જર્મન બટેકા ડમ્પિંગ બંને રાંધેલા બટાટા અને અડધા કાચા લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની સાથે બનાવી શકાય છે. પરિણામો સુસંગતતામાં બદલાય છે. આ એક પરંપરાગત રીત છે કે જે ફક્ત રાંધેલા બટાટાનો ઉપયોગ કરે છે. બટાકાની ડુપ્લિંગ્સ બનાવતા વધારાના બટાકાની સાથે વધારાનો સ્ટાર્ચ અને ઇંડા તેમને એકસાથે રાખવા માટે કાચા બટાકાની સાથે નકામા કરતાં વધુ સરળ છે, ઓછામાં ઓછા આ ડમ્પલિંગ બનાવવા માટેના પ્રથમ પ્રયાસોમાં. જર્મન બટાટા ડમ્પિંગ, અથવા "કાર્ટોફેલક્લોઇસ," માટે ઘણી વાનગીઓ છે અને આ કદાચ દક્ષિણ જર્મની અથવા થુરિન્જિયા વિસ્તારમાંથી છે.
પોટેટો ડમ્પલિંગ જૂના સુશોભિત ખોરાક છે, અને તે ઘણીવાર રવિવારે ભઠ્ઠીમાં પીરસવામાં આવે છે અને ત્યારબાદ સોમવારે લેફ્ટોવર ગ્રેવી સાથે પુનઃપ્રવાસન કરે છે. વટાણા, લીલા કઠોળ અથવા બ્રોકોલી અથવા શેકેલા બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને ગરમ સફેદ જર્મન બ્રેડ જેવા ગરમ લીલા વનસ્પતિ સાથે સેવા કરો. મેનૂ પરના માંસના પ્રકાર સાથે વાઇન સાથે જોડો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 tablespoons માખણ (વિભાજિત)
- 1 કપ શુષ્ક સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં
- 2 સ્લાઇસેસ તાજા સફેદ બ્રેડ (1/2 ઇંચ ચોરસ કાપી)
- 3 1/2 કપ બટાકાની (ઠંડા, રાંધેલા, પાસ્તા, લગભગ 4 થી 5 માધ્યમ બટેટા; રુસેટ્સ અથવા અન્ય
- પકવવા બટેટા )
- 1/2 કપ આખા હેતુનું લોટ
- 1/2 કપ નિયમિત ફૂરિના (ઝડપી રસોઈ નહી)
- 3 ચમચી મીઠું
- 1/8 ચમચી જમીન
- જાયફળ (જો શક્ય હોય તો તાજી લોખંડની જાળી)
- 1/8 ચમચી જમીન સફેદ મરી
- 2 ઇંડા (થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક skillet અને બદામી બ્રેડક્રમ્સમાં 4 tablespoons માખણ ઓગળે.
- પાનમાંથી દૂર કરો, અન્ય 2 tablespoons માખણ અને બદામી બ્રેડ cubes પીગળી. કાગળ ટુવાલ પર બંને ડ્રેઇન કરો
- મોટી વાટકી માં રાઇસ બટાટા મૂકો.
- એક નાનો બાઉલમાં, લોટ, પરાળ, 1 1/2 ચમચી મીઠું, જાયફળ, અને મરીને ભેળવો.
- મિશ્રણને બટાકાની ત્રણ અથવા વધુ ભાગોમાં ઉમેરો, દરેક ઉમેરણ પછી હરાવો.
- ઇંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભળવું. જો મિશ્રણ એક બોલમાં એકસાથે રાખવા માટે ખૂબ પાતળા છે, તો યોગ્ય સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી લોટને થોડો ઉમેરો.
- 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી અને 6 થી 8-ચારગ પોટમાં બોઇલમાં બાકીના મીઠું લાવો.
- તમારા હાથમાં ભીંજાવો અને દરેક ડુંગલિંગને 2-ઇંચના બોલમાં આકાર આપો.
- બોલના કેન્દ્રમાં એક છિદ્રને દબાવો, તેને 2 થી 3 બ્રેડ ક્યુબ્સ મૂકો અને બ્રેડની ફરતે દબાવી રાખો.
- ઉકળતા પાણીમાં બધાં ડુપ્લિંગ્સ છોડો અને નરમાશથી જગાડવો, જેથી તેઓ એકબીજાને વળગી રહે નહીં.
- ગરમી ઘટાડો અને 12 થી 15 મિનિટ માટે સણસણવું, અથવા ડુંગળી સપાટી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી.
- વધુ 1 મિનિટ માટે કૂક.
- એક સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને એક preheated તાટ પર મૂકો.
- બ્રેડક્રમ્સમાં toasted સાથે છંટકાવ અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 401 |
| કુલ ચરબી | 18 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 100 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,591 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 50 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |