તારીખ સાથે ફાસ્ટ બ્રેકિંગ ઓફ ઇસ્લામિક પરંપરા

રમાદાન દરમિયાન ઉપવાસ સૂર્યોદયથી સૂર્યાસ્ત સુધી છે. આ પરંપરા પ્રોફેટ મુહમ્મદની ધાર્મિક ઉપદેશોમાં જળવાયેલી છે, જે કહેતા ટાંકવામાં આવે છે: "જ્યારે તમારામાંનો એક ઉપવાસ કરે છે, ત્યારે તે તારીખો સાથે ફાટે છે. પરંતુ જો તે કોઈ ન મળી શકે, તો પાણીથી શુદ્ધ થવું જોઈએ.

મોરાક્કન મુસ્લિમો, દુનિયાભરમાં અગણિત અન્ય મુસ્લિમોની જેમ, તેમના રમાદાન ઇફટર કોષ્ટકમાં તારીખો ( ટર્મ ) ની સેવા કરવાના ધાર્મિક પરંપરાને અનુસરે છે, ઘણા લોકો તેને તેમના ઉપવાસ સાથે તોડી પાડવાનો એક મુદ્દો બનાવે છે. તારીખ માત્ર રમાદાન સાથે સંકળાયેલા નથી, જોકે

કુરાનમાં ફળોનો 20 વાર ઉલ્લેખ કર્યો છે, અને તેઓ ઘણા મુસ્લિમો દ્વારા તહનીક માટે તરફેણ કરી રહ્યા છે, નવજાત શિશુના મોંમાં મીઠું પકડવાની પરંપરા.

તારીખોના તંદુરસ્ત પાસાઓ

તારીખો વિશે શું છે જે તેમને ખાલી શરીરને ઇંધણ આપવા માટે આદર્શ અને તંદુરસ્ત પસંદગી કરે છે? શરુ કરવા માટે, ખાંડ, ફાઇબર, ખનીજ, ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, અને (જ્યારે તાજા) વિટામિન સીમાં તારીખો ઊંચી હોય છે. તેમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને પ્રોટિન અને ચરબીની થોડી માત્રા છે. તારીખો સરળતાથી પાચન થાય છે, તેમને ઉર્જા અને પોષક તત્વોનો ઝડપી સ્રોત બનાવે છે. ઉપવાસના લાંબા દિવસ પછી તારીખો ખાવાથી શરીરના લોહીમાં શર્કરાનું પ્રમાણ ઝડપથી સામાન્ય થઈ શકે છે. જ્યારે ઉપવાસ કરતા નથી, ભોજન પહેલાં તારીખોનો વપરાશ ભૂખના સનસનાટીભર્યા સંતુષ્ટ કરશે, જે બદલામાં અતિશય ખાવું ટાળવામાં મદદ કરે છે.

મોરોક્કો માં તારીખો

તેમના ધાર્મિક મહત્વ સિવાય, તારીખો એ આરબો અને પ્રારંભિક મુસ્લિમોમાં મહત્વનો ખોરાક હતો, અને આ પ્રભાવ મોરોક્કો સુધી વિસ્તર્યો હતો, જ્યાં સદીઓથી તારીખો ઉગાડવામાં આવી છે.

સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બંને બજારોમાં જાતોની જાતો ઉગાડવામાં આવે છે, જેમાં મેડજૂલ, હલાવી અને ડીગલલેટ નૂર સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે.

કુદરતી રીતે મીઠી અને લોકપ્રિય ખોરાક વિશે કેટલીક રસપ્રદ તથ્યો:

• તારીખો તારીખ પામ ( ફોનિક્સ ડાઇટેલીફેરા ) વૃક્ષનું ફળ છે, જે મધ્ય પૂર્વ, ઉત્તર આફ્રિકા, મધ્ય આફ્રિકા, દક્ષિણ એશિયા અને દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં સૌથી વધારે વાવેતર થાય છે.

• એકલા અરેબિયામાં 40 થી વધુ પ્રકારની જાતો ઉગાડવામાં આવે છે; તે જ મોરોક્કોના ડેટ પ્રોડક્શન અંગે કહી શકાય. વિવિધ પર આધાર રાખીને, તારીખો સોફ્ટ, શુષ્ક અથવા અર્ધ શુષ્ક લણણી કરી શકાય છે.
• તારીખોનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછા 7,000 વર્ષ માટે કરવામાં આવે છે અને તે 2000 થી વધુ વર્ષ સુધી વાવેતર થાય છે.
• તારીખના બીમારીઓ નિષ્ક્રિય થઈ શકે છે, જ્યારે જીર્મીટિંગ શરતો અનુચિત છે.
• સારી ટેસ્ટિંગ ઉપરાંત, કબજિયાત, ઝાડા અને આંતરડાના વિકારની સારવારમાં તારીખો ફાયદાકારક બની શકે છે અને તે તંદુરસ્ત હૃદયને પ્રોત્સાહન આપવા માટે મદદ કરી શકે છે.
• તારીખો માત્ર લોકો માટે જ નથી; સહારામાં આરબો, ઊંટો, ઘોડાઓ અને શ્વાનો માટેના ભોજન તરીકે તારીખોનો ઉપયોગ કરવા માટે જાણીતા છે.

તારીખો માટે કૉલ કરેલા મોરોક્કન વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• મોરોક્કન સ્ટફ્ડ તારીખો : આ સ્વાદિષ્ટ થોડી વસ્તુઓ છે, તમારા ઝડપી ભંગ માટે સંપૂર્ણ છે.
• તારીખો અને હની સાથે મકરોઉટ : આ સોજીના કૂકીઝ ટ્યુનિશિયા અને અલ્જેરિયા દ્વારા મોરોક્કોમાં આવ્યા હતા.
• તારીખો સાથે લેમ્બ અથવા બીફ ટેગાઈન : આ સરળ મોરોક્કન વાનગી ટેન્ડર માંસ અને મસાલાઓ તજ-સ્વાદવાળી સીરપમાં સોફ્ટ તારીખો દ્વારા ટોચ પર છે.