ઈટાલિયનો મોટા (4 ઇંચનો વ્યાસ) રાઉન્ડ આર્ટિચૉક્સને બોલાવે છે જે મેમ ભરણ માટે શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે કારણ કે તેઓ પાસે વારંવાર તેમના બાળકના કલાકો સાથે જોડાયેલ કલાકો છે. આકૃતિ એક બે મમી, અથવા વ્યક્તિ દીઠ ત્રણ થી ચાર નાના artichokes, એક મુખ્ય કોર્સ તરીકે.
તમને જરૂર પડશે
- આર્ટિકોક્સ
- તમે પસંદ ભરવાનો ઘટકો (નીચે જુઓ)
તે કેવી રીતે બનાવો
તમારા આર્ટિકોક્સને સારી રીતે ધોઈને, ખડતલ બાહ્ય પાંદડાઓ દૂર કરો જ્યાં સુધી તમે હળવા રંગીન ટેન્ડરના આંતરિક પાંદડા સુધી પહોંચતા ન હોવ અને પછી ફ્લશ (તે અનામત) ના દાંડીને કાપી નાખો, જેથી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ઊભા થશે.
છરીનો ઉપયોગ કરીને બાહ્યતમ પાંદડા (આ પાંદડાઓના કાંટાના કાંટાથી દૂર કરે છે) ની ટીપ્પણીઓની ઊંચાઇએ કાંટો કાંઠે નાં કાટને કાપી નાખે છે, પછી તે કોર, અંદરના પાંદડાઓ દૂર કરે છે (ફક્ત ઉપરના અંદરના પાંદડાઓ હૃદય) અને કોઈપણ ઝીંગવું ત્યાં કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ હૃદય મધ્યમાં હોઈ શકે છે.
પાંદડા દૂર કરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો, પરંતુ ઝીંથરિયા વાળ દૂર કરો. પછી, તમારી આંગળીઓ સાથે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિના બાકીના પાંદડા ફેલાવો, અને તમારા વસ્ત્રોવાળા કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ અને અનામત પાંદડાને પાણીના વાટકામાં સૂકવવા માટે તેને લીધે લીંબુના રસને અંધારૂંથી રાખવા માટે સંકોચાય છે.
આગામી કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ સાથે ચાલુ રાખો; જ્યારે તમે artichokes coring સમાપ્ત કર્યું છે, દાંડી લેવા; જો તમે તાજી કટ સપાટી પર જોશો તો તમે જોશો કે હૃદય હળવું છે, અને ઘાટા લીલાના રિંગથી ઘેરાયેલા છે. ગ્રીન બાહ્ય ભાગોને દૂર કરો, જે કડવી છે. જુલીયન સફેદ આંતરિક દાંડી અને તેમને અનામત પાંદડાં અને હૃદયમાં ઉમેરો.
ભરણમાં કૂકમાંથી રસોઇ કરવા માટે ઘણીવાર રાંધવામાં આવે છે. અહીં ત્રણ જાતો છે.
- ચાર મધ્યમ કદના કલાપ્રિઓક્સ માટે, દાંડી અને આંતરિક પાંદડા લો, અને તેમને બે ઔંસ (50 ગ્રામ) જુલીઇન્ડ પેન્સીટા, બે ઔંસ (50 ગ્રામ) લોખંડની જાળીવાળું ફૉન્ટિના ચીઝ, એક ક્વાર્ટર પાઉન્ડ (100 ગ્રામ) ગ્રાઉન્ડ બીફ અને એક ટોળું ઉમેરો. નાજુકાઈના સુંગધી પાનવાળી પાન આવૃત્ત મીઠું અને મરી (સ્વાદુપિંડના કારણે, ખૂબ મીઠું જરૂરી હોવું જોઈએ નહીં) સાથે મિશ્રણ કરવા માટેનું મિશ્રણ સિઝન, પછી તેને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માણો.
- અનામત ટેન્ડર આંતરિક પાંદડા, બે દાંડી, છાલ અને જ્યુલેઇન્ડ, 2 ઔંસ (50 ગ્રામ) પ્રોસ્ક્યુટ્ટો, 1/4 નાનો ડુંગળી, લસણનો એક ભાગ, તમારી નસકોરાંનો ભાગ, સેલરી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ થોડા પાંદડા લો, થોડા પહેલાં સૂકાયેલા સૂકા પોર્સીની અને દિવસના બ્રેડના મદદરૂપ (1/2 કપ) દૂધમાં બ્રેડને સંપૂર્ણપણે ભીની કરો, તેને બહાર કાઢો, અને શક્ય તેટલી બારીકાઈથી તેને ક્ષીણ થાય. બાકીના ઘટકોને છૂંદો કરવો, તેમને બ્રેડ સાથે સારી રીતે ભળીને, અને મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથેના સ્વાદને ભરીને સીઝન. આ સ્ટફિંગ છ artichokes સામગ્રી પૂરતી હશે
- અન્ય માંસ ભરણ . છ આર્ટિકોક્સ સામગ્રી માટે, ટેન્ડર આંતરિક પાંદડા, 1/4 પાઉન્ડ (100 ગ્રામ) વાછરડાનું માંસ, 1 ઔંશ (30 ગ્રામ) પ્રોસ્ક્યુટ્ટો, 1/4 નાના ડુંગળી, થોડું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક નાનું ટોળું, થોડા અગાઉ સૂકાયેલા સૂકા પોર્સીની, આશરે અડધા કપ ઇટાલિયન અથવા ફ્રેન્ચ દિવસની બ્રેડ, એક ચમચી અથવા લોખંડની જાળીવાળું પર્મિગિનો ચીઝની બે, અને મીઠું અને મરી સ્વાદ. દૂધમાં બ્રેડને ખાડો, તેને બહાર કાઢો, અને શક્ય તેટલી બારીકાઈથી તેને ક્ષીણ થાય. બાકીના ઘટકોને છૂંદો કરવો, તેમને બ્રેડ સાથે સારી રીતે ભળીને, અને કલાકોકોક્સને શામેલ કરો.
જ્યારે તમે આર્ટિકોક્સ ભરી શકો છો, પાંદડીઓને ફૂલની જેમ ફેલાવો અને નરમાશથી તેમને વચ્ચે અને મધ્ય કેવિટમાં ભરીને દબાવો.
ઈટાલિયનો વારંવાર પ્રેશર કૂકરમાં સ્ટફ્ડ આર્ટિકોક્સ રસોઇ કરે છે. પ્રેશર કૂકરમાં ગરમી કરવા માટે કટ્ટર કપમાં ઓલિવ ઓઇલ મૂકો અને કલાકોકોક્સ ઉમેરો, સાવચેત રહો કે તેઓ સીધા ઊભા છે. તેમને થોડીક મિનિટો માટે રાંધવા દો, પછી ઉકળતા પાણી અથવા સૂપ એક ઇંચ ઉમેરો, પ્રેશર કૂકર પર ઢાંકણ મૂકો, અને વીસ મિનિટ માટે દબાણ હેઠળ રાંધવા. જ્યોત બંધ કરો અને સલામતી વાલ્વ ખોલો.
જ્યારે તે સલામત હોય છે, ત્યારે પ્રેશર કૂકર ખોલો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, તેમને ઘણી વખત બદલાતા રહેવું જેથી તેઓ લાકડી અને બર્ન કરી શકતા ન હોય, ત્યાં સુધી બાકીના પ્રવાહી વરાળ ના આવે; સેવા આપવી
જો તમે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે બારીક પોટનો ઉપયોગ કરવા માગતા હોવ તો, તેમાં એક ક્વાર્ટર કપ ઓલિવ તેલ રેડવું અને સ્ટોવ પર તેને ગરમ કરો, પછી કલાટકોક ઉમેરો, સાવચેત રહો કે તેઓ સીધા ઊભી છે. થોડી મિનિટો માટે તેમને રંગ આપ્યા પછી, આર્ટિકોક્સની બાજુઓ સુધી પહોંચવા માટે પૂરતી ઉકળતા પાણી અથવા સૂપ રેડવાની અને પોટને પૂર્ણપણે કવર કરો, ગરમીને ધીમા સણસણ્જકતામાં ઘટાડવો.
અડધો કલાક કે તેથી વધુ માટે સણસણવું, કલાકોકોને બહાર સૂકવવા અને બર્ન કરવા માટે જરૂરી પાણી ઉમેરવું. પછી પોટને ઉઘાડો અને પાણી ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી સણસણવું, ક્યારેક કટ્ટો અને બર્નિંગથી તેમને રાખવા માટે કટ્ટરકૉકને સ્થળાંતર કરવું; સેવા આપવી
વાઇન? હું લાલ વાઇન સાથે કલાકારોનો અથડામણ કરું છું, અને તેથી તેમની સાથે ગોરા પીવા માટે પસંદ કરું છું. આ નોંધપાત્ર વાનગીઓ હોવાથી, હું વેર્નાકાસિયા દી સાન ગિમિનાનો સાથે જઈ શકું છું.