હૂમસ, ચાંપી માટે અરબી શબ્દ, મધ્ય પૂર્વીય રસોઈપ્રથાનો એક મુખ્ય ખોરાક છે. ચણા, તલના પેસ્ટ, લીંબુનો રસ, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને સીઝનીંગથી બનેલ આ એક સરળ અને સ્વસ્થ નાસ્તા, ઍપ્ટેઈઝર અથવા ડૂબવું છે. તે સામાન્ય રીતે પીટાની બ્રેડ અથવા હોમમેઇડ પિટા ચિપ્સના ગરમ રાઉન્ડ સાથે ગાજરની લાકડીઓ, સેલરી, કાકડીઓ, ટમેટાં અને મૂળાની જેવા કટ અપ શાકભાજી સાથે પીરસવામાં આવે છે. અને તે કોઇપણ મધ્ય પૂર્વીય મેઝ થૅલર પર ફિક્સ્ચર છે
અન્ય જાણીતા મધ્ય પૂર્વીય ડુબાડવું જેવા ખૂબ, તાહીની , hummus અવિરત સર્વતોમુખી છે. પરંપરાગત ચણા અન્ય બીન જેવા કે સફેદ દાળો, કાળા કઠોળ, અથવા ફેવા બીન સાથે બદલી શકાય છે. તાહીનીને તલની એલર્જીવાળા લોકો માટે કાઢી શકાય છે અને મસાલા અને સીઝનિંગ્સને જીરું, ઓરગેનો, સુમૅક , લાલ મરીના ટુકડા, ઝાટાર , ધૂમ્રપાનની પૅપ્રિકા, અને રોઝમેરીના ઉમેરા સાથે વિવિધ પ્રકારની વિવિધતામાં ફેરફાર કરી શકાય છે.
હ્યુમસ પણ ઘટકોની સામાન્ય શ્રેણીના શીર્ષકો પર ઘણા પ્રકારનાં વધારાઓ માટે પોતે ઉછેર કરે છે. કેટલાક મજા સ્વરૂપો શેકેલા લાલ મરી, શેકેલા લસણ, સૂર્ય સૂકા ટમેટા, સ્પિનચ, ફીએ ચીઝ, કાલમાટા ઓલિવ, મગફળીના માખણ, દહીં, બદામ માખણ, કોળું, શક્કરિયા, સોયાબીન, ટમેટા તુલસીનો છોડ, અખરોટ, શેકેલા રીંગણા, ઝુચીની, જલાપેનો, ચીપોટલ, કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ, અને ક્રેનબૅરી
જોકે એવેકાડોસ મેક્સિકન અને દક્ષિણપશ્ચિમ ભાડામાં ઘટકો તરીકે વધુ સારી રીતે જાણીતા છે, તેમનું મલાઈ જેવું સ્વભાવ તેમને હમ્મસ માટે એક મહાન ઉમેરો બનાવે છે. ચણા અને તાહીનીને પ્રભાવિત કર્યા વિના તેમનો સ્વાદ માત્ર એટલો જ આવે છે. અને, અલબત્ત, તેઓ તેમના તંદુરસ્ત ચરબી, ઉચ્ચ પોટેશિયમ અને વિટામીન બી, સી અને કે સાથે સારી પોષણનો ઉમેરો કરે છે.
આ દિવસોમાં તમે કોઇ પણ મધ્ય પૂર્વીય અથવા ભૂમધ્ય રેસ્ટોરેન્ટના મેનુઓ પર તમામ પ્રકારના હ્યુમસ શોધી શકો છો, તેમજ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મોટા સુપરમાર્કેટ્સમાં પરંપરાગત અને સ્વાદવાળી હમ્યુસ બંને પ્રકારની જાતો શોધી શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ તૈયાર ચણા (રંગીન અને સૂકાં)
- 3 ચમચી તાહીની (તલની પેસ્ટ)
- 2 લવિંગ લસણ (છાલ)
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1/4 કપ પાણી
- 3/4 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 ચમચી કાળા મરી (અથવા સ્વાદ)
- 1 સંપૂર્ણ પાકેલા એવોકાડો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
- 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- વૈકલ્પિક: સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે પાઈન નટ્સ અથવા કોળાના બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાંબુંથી એવોકાડો સ્લાઇસ, ખાડો દૂર કરો અને, એક ચમચી મદદથી, આ માંસ બહાર રેતી.
- એવોકાડો માંસ, ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ કાઢેલું અને સૂકવેલા ચણા, તલની પેસ્ટ, લસણના લવિંગ, લીંબુનો રસ, પાણી, મીઠું અને કાળા મરીને ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં ઉમેરો.
- પુરી સુધી તમારી પસંદગીમાં મીઠું અને મરીને સંપૂર્ણપણે સરળ અને વ્યવસ્થિત કરો.
- અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ જગાડવો. Toasted પાઈન નટ્સ અથવા કોળાના બીજ એક છંટકાવ સાથે ટોચ, જો જરૂરી
- હૂંફાળુ પિટા બ્રેડ અથવા પીવાની ચિપ્સ અથવા સેન્ડવિચ પર ફેલાવો સાથે ડુબાડવા તરીકે સેવા આપો. લિવ્ડ બરણીમાં રેફ્રિજરેટરમાં નાનાં નાનાં ભાગમાં સંગ્રહ કરો અથવા સૅરન આવરિત બાઉલ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 199 |
| કુલ ચરબી | 9 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 298 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |