને બંધબેસશે. હવાચુસ્ત પાત્રમાં રોલ્ડ અપ સ્ટ્રિપ્સ સ્ટોર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1632 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 10 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 345 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 51 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 63 જી |