સરહદની ઉત્તરે લૅટ્રીલા ચીપ્સ તરીકે ઓળખાય છે, ટોટોપો તે મકાઈના ગરમ મકાઈના તળેલા અથવા બેકડ ત્રિકોણ છે જે હંમેશા અમેરિકન-શૈલી મેક્સીકન રેસ્ટોરન્ટ્સમાં સાલસા સાથે ઍપ્ટેઝર તરીકે સેવા આપે છે. તેઓ નાચાઝ બનાવવા માટે અને, કેટલીકવાર, ચાઇક્કાયલ્સ પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ટેપૉસો મેક્સિકોમાં સારી રીતે પ્રેમ કરે છે, જો કે તેઓ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં કરતા ઓછી વખત અને સામાન્ય રીતે નાની માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે. આ ચીપો પૈકી એક દંપતિ એક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી તરીકે સેવા આપી શકે છે, તેમાંથી છીછરી દાણાની સેવામાં પ્રવેશી શકે છે, અથવા પાર્ટીના નાસ્તા અથવા બોટના તરીકે guacamole સાથે પીરસવામાં આવે છે .
તેમ છતાં આ દિવસોમાં સહેલાઈથી વ્યવસાયિક રીતે બધે જ વ્યવસાયી રીતે મેળવી શકાય છે, તો તમે તમારા પોતાના ટોપૉટોને માત્ર આનંદ માટે અને / અથવા તે નાનું ટોર્ટિલાઝનો ફાયદો ઉઠાવી શકો છો તેટકો માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે ખૂબ જ જૂની અને શુષ્ક છે પરંતુ તે તમે ફેંકી શકતા નથી આઉટ બહુ-રંગીન, ગરમીમાં, અને મૂળભૂત રેસીપી નીચે ટૂંકો ટોપોટો માટે ભિન્નતા ચૂકી નહીં.
તમને ખબર છે? ટેટ્ટોઝ ફ્રિટો-શૈલીના મકાઈ ચીપ્સથી અલગ છે જેમાં ટોર્ટિલાઝ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા મકાઈ જે ટોટૉપોસના કાપવામાં આવે છે તે નિકાસામલાશિયોન (એક પ્રક્રિયા કે જે આલ્કલાઇન દ્રાવણમાં અનાજને પકવી શકે છે અને અનાજને રાંધવામાં આવે છે), તેના રચના અને સુગંધને બદલીને અને તેના પોષક તત્વોને સુધારવા ગુણો નિયમિત મકાઈની ચીપો એક ખાસ આકારમાં મોલ્ડેડ સરળ મકાઈના ટુકડામાંથી બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 મકાઈ ગરમ મકાઈની પેટી 6-8 પાંખમાં કાપી છે
- શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ
- સ્વાદ માટે મીઠું અથવા અનુભવી મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
આ રેસીપી તમારા ઊંડા fryer (ઉત્પાદકની સૂચનાઓ પછી) મેળવવા માટે એક મહાન કારણ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે એક ન હોય તો, એક મધ્યમ કદના ફ્રિની પાન માં 3/4 કપ તેલ વિશે ઉપયોગ કરો.
તમારા ટૉર્ટોપ્સને ફ્રાય કરવા માટે: લગભગ એક મિનિટ માટે મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો. તેલ માં લૅ. જો તે સિંક છે, તે પર્યાપ્ત ગરમ નથી જો તે પરપોટા અને ટોચ પર આવે છે, તે સંપૂર્ણ છે.
એક સ્લાટેટેડ ચમચી અથવા સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને તેલમાં લૅટ્રીલાના ટુકડાને સ્લાઈડ કરો, એક સમયે થોડાં જમવાનું.
સોનેરી બદામી અને તિક્ષ્ણ, જ્યાં એક મિનિટ કરતા પણ ઓછા સમય લાગશે ત્યાં સુધી ફ્રાય લગાડવા દો. કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો અને મીઠું છંટકાવ કરો.
તમારા ટોરપોટોને તાત્કાલિક સેવા આપો અથવા પાછળથી ઉપયોગ માટે કડક આવરિત કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો.
મલ્ટી-રંગીન ટોરપોટો બનાવવા માટે:
આશરે 1/4 ચમચી પેસ્ટ (લગભગ પ્રવાહી) પાણીના લગભગ 2 tablespoons સાથે ખોરાક રંગ વિશે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણ સાથે સમગ્ર ટોર્ટિલાઝને "રંગ" કરવા માટે બ્રશનો ઉપયોગ કરો, એક રંગનો ઉપયોગ કરીને અથવા અનેક, તમે ઈચ્છો છો, અને માત્ર એક બાજુ અથવા બંને પર પેઇન્ટિંગ. ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી ટૉર્ટ્રાલા સૂકવવા દો, પછી તેને કાપીને ફ્રાય કરો. (પીળો-મકાઈ કરતાં સફેદ સાથે બનાવવામાં આવતી ટોર્ટિલાસ પર આ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે.)
બેકડ ટોરપોપ્સ બનાવવા માટે:
પાર્ટ્સમાં ગરમ દાંડાને કાપીને પહેલાં, દરેક લૅટેલાના દરેક બાજુ પર થોડું તેલ, રસોઈ સ્પ્રે સાથે અથવા વનસ્પતિ તેલમાં બ્રશથી બ્રશ સાથે. કાપીને ગરમ કરી; આને કૂકી શીટ પર એક સ્તરમાં મૂકો. (લૅ. અમેરિકાની ચપટી પાતળી મકાઈની રોટી જે ગરમ ગરમ ખવાય છે તે સ્પર્શ ન કરવી જોઈએ.) થોડો નિરુત્સાહિત, 7-9 મિનિટ સુધી 425 F (218 C) ઓવનમાં ગરમીથી પકવવું.
પીટાળાજનક ટોપોટોસ માટે , પકવવા પહેલાં ઓલલી ચીપ્સ પર ઇચ્છિત વનસ્પતિ / મસાલા છંટકાવ. પાઉડરનું ચિલ (ઉદાહરણ તરીકે) મરચું પાવડર (સૂપ બનાવવા માટે જે પ્રકારનો ઉપયોગ થાય છે), સૂકા ઇપોઝોટ અથવા કેજૂન મસાલા, 4-મરીના મિશ્રણ અથવા તમારા મનપસંદ મિશ્રણ જેવા મિશ્રણનો પ્રયાસ કરો.
રોબિન ગ્રાસ દ્વારા સંપાદિત