હોર્સર્ડીશ ખરીદવી, પસંદ કરવું, અને સંગ્રહ કરવું

તાજા સૉસરડિશ રુટ મોટાભાગના બજારોમાં આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ મુખ્ય સીઝન વસંતમાં છે. મૂળિયા સામાન્ય રીતે 2-ઇંચના લાંબી વિભાગોમાં વેચાય છે (જોકે સમગ્ર રૂટ 20 ઇંચ સુધીની હોય છે), વ્યાસમાં 1 થી 2 ઇંચનું માપ. મૂળ છે કે જે પેઢી છે અને કોઈ બીબામાં, નરમ અથવા લીલા ફોલ્લીઓ પસંદ કરો. જૂનાં મૂળિયા સૂકી અને સૂકાં દેખાશે. તેઓ પણ ફૂટે છે શરૂ કરી શકે છે આ ટાળવામાં આવે છે.

બોટલ્ડ તૈયાર થયેલ હોર્બરડેશ કરિયાણાની દુકાનોના રેફ્રિજરેશન મસાલા વિભાગમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે.

તૈયાર horseradish સરકો અને મીઠું માં સચવાય છે લાલ વિવિધ બીટનો રસ વાપરે છે. ઘણા બજારોમાં સૂકવવામાં આવેલી horseradish પણ ઉપલબ્ધ છે. તે વાપરતાં પહેલાં જળ અથવા અન્ય પ્રવાહી સાથે પુન: રચના કરવી જોઈએ, જેમ કે જાપાનીઝ વસ્બી પાવડર (કોઈ સંબંધ નથી).

હૉર્સરીડિશ સંગ્રહ

રેફ્રિજરેટરના વનસ્પતિ ડ્રોવરમાં પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ભરાયેલા હોર્બરડિશ રૂટ સ્ટોર કરો. તે કાપવામાં આવે તેટલી જલ્દી સૂકવવાનું શરૂ થાય છે, તેથી જો તમે તેને બજારમાં ખરીદી લીધું હોય, તો તેનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ માટે એક કે બે અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. એકવાર તે કાપી અથવા છીણી જાય તે પછી, થોડા દિવસની અંદર તેનો ઉપયોગ થાય ત્યાં સુધી

રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર થતી horseradish 3 મહિના સુધી ચાલશે. જો કે, તે ઝડપથી તૃષ્ણા ગુમાવે છે અને શ્રેષ્ઠ રીતે 3 થી 4 અઠવાડિયામાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. જ્યારે તે શ્યામ ચાલુ કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે તે ટૉસ કરવાનો સમય છે. તૈયાર horseradish ઠંડું આગ્રહણીય નથી.

ફ્રીઝ કરવા કે સ્થિર થવું નહીં?

સમગ્ર ટુકડાઓ માટે ઠંડુંની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી

જો કે, લોખંડની જાળીવાળું તાજા હોર્બરદિશ 6 મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે. તમે આઈસ ટ્રેમાં અથવા મીણ લગાવેલા કાગળમાં ચમચી દ્વારા તેને ફ્લેશ-ફ્રીઝ કરી શકો છો, અને પછી ફ્રીઝરમાં સીલ પ્લાસ્ટિક બેગમાં મૂકો. ધ્યાનમાં રાખો કે તે સ્થિરતા ગુમાવશે જ્યારે સ્થિર.