મધ્ય પૂર્વમાં યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવેલા પિટા બ્રેડની નકલ કરવી લગભગ અશક્ય છે કારણ કે મોટાભાગના ઘરના રસોડામાં ઇંટનો ઉષ્ણકણ ખૂબ ઊંચી તાપમાને પહોંચવામાં સક્ષમ નથી. પરંતુ આ રેસીપી ખૂબ નજીક આવે છે.
મધ્ય પૂર્વમાં લગભગ દરેક ભોજનમાં પિટા બ્રેડ આપવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ડુબાડવા માટે અથવા ખિસ્સામાં સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (1/4-ઔંસ) પેકેજ
- ખમીર , અથવા ઝડપથી વધતી ખમીર
- 1/2 કપ ગરમ પાણી
- 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 3 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 1/4 ચમચી મીઠું
- 1 કપ
- નવશેકું પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં આથો ઓગાળી દો. ખાંડ ઉમેરો અને ઓગળેલા સુધી જગાડવો. ચાલો પાણી 10 થી 15 મિનિટ સુધી બેસીએ.
- મોટા બાઉલમાં લોટ અને મીઠું ભેગું કરો.
- લોટના મધ્યમાં નાના ડિપ્રેશન બનાવો અને તેમાં આથો-પાણી મિશ્રણ રેડવું.
- ધીમે ધીમે 1 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો, અને સ્થિતિસ્થાપક સુધી લાકડાના ચમચી અથવા રબર spatula સાથે જગાડવો.
- 10 થી 15 મિનિટ માટે floured સપાટી અને માટી પર કણક મૂકો. જ્યારે કણક લાંબા સમય સુધી ભેજવાળા નથી અને તે સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, તે સફળતાપૂર્વક ગળી જાય છે .
- બાટલીમાં વનસ્પતિ તેલ અને સ્થાનના કણક સાથે મોટા વાટકો કોટ. કણક ઊલટું બંધ કરો જેથી બધા કણક કોટેડ છે.
- લગભગ 3 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ બેસવાનો અથવા કદમાં બમણો થઈ જવાની મંજૂરી આપે છે.
- એકવાર બમણું થઈને, દોરડું બહાર નાંખો, અને 10 થી 12 નાનાં ટુકડાને ચપકાવી દો. Floured સપાટી પર પ્લેસ બોલમાં ચાલો 10 મિનિટ સુધી આવરી લેવા દો.
- 500 F માટે ગરમી પકાવવાની પ્રક્રિયા અને ખાતરી કરો કે રેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના ખૂબ તળિયે છે. તમારા બિસ્કિટિંગ શીટને હટાવવાનું પણ ખાતરી કરો.
- વર્તુળોમાં એક રોલિંગ પીન સાથે કણક દરેક બોલ બહાર રોલ. પ્રત્યેક 5 થી 6 ઇંચની ઉંચા અને 1/4-inch જાડા થવી જોઈએ.
- બ્રેડ puffs સુધી 4 મિનિટ સુધી દરેક વર્તુળ ગરમીથી પકવવું. 2 વધુ મિનિટ માટે વળો અને ગરમીથી પકવવું.
- પકવવાના શીટમાંથી સ્પેટુલા સાથે દરેક પિટાને દૂર કરો અને વાયર રેક પર મૂકો.
- હજુ પણ હૂંફાળું હોવા છતાં, એક સ્પેટુલા લો અને નરમાશથી દરેક દ્વિધામાં નીચે દબાવો. જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે, ત્યારે સંગ્રહ બેગમાં મૂકો.
પિટા બ્રેડ સંગ્રહિત
પિટા બ્રેડ કોઠાર અથવા બ્રેડ બોક્સમાં 1 અઠવાડિયા સુધી , અને ફ્રીઝરમાં 1 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં સંગ્રહ કરતી વખતે ફ્રીઝર બેગનો ઉપયોગ કરવાની ખાતરી કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 456 |
કુલ ચરબી | 13 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
સોડિયમ | 1,424 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 75 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |